E timpul să vă extindeți din nou palatul, cu strugurii care au pus Germania pe hartă: Riesling. În timpul celei de-a patra săptămâni a provocării de degustare, veți afla despre parteneriatul atent dintre dulceață și aciditate care duce la un vin bine echilibrat.
Ce este Provocarea Degustării? Provocarea este o modalitate de a vă îmbunătăți gustul vinului în fiecare săptămână cu 34 de vinuri din 12 țări - Provocarea degustării vinurilor.
Săptămâna 4 gustăm un Kabinett Zilliken Saarburg Riesling
Provocare de degustare: Regele vinului german, Riesling
Dacă există un lucru pentru care Riesling este cunoscut, este acel acid. Serios: ați putea dizolva un bănuț în unele dintre aceste lucruri uimitoare. Cu toate acestea, pucker-ul care îți face gura este complementul perfect pentru dulceața pe care o afișează atât de mulți Riesling.
ce vinuri sunt dulci și fructate
Dacă ați gustat un vin german, șansele sunt că a fost un risling. La urma urmei, reprezintă un sfert din toți strugurii cultivați în întreaga țară.
Și în timp ce exemplele mai ieftine de risling tind să fie bombe dulci de zahăr, acești struguri pot produce de la spumante la vinuri de desert, până la vinuri elegante și uscate.
Când vine vorba de Riesling, regiunea Mosel din Germania este atât extrem de accesibilă, cât și de foarte bună reputație. Pentru a-l face și mai interesant, am mers cu o sticlă din Saar, o subregiune care face din cei mai buni Riesling din lume, în ciuda faptului că strugurii trebuie să crească din munți pietroși, plini de ardezie.
Cele mai bune instrumente pentru vin
De la începători la profesioniști, instrumentele potrivite pentru vin oferă cea mai bună experiență de băut.
Cumpără acum
Folosind jurnal de vin ajută la menținerea consecventă a notelor de degustare.
2019 Zilliken Saarburg Riesling Kabinett
Uite: Paie ușoară.
legile privind transportul vinului de către stat
Mirosuri: Miros incredibil de proaspăt! Ca un buchet. Măr verde, miere, iasomie, cais, ardezie, lămâie suculentă, tei cheie și un indiciu de sparanghel.
Pe gust: Uau: acea aciditate te lovește chiar în gură, dar echilibrează frumos dulceața vinului. Fără acel acid, acest vin ar avea un gust de sifon plat, iar fără dulceață, acel acid ar fi mai mult decât puțin neplăcut. Câteva note suplimentare de citrice, miere, ceară de albine, mere verzi și benzină.
Combinarea alimentelor: Ceea ce nu aș da pentru a avea o cutie frumoasă de pui de susan pentru a merge cu acest vin. Evident, îmi vin în minte grăsimea și aciditatea bratwurstului și varză murată. Și sincer? Un sandwich simplu cu unt de arahide ar primi un upgrade real cu un pahar de Riesling.
crestini frati crama napa vale
Ce am învățat despre rislingul german
Fie că vorbiți despre un riesling dulce sau unul uscat, elementul cheie care le leagă pe toate este acea aciditate. Iată de ce Riesling se descurcă atât de bine în Germania, unde climatul este în mod natural mai răcoros și, prin urmare, mai bun încurajând strugurii cu conținut ridicat de aciditate a creste.
Rieslingul este cu siguranță vinul perfect pentru fanaticii acizi vopsite în lână.
Sugestie utilă: Aveți probleme în a determina dacă vinul dvs. este sau nu dulce? Aruncați o privire la nivelul AbV. Amintiți-vă, în timpul procesului de vinificare, drojdia mănâncă zahăr și elimină alcoolul. Deci, dacă există un nivel mai scăzut de alcool, șansele sunt că rămâne mult zahăr care îți îndulcește vinul. Procentul mai mare de alcool, vinul va fi mai uscat!Această sticlă este un Kabinett, care, credeți sau nu, se află pe treapta inferioară a scării de dulceață pentru rislingul german. Te face să vrei să sapi mai adânc în această gaură de iepure Riesling și să vezi cât de dulci și uscați sunt unele dintre aceste alte vinuri!
La fel ca vinurile anterioare pe care le-am degustat în timpul acestei provocări, Germania are un sistem de clasificare a vinurilor pentru nivelurile de calitate ale rislingului.
Spre deosebire de ceilalți, factorii din clasificare sunt dulceața. Este un pic complex, dar merită știut. Verificați această scufundare profundă Clasificarea vinului german și multe, multe silabe.
primele 10 vinuri din lume
Ultimele impresii
Când auziți despre vinurile „bine echilibrate”, acesta este genul de vin care îmi vine în minte. Între corpul ușor, dulceața și aciditatea, totul se îmbină frumos. Dacă unul dintre acești factori nu și-ar fi atras greutatea, vinul nu ar fi pe jumătate la fel de bun decât este.
Ce Riesling ai încercat? Dulce sau uscat? Ai încercat un Riesling Mosel sau ceva diferit? Spune-ne în comentariile de mai jos!