Vinuri roșii cu fructe pure, cu o notă de aciditate.
Dacă nu ai crescut în Rusia în anii 1970 și 80, există șanse destul de mari să nu fi încercat niciodată vinul bulgar. În acest timp Bulgaria (o țară mai mică decât statul New York) a devenit al patrulea cel mai mare producător de vin din lume. Desigur, occidentalii abia au văzut o picătură. Nouăzeci la sută s-au îndreptat către Uniunea Sovietică, iar industria vinicolă bulgară era un monopol de stat, socialist, viticol. Fara gluma!
Apoi, lucrurile s-au destrămat în 1989, când regimul socialist a căzut. Tranziția proprietății funciare și a vinăriilor înapoi în sectorul privat a însemnat că calitatea a suferit foarte mult până în jurul anului 2000 (verificați SAPARD ). A fost un drum lung, lent și greu în ultimii 30 de ani impari, dar ...
Vinul bulgar s-a întors!
Întrucât probabil veți vedea mai mulți vinuri bulgărești în anii următori (mai ales dacă vă aflați pe Coasta de Est sau Europa), această introducere a vinurilor din Bulgaria vă va ajuta să aflați ce să căutați.
Regiunile viticole și locația Bulgariei de pe Marea Neagră. de Wine Folly
Doar ca să știți, nu numai că Bulgaria oferă o calitate excepțională a vinului, pentru o valoare scăpătoare a maxilarului, există multe soiuri unice pe care nu le veți găsi nicăieri altundeva.
„După o călătorie recentă în Bulgaria, am fost uimit de vinuri în general. Am crezut că [vinurile] varietale internaționale sunt la fața locului și au gustat „așa cum ar trebui”. De asemenea, am fost foarte mulțumit de mineralitate și aciditate. ”
Unchiul Hillary, Scriitor și educator veteran de vin de 10 ani în New York.
Cele mai bune instrumente pentru vin
De la începători la profesioniști, instrumentele potrivite pentru vin oferă cea mai bună experiență de băut.
Cumpără acum
13 vinuri de explorat din Bulgaria
Vinurile roșii domină Bulgaria. Ceea ce vă va surprinde este numărul mare de soiuri de vin recunoscute, inclusiv Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc și Chardonnay. Aceste soiuri internaționale au fost plantate în masă în timpul regimului socialist și reprezintă acum aproximativ 70% din plantații. Din fericire, mai multe soiuri locale sunt reintroduse de producători pasionați care își amintesc de o perioadă istorică de după Primul Război Mondial, când vinăriile independente au susținut strugurii autohtoni ai țării.
Vinuri roșii
-
Mavrud Un soi indigen care emană arome bogate, mărunțite de cireșe și ciocolată pe un corp mediu. Pentru un nou venit, aceste vinuri au un profil similar cu un Malbec ușor umed, împreună cu aceeași jantă izbitoare de culoare magenta. Calitatea este încă oarecum variabilă, așa că citiți notele de degustare înainte de a cumpăra.
-
Melnik 55 sau „Melnik timpuriu” este o încrucișare genetică între Melnik local cu frunze largi și Valdeguié francez. Melnik 55 și Melnik cu frunze largi cresc aproape exclusiv în Valea Struma din partea de sud-vest a Bulgariei. Această zonă montană oferă roșii elegante și piperate, cu arome de căpșuni, mure, piper negru, mesquite și sos de soia. Vinurile amestecate au taninuri îndrăznețe cu amărăciune asemănătoare prafului de ceai verde. Melnikul timpuriu pur, monovarietal, este mult mai ușor în corp, similar cu Gamay din Beaujolais.
-
Rubin O încrucișare de succes între Nebbiolo și Syrah creată la sfârșitul anilor 1950. Hibridul este adesea descris ca un bărbat care poartă un costum și cizme de cowboy, datorită fructelor cu plante finite, pline, asortate cu tanini oarecum riguroși. Din acest motiv, veți găsi adesea Rubin amestecat cu Mavrud pentru a adăuga structură, culoare și corp. Aromele variază de la căpșuni dulci la mure, cu note subtile de cafea și espresso. Vinul arată că este cel mai bun pe măsură ce îmbătrânește și aromele de fructe înfloresc pe măsură ce taninul se înmoaie la fel ca un Nebbiolo italian îmbătrânit.
-
Gamza (aka Kadarka) Un vechi soi din Europa de Est, care probabil are originea, provine de undeva din Balcani și, prin urmare, preferă climatele mai reci din nord-vestul Bulgariei. Arome de fructe de padure cu un profil savuros, pe bază de plante și o notă de piper negru și condimente de copt, spre deosebire de o Barbera italiană sau Oregon Pinot Noir. Datorită corpului său ușor și a aromelor bogate, Gamza este cel mai bine servit într-un Pahar de burgund.
- Cabernet Sauvignon și Merlot Fructe de cireș negru pur, cu arome subtile de frunze de tutun, violet și vanilie. Vinurile au adesea o notă de aciditate care conferă un corp mai ușor, mai elegant, mediu. Producătorii amestecă adesea Cabernet cu Syrah și Mavrud.
- Cabernet Franc Un strugure care crește superb în climatul moderat al Bulgariei, dar este încă foarte în devenire (greu de găsit și oarecum variabil). Acest vin pur varietal oferă cassis, boia roșie, coacăz negru, ardei gras, praf, mentă și cireșe. Da.
