Actualizat: 15 august 2019
Dacă vizitați țara vitivinicolă din California, tot scopul este să beți și să mâncați bine. Este nevoie, așadar, de un tip special de restaurant pentru a depăși standardul regiunii de excelență culinară. Aceste 16 restaurante din Napa și Sonoma sunt mai bune decât restul, fie pentru priveliștile viilor, pentru susținerea producătorilor locali și globali, fie pentru interpretările lor creative de toate tipurile de bucătărie.
Acesta este doar un ghid parțial pentru restaurantele Napa și Sonoma. Pentru a vedea mai multe locuri excelente de luat masa acolo și pe tot globul, vezi Wine Spectator ’S aproape 3.800 de selecții premiate pentru restaurant , inclusiv lista completă a câștigătorilor noștri în Napa și Sonoma tara vinului, plus 100 de beneficiari ai Marelui Premiu care ne dețin cea mai înaltă onoare la nivel mondial.
Aveți un favorit pe care doriți să îl vedeți pe această listă? Trimiteți recomandările dvs. la restaurantawards@mshanken.com . Vrem sa auzim de la tine!
Spălătoria franceză
6640 Washington St., Yountville, California.
Telefon (707) 944-2380
Site-ul web www.frenchlaundry.com
Deschis Prânz și cină, zilnic
Marele Premiu
Numele sticlei de vin de 3 litri
Bucătăria franceză-întâmpinată-californiană a bucătarului Deborah Jones Thomas Keller este renumită în întreaga lume.Este aproape imposibil să vorbești despre restaurantele de vinuri fără să vorbești despre spălătoria franceză , lăudatul altar al bucătarului Thomas Keller pentru mese californiene rafinate. Meniul de degustare cu 325 de dolari, cu infuzie franceză, cu 12 feluri de mâncare este executat de bucătarul-șef David Breeden și există, de asemenea, o versiune vegetariană - ambele sunt puternic sezoniere și se schimbă zilnic. Condus de somelierul principal Erik Johnson, programul de vinuri a deținut un premiu mare de mai bine de un deceniu, cu 2.400 de selecții susținute de o pivniță de 15.000 de sticle. Ofertele excelează în regiuni de pe tot globul, în special în California, precum și în Burgundia, Bordeaux, Rhône, Italia și Germania. Keller deține, de asemenea, un alt câștigător al premiului Napa Restaurant, prezentat în acest ghid, Priza , plus un alt dop în Las Vegas , În sine în New York și Restaurantul Surf Club în Surfside, Florida.
Atingerea
The Westin Verasa Napa, 1314 McKinstry St., Napa, California.
Telefon (707) 257-5157
Site-ul web www.latoque.com
Deschis Cina, zilnic
Marele Premiu
Pivnița directorului Philip Harvey Wine, Richard Matuszczak, se întinde pe 24.000 de sticle la câștigătorul marelui premiu La Toque.Situat chiar lângă râul Napa, Atingerea este un paradis al vinului din centrul orașului Napa. Bucătăria franceză contemporană a bucătarului Ken Frank poate fi savurată în patru până la nouă feluri de mâncare, cu combinații opționale de vinuri, în timp ce este disponibil și un meniu de degustare de legume cu șase feluri. Lista de vinuri cu 2.220 de selecții, condusă de directorul de vinuri Richard Matuszczak , aduce un omagiu atât împrejurimilor sale din California, cât și influențelor culinare franceze. „Ne place să avem vinuri locale”, spune Matuszczak - lista conține mai mult de 400 de Napa Cabernets. „Dar mâncarea noastră acoperă o gamă largă de stiluri, bucătării și culturi, la fel și programul nostru de vinuri pentru împerechere.”
Restaurantul de la Meadowood
Meadowood Napa Valley, 900 Meadowood Lane, St. Helena, California.
