Mulți oameni de știință cred că simțul gustului nostru ar putea fi conectat la ADN. Știința nu numai că a dovedit asta unii dintre noi au o sensibilitate gustativă mai mare , dar a arătat, de asemenea, că și diferențele din saliva noastră pot modifica modul în care percepem anumite gusturi, cum ar fi amărăciunea.
În ciuda numeroaselor noastre diferențe, există un stil de vin pe care majoritatea băutorilor îl preferă. Aceste vinuri le numim „Crowd Pleasers”, dar poate că numim această preferință gustativă „Common Palate”. Prin urmare, întrebarea devine:
Aveți un „Palat comun?”
Nu toată lumea are un gust comun. Cu cât sunt mai dezvoltate capacitatea ta de a gusta este, cu atât preferința dvs. este mai unică. Aflați ce tip de gust de vin aveți:
Dulce vs uscat
Când mâncați un burger, ați bea Coca Cola sau ceai cu gheață neîndulcit? Ceaiul cu gheață este uscat și are tanin la fel ca vinul roșu. Coca-Cola, pe de altă parte, este foarte dulce (de obicei mai mult decât dublul majorității vinurilor albe dulci) și compensează aroma sa dulce cu aciditate ridicată.
Cumpărați echipamentul de învățare și servire a vinului.
Tot ce aveți nevoie pentru a învăța și degusta vinurile lumii.
Cumpără acum- COCA-COLA: Vinuri dulci. Dacă preferați cu adevărat băuturile dulci, vă recomandăm să evitați cu totul vinurile uscate. Există multe vinuri dulci excelente, de la Moscato d'Asti și Spatlese Riesling la Brachetto d'Aqui și Tawny Port.
- CEAI ICED NEDOLCIU: Vinuri uscate. Deși durează puțin mai mult pentru a dobândi un gust pentru vinurile uscate, este posibil să vă bucurați mai mult de ele.
- AMBII: Ambii. Dacă vă plac ambele tipuri de băuturi sau sunteți pe o scară glisantă între ele (poate că vă place Arnold Palmers ...), atunci vă vor plăcea vinurile uscate cu inerent dulceaţă.
Fruit-Forward vs. Savory
Dacă sunteți cineva care iubește desertul și lucrurile dulci, atunci vinurile „fruit-forward” vă vor atrage. Termenul „fruct-înainte” este neoficial, dar face o treabă destul de bună descriind un vin cu arome dominante de fructe, fructe de pădure și vanilie. Vinurile sărate, pe de altă parte, au gust de ierburi, măsline, roșii, ardei gras, cedru, tutun, fum și chiar grăsime de slănină. Dacă în general evitați dulciurile, s-ar putea să preferați acest stil de vin.
- VINURI FRUTOASE: Regiunile viticole cu climat cald tind să producă mai multe vinuri fructifere. De asemenea, anumite soiuri precum Zinfandel, Merlot și Grenache tind să aibă mai multe arome conduse de fructe.
- CIMBRU: Regiunile climatice reci și recolte reci tind să producă vinuri mai degustate sărate. De asemenea, anumite soiuri precum Sauvignon Blanc, Cabernet Franc și Sangiovese tind să aibă arome sărate.
Crisp vs. Smooth
Dacă vă bucurați de cremozitatea pe care laptele o adaugă la cafea, probabil că veți prefera vinurile „fine”. Deși există mulți factori care fac ca vinurile să aibă un gust „neted”, puteți presupune, în general, că vinurile cu o vârstă mai mare, mai mult stejar și o aciditate ușor mai mică vor avea un gust „mai fin. astringenţă.
- CRISP: Acest stil are tendința de a îmbătrâni mai puțin stejarul și este adesea lansat mai devreme după ce a fost făcut.
- CREMĂ: Vinuri care au fost îmbătrânit pentru perioade mai lungi de timp au adesea un finisaj de nuci.
Concluzie
„Vinul este un gust dobândit și odată dobândit acel gust va evolua.”
-Stephen Eliot
Ați re-gustat vreodată o mâncare preferată din copilărie doar pentru a descoperi că o urăști acum? Preferințele noastre cu vinul se schimbă în același mod. Pe măsură ce vă reglați gustul vinului și gustați vinuri mai diverse, veți observa că gusturile dvs. se vor schimba încet de-a lungul anilor. Dacă este ceva, aceasta este o scuză bună pentru întotdeauna încercați vinuri noi și întâmpinați fiecare nou vintage cu un zâmbet.
Simțul gustului tău
Simțul gustului tuturor este diferit și multe dintre acestea au legătură cu starea papilelor dvs. gustative. Unii oameni au de fapt mai mult decât alții.
Ești vin Supertaster?