Picpoul înseamnă „stinger de buze” și este doar unul dintre vinurile albe interesante din regiunea Languedoc-Roussillon din Franța. Aflați mai multe despre acest paradis mediteranean al vinurilor prietenoase cu soarele.
Distractiv, luminos, ușor, ușor ... Sună ca descrierea pentru ziua ideală de vară. Acesta se întâmplă, de asemenea, să fie stilul unui grup de vinuri mai puțin cunoscute din Regiunea Languedoc-Roussillon , o zonă care se întinde de la Nîmes la Spania, chiar la vest de Riviera Franceză. Vinurile din Languedoc-Roussillon sunt o plapumă moale de culori și stiluri, uscate / dulci / liniștite / spumante / fortificate, toate făcute sub soarele mediteranean.
Regiunea viticolă Languedoc-Roussillon. Carte poștală de Benoit-Franța.
Languedoc-Roussillon, de fapt, este cea mai mare regiune producătoare de vin din Franța, cu aproximativ 584.400 de acri. Aproximativ 25% din producția totală de vin a Franței provine din Languedoc („doc lung”) și Roussillon. Regiunea nu este străină de vinificație, deoarece strugurii au fost plantați pentru prima dată în 125 î.Hr. lângă colonia romană Narbo sau Narbonne din zilele noastre, în zona de producție din Corbières.
Picpoul de Pinet
- Note de degustare: lămâie conservată, pepene galben, flori albe, piersici albe, pietre zdrobite
- Combinarea alimentelor: stridii, creveți provensali, crochete de cod de sare, paste carbonara, de jur împrejur, excelente cu fructe de mare
Picpoul de Pinet prezintă arome de lămâie și soluție salină, flori albe și pietre umede. Literal tradus, Picpoul înseamnă „înțepă buza”, referindu-se la strugurii în mod natural aciditate ridicată la cer. Aceste vinuri sunt ușoare până la mijlocii, uscate, au aciditate de gură și, de obicei, un nivel moderat de alcool. Aceste vinuri sunt răspunsul Franței la Vinho Verde din Portugalia, care se găsește în regiunea AOP Picpoul de Pinet. Sunt o alternativă excelentă la prețuri accesibile Sauvignon Blanc sau Pinot Grigio.
Elementele esențiale de învățare a vinului
Obțineți toate instrumentele esențiale pentru somelier pentru educația dvs. în domeniul vinului.
Cumpără acumPicpoul nu este plantat în multe locuri din afara Franței de Sud. Acestea fiind spuse, ocazional veți găsi un exemplu cultivat acasă din Washington sau California, care vă poate oferi un exercițiu de comparație distractiv.
Blanquette de Limoux
- Note de degustare Blanquette de Limoux: caș de lămâie, măr dulce, coajă de citrice, plăcintă de mere la cuptor, pere, ghimbir
- Combinarea alimentelor: pui prăjit, mule-frite, tacos de pește sau pui și alte alimente prăjite foarte aromate
Limoux este o regiune care produce vinuri din patru regiuni separate AOC dedicate a patru stiluri proeminente de vin, dintre care trei sunt spumante: Blanquette de Limoux, Blanquette Methode Ancestrale, Crémant de Limoux , și o denumire de vin calm - Limoux. Un soi distractiv, esoteric de știut, indigen în Languedoc este Mauzac Mauzac, împreună cu Chardonnay, Chenin Blanc și, uneori, un vârf de Pinot Noir constituie amestecul în vinurile spumante Limoux.
Ma-wha? Te simt.
Mauzac Blanc (mow-zack) este un strugure alb foarte vechi care produce vinuri cu arome și arome de piersici care amintesc de cojile de mere verzi, cu nuanțe ierboase. Aceste arome sunt elemente de construcție strălucitoare pentru vinurile spumante și, ca atare, Mauzac este vedeta spectacolului atunci când vine vorba de Blanquette de Limoux și Blanquette Methode Ancestrale. Chiar dacă Mauzac nu este bine cunoscut în afara regiunii, este foarte posibil ca acesta să fie strugurele care a intrat în primul vin spumant!
Primul vin spumant, Blanquette Methode Ancestrale, a fost urmărit până în 1531 (așa este, chiar înainte de Champagne în 1668), unde a fost produs de călugări în mănăstirea St-Hilaire. Abația a fost vizitată de nimeni altul decât Dom Perignon în pelerinajul său la Santiago de Compostela. S-a presupus astfel că Dom Perignon a adus înapoi secretele de vinificație din Limoux și a creat prima șampanie.
Vinul spumant Methode Ancestrale a apărut atunci când drojdiile lente au devenit inactive din cauza frigului de toamnă, dar vinurile au fost oricum îmbuteliate, zahăr rezidual si tot. Când vremea a început să se încălzească în primăvara următoare, drojdiile s-au trezit din nou și și-au continuat încercarea de a consuma tot zahărul. Când drojdiile se ospătează, se produce dioxid de carbon și, în spații închise, CO2 se absoarbe în vin, creând gaze. Rezultatul? Un stil frizzant sau semi-spumant de vin, cu o notă de dulceață, combinat cu arome de mere, care amintesc aproape de cidru de mere. Serios cool!
Din păcate, Blanquette Methode Ancestrale este destul de greu de găsit în afara Franței de Sud (poate că va trebui să planificați o călătorie!). Deci, dacă aveți nevoie de o soluție Limoux, Crémant de Limoux este mai frecvent disponibil și este uimitor. Fabricat într-un stil tradițional (cum ar fi șampania), folosește struguri Chardonnay și Chenin Blanc, cu un procent mic de Mauzac. Crémant nu îmbătrânește la fel de strict, iar terenul vine cu un preț mai bun. Asta, împreună cu cele peste 300 de cooperative din regiune, înseamnă că Crémant este noul Champagne (accesibil) de marți seară.
Cred că tocmai mi-am făcut sete.