Poate că ați mai fost în această situație: ați fost însărcinat cu alegerea vinului pentru întâlnire sau chiar mai stresant: la o cină de afaceri. Cum comanzi din lista de vinuri și nu arăți ca un idiot?
Scopul este simplu, învățați cum să comandați vin care nu numai că vă place partenerul dvs. de mese, dar funcționează excelent cu mâncarea. De asemenea, evitați momentele jenante din timpul „Prezentării vinului”, știind ce se așteaptă de la dvs. Aflați cum să comandați vinul ca un somelier.
Cum să comandați vinul ca un somelier
Ilkka Siren, un somelier din Helsinki. de Heidi
Sfatul unu
care este cea mai dulce șampanie
Evaluează scena
Imaginați-vă că sunteți așezat într-o steakhouse la o cină de afaceri oarecum rigidă. Mahonul slab iluminat și întunecat emană de afaceri serioase și de afaceri serioase. Acesta este locul pentru o ușurință sclipitoare Gruner Veltliner? Nu cred.
Omule. Unde esti? Evaluarea scenei vă va ajuta să alegeți un stil de vin. Scena depășește ceea ce mănânci. Unde esti? Cu cine sunteți? Cum vrei simt . Consumul de vin este oportunitatea ta de a defini momentul. Este acesta un moment Chardonnay sau ceva mai clocotitor ... ca Nebbiolo.
Cel mai bun vin pentru starea de spirit
Aflați tehnicile mele pentru degustarea vinului
Bucurați-vă de cursurile online de învățare a vinului Madeline din confortul bucătăriei dumneavoastră.
poți expedia vinul în MassachusettsCumpără acum
- „Ușor și fructat”
- Dacă soarele încă strălucește și abia începi noaptea, un vin ușor și fructat este perfect, deoarece este ușor de băut.
- „Lumina și pământul”
- Vinul intelectualilor. Vinurile ușoare și pământești au arome subtile și arome complexe. Sunt minunate pentru cei care beau lent.
- „Bold & Fruity”
- Clasicul vin „Crowd Pleaser”. Aceste vinuri funcționează excelent pentru a satisface grupuri mari unde preferințele sunt diverse.
- „Bold & Earthy”
- Treburi serioase. Cafeaua neagră de vin.
Aflați caracteristicile de bază ale vinului descoperă stilurile tale preferate de vin .
Mă bucur că sunt nefiind vasele . La re: public în Seattle, WA
Două persoane = o sticlă
Un lucru de reținut este că o sticlă de vin are doar 2,5 pahare de persoană. Dacă aveți o petrecere de 6, luați în considerare comanda a două sticle, o sticlă va oferi doar porții mici de 4 oz.
Sfatul doi
Mărește lista vinurilor
Geoff a mărit rapid lista de vinuri, dar din nou, el este un Master Sommelier. Iată cum puteți restrânge lista de vinuri în câteva alegeri de top.
-
Cum este organizată lista de vinuri?
Majoritatea listelor de vinuri sunt separate prin culoare (alb, roșu etc.) și apoi organizate în funcție de regiune sau varietate. Toate listele de vinuri grozave au o specialitate. De exemplu, Sullivan’s Steakhouse are un o selecție imensă de Napa Cabernet , și A16 în San Francisco vinde vinuri din sudul Italiei. Odată ce ați mărit lista, restrângeți-o la stil.
-
Alegeți un stil de vin
Potrivește vinul fie cu starea ta de spirit, fie cu mâncarea ta. Ai nevoie de un vin plăcut mulțimii ... sau ceva mai auster? Vedeți graficul de mai sus pentru exemple.
-
Alegeți gama de prețuri
O sticlă medie de vin este de obicei de două ori mai mare decât costul unui singur intrat. Un platou de 25 USD înseamnă că vinurile vor fi în gama de 50 USD. Dacă aveți un buget, nu vă fie teamă de cel mai ieftin vin, somelierul l-a pus acolo dintr-un motiv (mai ales dacă este un soi de vin ezoteric). Uneori cel mai ieftin vin este mai bun decât Al doilea cel mai ieftin vin.
Oamenii normali (citiți: non-winos) beau în general vin alb la prânz și vin roșu noaptea. Puteți aduce oamenii la bord să bea vin alb dacă primiți și o sticlă de roșu!
De ce să comanzi o sticlă? Citit Problema cu vinul la pahar
cum să împerechem vinul cu mâncarea
A fost ușor! Dacă utilizați tehnicile de mai sus, veți putea restrânge alegerile dvs. la 2-4 vinuri. În acest moment ați putea menționa 2 sau toate alegerile dvs. de top la serverul de vin. În loc să spuneți „care dintre acestea este preferatul dvs.”, spuneți ceva de genul „Caut ceva bogat și neted, care dintre acestea se potrivește cel mai bine?”
Sfatul trei
Master The Wine Presentation
Acum că sunteți la fața locului, trebuie să vă asigurați că orice ați ales este sunet . Un vin este sănătos când este limpede de defectele vinului . Urmăriți videoclipul despre cum să stăpâniți „Prezentarea vinului”.
Comandarea vinului la un restaurant
[wistia id = ”1dq5pwcoto” width = ”640 ″ height =” 360 ″]
Vezi articolul original pe Comandarea vinului la un restaurant
Vrei să afli mai multe despre defecte de vin și cum să le adulmece?
stomac deranjat după ce a băut vin
Sfatul patru
Planifica
Să recunoaștem, cele mai bune mese au mai mult de o sticlă de vin. Fie veți comanda o a doua sticlă, fie veți progresa în josul spectrului de vin, ajungând la un vin mai adânc și mai bogat. Pregătiți cea de-a doua comandă de sticlă în același timp în care alegeți prima.
Există un snob de vin la tine? Nu vă mai faceți griji niciodată despre snobii de vin.