Dacă doriți vin roșu fructat, copt, la un preț bun, nu căutați mai departe de Puglia. Unele dintre cele mai bune valori ale vinului italian provin din această regiune însorită și uscată. Majoritatea vinului din Puglia este roșu, plin de corp și se va combina perfect cu o mare varietate de alimente. Producătorii din Puglia s-au concentrat pe producerea de vinuri roșii grozave și struguri locali precum Negroamaro, Primitivo, și Bombino Nero face pentru a bea delicios.
Puglia este secretul valorii vinului italian
Podgoriile coapte la soare din Puglia. de Giorgio Guerrieri
Vinul Puglian este produsul unui peisaj divers. Jumătate din uleiul de măsline din Italia este produs în căldura uscată din Puglia. Clima caldă și solul fertil fac să crească ușor aproape orice. Puglia este înconjurată de apă pe trei părți, permițând adiere ușoară de pe Mediterana până la temperaturi moderate ale podgoriilor.
Cele mai populare două vinuri disponibile din Puglia sunt Salice Salentino și Primitivo. Salice Salento: Regiunea Salice Salentino este numită după Peninsula Salento situată pe partea din spate a călcâiului „cizmei” Italiei care se extinde în ocean. Salice Salentino este fabricat din struguri Negroamaro, care în italiană înseamnă „negru amar”. Vinul roșu uscat făcut din Negroamaro are arome de prune coapte, zmeură coaptă și note de dulapuri de condimente precum anason, ienibahar și scorțișoară. Chiar dacă Negroamaro este plin de corp, nu este prea tanic sau acid și duce în schimb cu fructe bombastice, ceea ce îl face ușor să se sufere, mai ales alături de chiftele sau pizza. 
Lucia adulmecă un pahar de Primitivo di Manduria. de De la o Șaptezeci și trei
„Negroamaro conduce cu fructe bombastice, ceea ce îl face ușor să se sufere, mai ales alături de chiftele sau pizza.”
Primitiv: Dacă sunteți în căutarea unui roșu mai bogat, mai corpolent, cu o greutate abundentă, priviți către Primitivo Puglian. Primitivo are gust de fructe de culoare închisă, cum ar fi smochine proaspete, afine și mure coapte. Există și un caracter distinct din piele de fructe uscate. Cuvântul Primitivo nu înseamnă primitiv în italiană, ci înseamnă de fapt maturarea timpurie, deoarece acești struguri acumulează mult zahăr la începutul sezonului. Maturarea timpurie înseamnă că vinurile rezultate sunt mari, delicioase și pline de fructe. Cu toate acestea, ceea ce este fascinant la Primitivo este că uneori ciorchinii de struguri se coc inegal, astfel încât strugurii verzi vor fi recoltați împreună cu cei coapte.
Elementele esențiale de învățare a vinului
Obțineți toate instrumentele esențiale pentru somelier pentru educația dvs. în domeniul vinului.
Cumpără acum„Sună ca un strugure de care ai mai auzit? Primitivo este același strugure ca Zinfandel din California. '
Bombino Nero: Dincolo de principalele struguri de Negroamaro și Primitivo, se fac și o serie de alte vinuri locale. În zona din jurul Castelului Monte, Bombino Nero produce roze și vinuri roșii de masă cu fructe proaspete și pline de viață. Verdeca este un strugure alb indigen important din Puglia care produce vinuri aromate și interesante, în ciuda plantărilor sale mici.
„Bombino Nero este explozivul roșu-bombă din Puglia”
Harta regiunilor viticole majore din Puglia
Harta de mai sus nu include toate regiunile Puglia, dar include toate cele pe care ați putea dori să le știți dacă sunteți un băutor de Puglia. Regiunile cu îndrăzneală sunt cunoscute (și disponibile) la nivel internațional pentru vinurile lor mari, îndrăznețe și pofticioase.
ce fel de vinuri roșii sunt dulci
Puglia Wine and Food
Bucătărie inspirată din sudul Italiei. de Jonathan
Vinurile pugliene funcționează bine cu o varietate de alimente. O trattorie din sudul Italiei ar fi incompletă fără vinuri regionale. Elementele crude ale bucătăriei din sudul Italiei sunt potrivite pentru roșii aprinși, ușor de băut, precum cei din Puglia. Legumele proaspete, roșiile fructate și uleiul de măsline piperat sunt ușor completate de aromele coapte și mari ale vinului puglian. Mâncarea pugliană prezintă mai întâi legumele: fasolea, vinetele, ardeii grași își găsesc drumul în paste, gratin și tocană. Vinetele umplute, tocană de miel și mazăre și paste orecchiete cu napi sunt câteva exemple. Pentru persoanele care doresc să exploreze abundența verii și să gătească sau să gătească multe legume, vinul puglian este un compliment perfect.
Aveți nevoie de inspirație pentru rețetă? Saveur Mag a mers în Basilicata și a găsit o rețetă minunată pentru ardei iute, uscați la soare, cu pesmet, paste și ulei de măsline. A ieșit din lumea asta. Paste cu ardei Senise
Primitivo este Zinfandel
Zinfandel / Primitivo este originar din Croația, unde a fost numit pentru prima dată Tribidrag sau Crlenak Kaštelanski (pronunțat „Kjell-nak Cas-tell-lansky”). La un moment dat din istorie, a înotat peste Marea Adriatică (apa dintre Croația și cizma Italiei) și a fost plantat în Puglia, unde a prins rădăcini surprinzător de bine. Imigranții din sudul Italiei, la sfârșitul anilor 1800 și începutul anilor 1900, și-au adus strugurii nativi cu ei în California! Noul nume Zinfandel a devenit un strugure clasic pentru vinuri atât dulci, cât și uscate și în America!
Expresia „vinul este soare îmbuteliat” se potrivește excepțional de bine cu vinul puglian. Nu există un loc mai bun în care să te uiți când te grăbești la magazin și cauți un vin delicios și ieftin, care să poată oferi puțină căldură în ziua ta.