Telefon (707) 967-1205
Site-ul web www.therestaurantatmeadowood.com
Deschis Cina, de marți până sâmbătă
Marele Premiu
Restaurantul Alanna Hale de la Meadowood celebrează vinificatorii din regiune cu accent pe etichetele locale.Restaurantul de la Meadowood este o destinație special menită pentru degustare axată pe vin, cu o listă câștigătoare a Marelui Premiu cu 2.915 selecții. Programul regizorului de vinuri Micah Clark vine cu o misiune: să povestească istoria evoluției Napa Valley într-o regiune viticolă de premieră, prezentând etichete pe parcursul a câteva decenii. Aceasta înseamnă o abundență de verticale impresionante de la producători de frunte, cum ar fi Dealurile Grgich , Heitz , Caymus , Legătură , Diamond Creek si multe altele. Dincolo de California, lista vinurilor excelează și în Franța, în special în Burgundia și Champagne. Alegeți din meniul de degustare al bucătarului Christopher Kostow de nouă feluri de mâncare la 330 USD sau contra meniul bucătarului pentru 500 USD. Ambele fac uz de ferma culinară de 2,5 acri a proprietății și au la dispoziție perechi de vinuri la un cost suplimentar de 250 USD de persoană.
Restaurantul Auberge Du Soleil
Auberge du Soleil, 180 Rutherford Hill Road, Rutherford, California.
Telefon (707) 963-1211
Site-ul web www.aubergedusoleil.com
Deschis Prânz și cină, zilnic
Cel mai bun premiu de excelență
Restaurantul Auberge Du Soleil Câștigător al premiului restaurantului din 1992, priveliștile de la Auberge du Soleil sunt atemporale.Din bibanul său pe un deal din Rutherford, Auberge du Soleil a fost o destinație de luat masa pentru vinuri de peste 30 de ani. Oferind vederi panoramice ale văii înconjurătoare din zona sa extinsă de luat masa în aer liber, restaurantul oferă un loc ideal pentru relaxarea iubitorilor de vin. Lista câștigătoare a celui mai bun premiu de excelență, selectat la 1.215, este gestionată de Kris Margerum și se concentrează pe sticlele din California și Franța (în special Burgundia și Bordeaux), în timp ce meniurile cu prețuri fixe ale bucătarului Robert Curry se bazează pe arome mediteraneene și ingrediente locale. După cină, alegeți dintr-o varietate de porturi Sherries, Madeiras și Vintage, împreună cu vinuri de desert din California.
Barndiva Restaurant & Gallery Bar
231 Center St., Healdsburg, California.
Telefon (707) 431-0100
Site-ul web www.barndiva.com
Deschis Prânz și cină, de miercuri până duminică
Cel mai bun premiu de excelență
Sara Sanger Ziua sau noaptea, decorul fermecător al Barndiva și lista impresionantă de vinuri îl fac o destinație de top pentru Sonoma.Fie că vă place prânzul pe terasă sau o băutură târziu, Barndiva este o destinație la modă în orașul Sonoma din Healdsburg. Situat într-un hambar elegant de cedru și cu un bar elegant din mahon, unitatea are cotlete serioase de mâncare și vin. Selecția 670 a directorului de vin Chappy Cottrell, cu un preț moderat, câștigă un premiu de excelență pentru alegerile sale locale echilibrate cu sticle din California și franceză, în timp ce creațiile bucătarului Mark Hopper folosesc o mulțime de fructe de mare, carne prăjită și produse din ferma Barndiva. Printre pietrele de pe listă, oaspeții vor găsi o verticală de Chateau Montelena Calistoga Cabernet, precum și o selecție largă de vinuri spumante și șampane.
câte cani de vin într-o sticlă
Priza
6534 Washington St., Yountville, California.
Telefon (707) 944-8037
Site-ul web www.thomaskeller.com/bouchonyountville
Deschis Prânz și cină, zilnic
Cel mai bun premiu de excelență
Un bistro clasic francez cu o întorsătură Napa, Bouchon Yountville câștigă premii de restaurant de peste un deceniu.Un alt favorit de la Thomas Keller, Priza aduce faimosul preparat al bistroului francez al bucătarului la Yountville. Cu o altă locație premiată cu restaurantul din Las Vegas , avanpostul județului Napa oferă o listă de 500 de selecții cu concentrații în sticle californiene și franceze (în special Burgundia). Când vine vorba de bucătărie, meniul bucătarului David Hodson canalizează clasicele franceze ale lui Keller, inclusiv fripturi, pui fript și croque madame.