- Pinot Noir În Câmpiile Dunării există mai multe microclimate cu soluri calcaroase care prezintă un potențial incredibil pentru Pinot Noir. Imaginați-vă arome de rodie, violet uscat, hibiscus și pudră de cacao cu taninuri cu granulație fină și o mineralitate pământească, asemănătoare ciupercilor. La mai puțin de 20 USD pe sticlă, aceste vinuri livrează peste.
„După ce am gustat o selecție de vinuri bulgare de top, am fost fascinat de soiurile autohtone Mavrud, Melnik 55 și Rubin. Ceea ce a fost interesant a fost o salinitate persistentă și o calitate sărată prezentă în toate vinurile, în special în alb. ”
Madeline Puckette, Wine Folly
Vinuri albe
-
Marmură roșie (aka Misket) „Roșul” din nume se referă la culoarea roz de struguri. Acesta este un vin alb aromat uscat, oarecum salin, care ar putea fi imaginat ca un Moscato uscat, cu arome de mandarină, apă de trandafiri, lime și busuioc thai. Finisajul poate fi oarecum sărat, cu arome persistente de ananas uscat sau mango.
-
Dimyat Probabil că este de origine bulgară, Dimyat este de fapt legat de Chardonnay și Aligote de strugurii strămoși, Gouais Blanc. Vinurile îți vor gâdila papilele gustative cu aciditate și arome asemănătoare stilului cu Aligote, inclusiv note subtile de măr, citrice și floare de măr.
-
Tamianka (aka Muscat Blanc) Poartă un nume diferit datorită aromei distinctive a tămâiei. Acest strugure oferă rezultate destul de promițătoare, chiar și în regiunile sudice ale Bulgariei, dar nordul oferă un element de prospețime și eleganță. Stilurile în afara uscatului sunt tipice și comune. Vinurile de la Tamianka prezintă arome stratificate de fructe coapte, flori și condimente. Vinul Tamianka de o singură podgorie din regiunea viticolă Sakar de Sud (o zonă bună și pentru Syrah și Merlot) a servit drept vin emblematic pentru albii aromatici ai țării.
- Chardonnay Bulgarul Chardonnay este adesea realizat în stiluri neîncălzite, care sunt proaspete și fructate, cu note de măr, ananas și stea, cu aciditate bună și mineralitate subțire pietrișată. Este posibil să găsiți versiuni delicioase în vârstă de stejar, deși sunt mult mai greu de găsit.
- Sauvignon Blanc O nouă tendință de varietate în Bulgaria, cu cele mai vechi plantații de Sauvignon Blanc datând din 2000. Vinurile au aromă mai subtilă, cu mai multe arome pe bază de plante de coajă de tei, lăstari de mazăre, piper alb și iarbă proaspătă tăiată. Pe palat, există un corp frumos de greutate medie, care se termină oarecum sărat și sărat cu note de iarbă uscată și scoici de mare.
- Spune (alias Rkatsitelli „Kat-seh-telly”) Acesta este unul dintre cele mai bune soiuri albe din Europa de Est și cel mai plantat struguri albi din Bulgaria. Cu toate acestea, Rikat este rar folosit ca vin monovarietal, cel mai adesea îl veți folosi ca strugure neutru folosit aproape ca Sémillon în amestec alb de Bordeaux pentru a rotunji aromele.
Podgoriile aproape de orașul Melnik din valea râului Struma. Fotografie de Hillary Zio
Faptele vinului bulgar
- În 2016, Bulgaria a raportat aproximativ 148.000 de acri (60.000 de hectare) de podgorii, cu o dimensiune de producție care o plasează pe locul 22 în lume.
- Țara primește în jur de 2.200 până la 2.500 de ore de lumină solară pe an, ceea ce este similar cu nordul Italiei, sudul Franței și nordul Spaniei și Portugalia (toate zonele cu producție importantă de vin roșu).
- Din 16 august 2005, Bulgaria are două regiuni viticole oficiale: Câmpia Dunării și Valea Traciei. Ambele sunt IGP (indicații geografice protejate).
- În țară, aproximativ 75% din podgoriile din Bulgaria se găsesc în Valea Traciei IGP.
- Cabernet Sauvignon și Merlot reprezintă 31% din suprafața podgoriilor și sunt soiuri foarte importante, deoarece acționează ca dovadă a calității vinului bulgar și o punte spre alte soiuri.
- Temperaturile vara sunt moderate de Marea Neagră, permițând o vară blândă, care menține aciditatea în soiuri.
- Randamentele viticole din Bulgaria sunt surprinzător de reduse (o medie de 4,3 tone / acru comparativ cu media SUA de 18 tone / acre), sugerând un viitor axat pe calitate pentru vinul bulgar.
- Dacă vorbiți cu oamenii din industria vinicolă bulgară, ei cred că țara va fi în cele din urmă separată în 9 regiuni totale: câmpia dunăreană, coasta Mării Negre de Nord, coasta Mării Negre de Sud, Valea Traciei de Est, Valea Traciei de Vest, Valea Trandafirilor, Sakar și Struma Valea raului. Acesta este viitorul eventual al calității vinului bulgar.
Surse
Mulțumiri speciale și credit de expert îi revin lui Marin Atanasov și Unchiul Hillary care a oferit cunoștințe aprofundate, scriere, note suplimentare de degustare, fotografii și multe altele pentru a ajuta la crearea acestui articol.
Verifică Christy Canterbury’s ratinguri recente ale vinului bulgar.
Verificați Wine Enthusiast Mag pentru recenzii și evaluări recente de vinuri bulgare exportate internațional.
Un alt articol din Washington Post despre istoria și venirea vinului bulgar.