Ce ar trebui să știți despre vinul din Alsacia în timp ce explorați toate regiunile viticole din Franța? Aflați cele mai importante fapte despre Alsacia, inclusiv strugurii și amestecurile sale principale de vin. Consultați o hartă a regiunii și câteva fotografii uimitoare cu ceea ce este să fiți acolo.
Alsacia a fost întotdeauna într-un pic de murături. Locația sa periculoasă la granița dintre Germania și Franța a făcut din zonă un remorcher de secole. Astăzi, dacă vizitați Alsacia, puteți vedea cum intervențiile a două mega imperii au afectat zona prin arhitectura sa și prin prezența limbilor franceze și germane.
Mâncarea și vinul Alsacei sunt, de asemenea, un pic de piure. De exemplu, soiurile de struguri germanice precum Gewurztraminer și Riesling domină francezii departament, dar în Alsacia sunt produse într-un stil foarte diferit.
Pentru acest ghid, vom discuta care sunt principalele soiuri de struguri din Alsacia și stilurile de vin, precum și o istorie pentru relevanță.
recolta circa 1964. Acesta este Haut-Rhin-ul din Guebershwihr, Alsacia -Arhiva vinurilor Alsace
care vinuri au cel mai mare conținut alcoolic
Faptele despre vinul din Alsacia
Două cuvinte pot rezuma destul de bine Alsacia, chiar dacă mai sunt multe de știut:
„Riesling uscat”
Vinul din Alsacia vă va schimba percepția asupra unui riesling tradițional dulce. Pe lângă Riesling, Alsacia produce destul de mult Pinot Blanc, Pinot Gris, Gewurztraminer și Crémant d’Alsace: un vin spumant care are o popularitate crescândă.
Care este gustul major al vinului din Alsacia?
Vinul alsacian este despre arome. Mirosurile florale și de piersici zboară din pahar și multe dintre vinuri sunt suficient de untuoase pentru a se împerechea frumos cu păsări sărate, precum prepelița friptă. Vinurile din Alsacia dau furnicături de aciditate strălucitoare, dar oferă și o textură bogată din alcool moderat (unele vinuri au 14-15% ABV). Producătorii din Alsacia nu folosesc îmbătrânirea stejarului pentru a adăuga condiment și bogăție, ci se bazează pe un echilibru de maturitate și alcool pentru a umple aroma.
Aflați tehnicile mele pentru degustarea vinului
Bucurați-vă de cursurile online de învățare a vinului Madeline din confortul bucătăriei dumneavoastră.
Cumpără acumUnde este exact Alsacia?
Capitala Alsacei este Strasbourg. Regiunea poate fi găsită în partea foarte estică a Franței, într-o vale de-a lungul râului Rin - un râu care separă Franța de Germania. Pe cealaltă parte a râului se află Baden, o regiune viticolă germană care produce vinuri în stil similar.
Regiunea este împărțită în două părți:
- Bas-Rhin (spre nord, de Strasbourg)
- Haut-Rhin (spre sud, pe versanții joși ai munților Vosgi)
Contrar logicii, Bas-Rhin-ul este de fapt la nord, iar Haut-Rhin-ul se află la sud, dar diferența este toată cota. Cele mai bune podgorii au fost asociate de mult cu Haut-Rhin. În Haut-Rhin veți găsi multe dintre podgoriile pretioase din Alsacia Grand Cru.
Harta podgoriilor din Alsacia
Obțineți această hartă în Wine Folly Shop
Cumpărați hartă
Vinurile din Alsacia
Alsacia este despărțită de legea AOC (aka Denumire de origine controlată ). Aceste legi dictează totul, de la soiul de struguri permis până la densitatea podgoriilor (adică cât de departe sunt viticole unele de altele). Deci, pentru a înțelege Alsacia, ajută la înțelegerea celor 3 AOC majore
- Alsacia AOC (92% vinuri albe)
- Crémant d'Alsace AOC (Vinuri spumante albe și roz)
- Alsacia Grand Cru AOC (Vinuri speciale de podgorie limitate)
Alsacia AOC74% din producție
AOC Alsace cere ca nu mai puțin de 100% din soiul de struguri etichetat să fie utilizat. Aceasta este cale diferite de cerințele SUA care necesită doar 75% (cu excepția cazului în care vă aflați în Oregon). Există amestecuri permise în Alsacia AOC, dar acestea trebuie să fie etichetate „Edelzwicker”, „Gentil” sau un vin numit. Până de curând, Edelzwicker a fost întotdeauna considerat un vin de masă de calitate scăzută. AOC Alsace include vinuri albe, roz și roșii (rozele și roșii sunt făcute cu Pinot Noir). AOC are, de asemenea, permisiunea de a eticheta vinurile de desert ca „Vendanges Tardives” și „Sélection de Grains Nobles” (a se vedea mai jos o descriere a vinurilor dulci). Este adevărat că în vinurile AOC din Alsacia chaptalizare este permis (o metodă în care zahărul este adăugat la fermentare), dar mulți producători se îndepărtează de această tehnică de vinificație.
ce este un vin bun bordeauxPinot d’Alsace
Acest vin alb bizar are o nuanță bogată în aur. Un amestec de diferiți struguri „Pinot” (inclusiv Auxxerois) din regiune, este unul dintre cele mai aromate vinuri albe din lume.