Completați barul de vinuri și restaurantul
1300 First St., Napa, California.
Telefon (707) 492-8150
Site-ul web www.complinewine.com
Deschis Prânz și cină, de miercuri până luni
Cel mai bun premiu de excelență
Compline Wine Bar and Restaurant Compline Wine Bar and Restaurant conține mai multe concepte sub un singur acoperiș.Completați barul de vinuri și restaurantul este o destinație de luat masa câștigătoare a Premiului de excelență cu un magazin accesibil la fața locului. Cele 175 de selecții cu amănuntul variază de obicei între 10 și 40 USD. În general, sunt alegeri mai aventuroase decât cele de pe lista de vinuri din sala de mese, care cuprinde 575 de etichete mai puternice în regiuni clasice precum California, Franța (în special Burgundia) și Italia. Programul de vinuri și pivnița de susținere de 3.500 de sticle sunt gestionate de coproprietari și co-directori de vin Matt Stamp (un Master Sommelier) și Ryan Stetins. În bucătărie, bucătarul-șef Yancy Windsperger elaborează preparate din bucătăria americană axată pe California, cu mâncăruri de sezon, cum ar fi salată de fasole de vară și piept de rață cu confit de rață și legume.
Bucătărie Dry Creek
Hotel Healdsburg, 317 Healdsburg Ave., Healdsburg, California.
Telefon (707) 431-0330
Site-ul web www.drycreekkitchen.com
Deschis Cina, zilnic
Cel mai bun premiu de excelență
Paige Green Cu o listă plină de pietre prețioase locale și un cadru central din Healdsburg, Dry Creek Kitchen întruchipează farmecul vinului.În Hotelul Healdsburg, chiar lângă piața orașului, Charlie Palmer’s Bucătărie Dry Creek își promovează împrejurimile Sonoma atât pe meniul său, cât și pe lista de vinuri. Câștigător al Premiului pentru cel mai bun premiu de excelență din 2002, lista de 610 sticle a directorului de vin Jeff Creamer scoate în evidență atât producătorii viitori din regiune, cât și pietrele rare rare, inclusiv o verticală de A. Rafanelli ’S Terrace Select Cabernet și altul din Morlet Cabernet Sauvignon Knights Valley Mon Chevalier. Meniul american contemporan al lui Palmer este inspirat de fermierii locali după cină, o serie de brânzeturi din California sunt disponibile pentru a se asocia cu selecția de vinuri locale de desert.
îndepărtați pata de vin de pe haine
Ferme SingleThread
131 North St., Healdsburg, California.
Telefon (707) 723-4646
Site-ul web www.singlethreadfarms.com
Deschis Prânz și cină, de miercuri până luni
Cel mai bun premiu de excelență
Eric Wolfinger SingleThread Farms furnizează ingrediente la fața locului pentru meniul său rafinat de degustare californian.Ferme SingleThread creează o experiență culinară Sonoma memorabilă, aproape captivantă. Proprietatea include un han de lux de tip boutique, o fermă care produce flori, ouă, miere, ulei de măsline, produse și multe altele și un restaurant care onorează cu atenție aceste ingrediente. Influențele japoneze sunt evidente în meniul de degustare cu 27 de dolari, cu 11 feluri de mâncare, de la proprietarul bucătar-șef Kyle Connaughton, care este disponibil cu perechi opționale de vin pentru 270 USD fiecare. Directorul vinului Evan Hufford supraveghează lista extinsă. Cele 1.500 de selecții prezintă o mulțime de vinuri din California și franceze, în special Burgundia, pe care Hufford le consideră deosebit de interesante de comparat cu omologii săi din Noua Lume. Se remarcă și colecția Bordeaux, cu showstoppers precum o verticală de 47 de epocă Chateau Latour revenind la anii 1940 și o verticală de 35 de epocă a Chateau Mouton-Rothschild mergând înapoi în anii ’70.
