Există un vin care are gust de vată de zahăr și, în mod surprinzător, nu este făcut cu struguri de vată de zahăr. Este făcut cu un strugure de vin special de care nu am auzit niciodată ...
Este făcut cu un strugure italian numit Schiava
Înainte de astăzi, dacă i-ați cerut tipului / vinului local de vin un vin care are gust de vată de zahăr, probabil că ați fi huiduit din magazin. Din fericire, nu se va mai întâmpla cu această mică bijuterie a cunoașterii. Există un vin –De fapt este destul de bine– care are arome frumoase de trandafir, potpourri, căpșuni, parfum, gumă și, ai ghicit, vată de zahăr. Este fabricat cu un strugure italian numit Schiava („Ski-ah-vah”) care este uneori numit Vernatsch, Black Hamburg (în Anglia) sau Trollinger (în Germania). Este producția primară în cea mai nordică regiune viticolă din Tirolul de Sud –O vale din Alpi.
cât durează vinul
Schiava: Adevăratul vin de bumbac
Schiava este cam ca să respiri un buchet de trandafiri în timp ce faci un masaj de la Strawberry Shortcake. Șocant, acest vin nu a fost pe radar de ani de zile, deoarece este atât de feminin, elegant și ușor.
Profilul gustului sclavului
Schiava este un vin roșu ușor (ca Pinot Noir) cu arome de vată de zahăr, căpșuni, gumă și bomboane de limonă. Vinul este delicat și de culoare deschisă. Pe gust, aromele sunt destul de subtile, iar producătorii din Alto Adige vor face deseori un stil uscat pentru a nu copleși palatul cu dulceață, care este deja asigurată de arome. Nivelurile de alcool sunt puțin mai ușoare (~ 12% ABV) deoarece strugurii cresc predominant într-un climat mai rece.
Elementele esențiale de învățare a vinului
Obțineți toate instrumentele esențiale pentru somelier pentru educația dvs. despre vin.
Cumpără acumUnde crește și ce să cauți
Schiava crește în principal în regiunea Alto Adige din Italia iar în Germania în regiunea Würtemberg. Un pic de Schiava este produs în Germania etichetat ca Trollinger. Cu toate acestea, Germania bea destul de mult din propriul suc, așa că este mai probabil să găsiți acest vin provenind din Italia. Pentru a face lucrurile ușor complexe, regiunea din Italia în care crește Schiava are 3 limbi oficiale (germană, italiană și ladină) și, prin urmare, există câteva nume diferite de știut:
„Gröbnerhof” Sf. Magdalener DOC de Primul-nou a câștigat Schiava din anul 2015 de către Cupa Schiava din Tirolul de Sud
Modalități prin care Schiava este etichetat
- Edelvernatsch: Însemnând „local nobil”, acesta este un vin realizat cu unul dintre cele mai bune soiuri Schiava: Schiava Gentile.
- Kleinvernatsch: Însemnând „local mic”, acest vin este făcut cu cel mai plantat soi: Schiava Grosso.
- Sclav: Denumirea generală care înseamnă „sclav”, bazată pe metoda de antrenare a viței de vie folosită (pergola), care obligă vița de vie să producă mai puține frunze.
- Sf. Maddelena / St. Magdalener DOC: Denumirea oficială a vinurilor fabricate în Alto Adige, cu soiul Schiava în Italia (adesea îmbogățit cu o strop de Lagrein).
În ciuda rarității sale, vinurile făcute cu Schiava sunt încă destul de accesibile ...
Așteptați să cheltuiți: 10-18 USD pentru o sticlă grozavă de vin Schiava.
Fapt amuzant: Strugurele Schiava este un strugure foarte vechi cu mai multe soiuri diferite. De exemplu, Schiava Grosso este considerat calul de struguri Schiava struguri și Schiava Gentile este considerat strugurele de vin fin.
Acum că ați gustat un vin minunat nou, este timpul să începeți să degustați cu adevărat!
Fundamentele vinului frumos
Încărcați-vă inteligența vinului cu acest frumos (și util) poster cu vinuri. Informații tactile pe care le puteți folosi data viitoare când scoateți o sticlă.