Crémant d'Alsace AOC22% din producție
Crémant d’Alsace este AOC cu cea mai rapidă creștere din Alsacia. Este un vin spumant AOC care produce o bulă șocant de bună folosind aceleași metode ca în Șampanie . Crémant d’Alsace este singurul AOC care permite strugurii Chardonnay locali, cu toate acestea majoritatea albului în stil brut bubbly se face cu Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Auxxerois (amestecat cu Pinot Blanc se numește „Blanc de Blancs”) și Riesling. Vinul roz din această regiune este o descoperire specială, deoarece este 100% Pinot Noir.
Alsacia Grand Cru AOCdoar 4% din producție
Regulile se schimbă destul de mult pentru AOC Alsace Grand Cru. Există un total de 51 parcele grand cru care au voie să folosească doar un singur soi sau să amestece doar patru soiuri de struguri oficiale. În Alsacia, oamenii se referă de obicei la soiuri ca fiind Struguri nobili din Alsacia și ei sunt:
- Riesling
- Pinot Gris
- Muscat
- Gewurztraminer
Vinurile Grand Cru din Alsacia au de obicei niveluri minime de alcool mai ridicate, care necesită struguri mult mai maturi. Din această cauză, cele mai bune locuri din Alsacia se află pe versanții orientați spre sud și sud-est, unde au cel mai mult soare. Grand Cru’s din Alsacia sunt bogate, miere (chiar dacă sunt uscate) și demne de vârstă. Colecționarii remarcă notele de fum ale acestor vinuri fine pe măsură ce îmbătrânesc. Dintre Grand Cru’s, Zoztenberg din Bas-Rhin este singurul cu un vin Sylvaner permis. În această podgorie deosebit de mare (aproape 40 de acri) există, de asemenea, un teren de Pinot Noir, care nu poate fi clasificat ca AOC Grand Cru Alsace.
Vinuri dulci din Alsacia
În timp ce Riesling și Muscat sunt fabricate într-un stil uscat în Alsacia, un singur soi Pinot Gris și Gewurztraminer sunt fabricate în mod tradițional într-un usor dulce (off-dry) stil. Desigur, această tradiție se schimbă, așa că acordați atenție notelor de degustare ale producătorului.
Recolte târzii
Vendanges Tardives se traduce prin „Harvest Late” și acest vin este produs numai cu 4 struguri nobili din Alsacia (vezi mai sus). Strugurii pentru aceste vinuri pot avea un pic din caracteristica mierii care provine din botrytis (alias „Noble Rot”). Aceste vinuri sunt de obicei dulci, deși unii producători optează pentru fermentarea zahărului din struguri complet pentru a crea un alcool mai ridicat și un vin plin de corp. Vendange Tardives poate fi fie Alsacia AOC sau a Alsacia Grand Cru AOC .
Selecția boabelor nobile
O selecție mult mai strictă a recoltei târzii, care sunt dulci într-un stil similar cu un Tokaji maghiar sau un Sauternes / Barsac din Bordeaux. Aceste vinuri au întotdeauna caracterul mieros dintr-o recoltare manuală foarte intensă a strugurilor afectați doar de botrytis. Vinurile etichetate ca atare pot fi fie Alsacia AOC sau Alsacia Grand Cru AOC .
Dambach Vineyard Road se află lângă traseul vinului din Alsacia, sărbătorind 60 de ani în 2013. Vins Alsace
vin roșu într-o cutie
Ce să cauți din Alsacia?
Există câțiva producători mai mari care distribuie pe scară largă în SUA, inclusiv Zind-Humbrecht și Trimbach . Dacă încercați doar 2 vinuri din regiune, trebuie să încercați un Crémant d’Alsace rosé (poate Lucien Albrecht ) și un Riesling. Aceste două vinuri vă vor arăta caracterul uimitor al mineralității și aromelor vinului din Alsacia.
Cunoștințe profunde despre Alsacia
Intrați în detaliile despre clasificările din Alsacia, inclusiv despre cum să vă înfășurați creierul în jurul celor 51 de Grand Crus unice ale denumirii.
Citeste mai mult