Bistro Jeanty
6510 Washington St., Yountville, California.
Telefon (707) 944-0103
Site-ul web www.bistrojeanty.com
Deschis Prânz și cină, zilnic
Premiul de excelență
Bistro Jeanty O instituție din Napa, Bistro Jeanty captează inimile meselor din 1998.Născut în șampanie, Philippe Jeanty’s Bistro Jeanty în orașul Yountville din Napa este o căsătorie ingenioasă cu influențe franceze și californiene. Meniul bucătarului Gregory Short este la fel de clasic pe cât vine, cu preferințe precum coq au vin, boeuf Bourguignon, cassoulet și un sortiment generos de brânzeturi franceze care îmbină meniul. Când vine vorba de vin, vei merge în Lumea Veche sau Nouă? Lista de vinuri câștigătoare a Premiului de Excelență cu 260 de selecții oferă abundență pe ambele căi, oferind o mulțime de opțiuni Napa alături de sticlele franceze.
Masă de recoltare
Harvest Inn, 1 Main St., St. Helena, California.
Telefon (707) 967-4695
Site-ul web www.harvesttablenapa.com
Deschis Cina, prânz de marți până duminică, miercuri până duminică
Premiul de excelență
Lista cu vinuri locale și locale din Paige Green Harvest Table este asortată cu preparate cu produse proaspete din propriile grădini.Cu cinci grădini culinare adiacente restaurantului, Masă de recoltare la Harvest Inn își ridică numele. Împărțit în gustări, aperitive, salate și feluri de mâncare, meniul bucătarului Spencer Wolff folosește pe deplin produsele proaspete ale restaurantului, precum și produsele de la fermele și fermele din apropiere. Alegeți dintre sticlele din California, Franța, Italia și Germania pe lista de vinuri premiată cu 200 de selecții, câștigată de directorul de vin Shawn Chilvers. Cu terase de luat masa în aer liber, cu vedere la spațiile verzi ale proprietății, o seară aici este o experiență captivantă în restaurantele din nordul Californiei.
John Ash & Co.
Vintners Inn, 4330 Barnes Road, Santa Rosa, California.
Telefon (707) 527-7687
Site-ul web www.vintnersinn.com
Deschis Cina, zilnic
Premiul de excelență
John Ash & Co. Alegeți dintr-un meniu degustare sau à la carte la John Ash & Co.Înconjurat de podgorii uimitoare Chardonnay și Sauvignon Blanc la Vintners Inn din Santa Rosa, veți găsi câștigătorul Premiului de excelență John Ash & Co. Lista directorului vinului Sean Brosnihan oferă în prezent 300 de selecții, dintre care majoritatea provin de la crame din județul Sonoma. O varietate de farfurii mici, mezeluri și brânzeturi sunt disponibile în meniul bucătarului Thomas Schmidt, care completează o gamă de carne și fructe de mare la grătar și prăjite. De asemenea, puteți opta pentru meniul de degustare cu patru feluri de mâncare, cu împerechere opțională de vin.
ce este blanc de negri
Kenzo Napa
1339 Pearl St., Napa, California.
Telefon (707) 294-2049
Site-ul web www.kenzonapa.com
Deschis Cina, de marți până duminică
Premiul de excelență
Kenzo Napa Kenzo Napa aduce eleganță minimalistă, japoneză în țara viticolă din California.De la proprietarii de Kenzo cramă din sud-estul Napa vine această destinație câștigătoare a Premiului de excelență pentru vin fin și mâncare japoneză. Kenzo Napa este un loc intim - la doar 27 de locuri - unde bucătăria bucătarului-șef Kenji Miyaishi este prezentată printr-un meniu de degustare cu 10 feluri de mâncare și 225 USD. Asociați creațiile transportive ale lui Miyaishi cu lista de vinuri cu 105 selecții supravegheate de directorul general Tomonori Iwao. California și Franța sunt vedetele programului și, desigur, veți găsi o serie de îmbutelieri Kenzo (cu două zboruri disponibile), precum și sake.
