Draga Dr. Vinny,
Care este cea mai lungă perioadă de timp în care puteți păstra un vin alb într-un frigider de bucătărie? Îl poți pune din nou la depozitul normal în pivniță?
—Ronna M., Natick, Mass.
Dragă Ronna,
Roșu sau alb, vinurile nu se vor arăta mai bine dacă sunt depozitate pe termen lung în frigidere pentru alimente, care sunt prea reci și prea uscate. Dar, pe termen scurt, cred că sunt în regulă și, de obicei, am sticle acolo pentru a fi consumate imediat (inclusiv o bule, pentru că am mereu chef să sărbătoresc).
Cred că, după câteva luni într-un frigider pentru alimente, dopul ar putea începe să se usuce, ceea ce ar putea oxida prematur vinul, așa că încerc să consum înainte de 2 luni. Dacă nu credeți că veți ajunge la vin în acea perioadă, punerea acestuia înapoi în condiții adecvate de pivniță este cu siguranță calea de urmat. Este puțin probabil ca frigiderul din bucătărie să aducă vinului un rău durabil.
—Dr. Vinny