Solbar
Solage Calistoga, 755 Silverado Trail, Calistoga, California.
Telefon (707) 226-0850
Site-ul web www.aubergeresorts.com/solage
Deschis Prânz și cină, zilnic
Premiul de excelență
Acasă la un centru spa de 20.000 de metri pătrați, incluzând o piscină minerală încălzită cu izvor geotermal și un bar cu noroi, Solage Calistoga, la capătul nordic al văii Napa, oferă o evadare senină pentru mulți locuitori ai orașului. Lasă răsfățul să continue la Solbar , care a câștigat un premiu de excelență din 2011 pentru programul său puternic în California și îmbutelierea internațională. Gestionată de directorul de vinuri Joe Zapata, lista cu prețuri moderate oferă mai mult de două duzini de vinuri la pahar, precum și o „Foaie fierbinte” a favoritilor personalului. Chef Gustavo Rios pregătește un meniu elegant împărțit în mod egal între mâncăruri spa mai ușoare, cu produse cultivate la nivel local și alimente confortabile mai inimioare.
Valletta
355 Center St., Healdsburg, California.
Telefon (707) 473-0946
Site-ul web www.valettehealdsburg.com/
Deschis Cina, zilnic
Premiul de excelență
Alanna Hale La Valette, frații și coproprietarii Dustin Valette și Aaron Garzini fac un punct pentru a prezenta vinuri și ingrediente locale.Visul de lungă durată al fraților Dustin Valette și Aaron Garzini, Valletta promovează producătorii din apropiere pentru a crea o experiență de vin și masă Sonoma prin excelență. Lista de vinuri cu preț moderat Garzini oferă 145 de selecții, subliniind sticlele din Sonoma și județele din jur. Când vine vorba de bucătărie, mâncarea americană contemporană a bucătarului Valette oferă o potrivire potrivită pentru lista de băuturi, prezentând carne locală, brânzeturi și producând un meniu de degustare multicurs „Trust Me” este disponibil și pentru oaspeții care caută surprize culinare.
Veraison
1457 Lincoln Ave., Calistoga, California.
Telefon (707) 942-5938
Site-ul web www.veraisoncalistoga.com
Deschis Cina, zilnic
Premiul de excelență
Veraison Veraison oferă salcamuri de casă în plăci personalizabile din trei, cinci sau șapte selecții.La Veraison , atât meniul, cât și lista de vinuri atrag influențe din întreaga lume, dar subliniază California. Chef James Richmond scoate în evidență ingredientele locale printr-o gamă variată de intrări, plus fețe vegetale care se schimbă sezonier. Supravegheată de proprietarul și directorul de vinuri Daniel Kaiser, lista de vinuri este concepută pentru a fi accesibile și anteturile pentru oaspeți precum „Crisp, Clean & Bright” și „Dark, Picant, Smokey” introduc fiecare secțiune. Prețurile moderate, 150 de selecții se concentrează pe Franța, pe lângă California, reprezentând producători precum M. Chapoutier și Weinbach . Pentru fanii cu Napa Cabernet Sauvignons în vârstă, opțiunile off-list din anii vechi sunt disponibile la prețurile lor originale de vânzare cu amănuntul în fiecare săptămână în timpul promoției „Throwback Thursday” de la Veraison.
Țineți pasul cu cele mai recente știri despre restaurante de la câștigătorii de premii: Abonați-vă gratuit Ghid privat de luat masa newsletter și urmăriți-ne pe Twitter la @WSRestoAwards și Instagram la @WSRestaurantAwards .