Această poveste a fost actualizată la ora 23:30. 10 octombrie.
Certificarea Master Sommelier, care a devenit un simbol al realizărilor ridicate în industria restaurantelor și a ospitalității, a fost implicată în intrigi și frământări de inimă pe 9 octombrie. Consiliul de administrație al organizației care administrează testul în SUA, Curtea Master Sommeliers Americas, a anunțat că va anula rezultatele examenului său deductiv de degustare orb din 2018, care a avut loc în septembrie. Președintele Devon Broglie a anunțat într-un e-mail către membrii organizației că consiliul a primit „un raport din partea unui consilier juridic extern”, pe 5 octombrie, că un Master Sommelier a dezvăluit în mod necorespunzător informații despre vinurile din degustarea oarbă.
Consiliul a ales, printr-un vot unanim, invalidarea titlului de Master Sommelier pentru toți cei 23 de laureați ai diplomei care au trecut porțiunea de degustare în 2018. „Am ajuns la această decizie după multe ore de analiză atentă a dovezilor și discuții cu privire la impactul asupra Curtea și membrii individuali ', a scris Broglie în anunțul inițial. Curtea a anunțat, de asemenea, că a început procedurile de eliminare a calității de membru al Maestrului Somelier ofensator și de excludere a acelei persoane de la toate evenimentele organizației.
A doua zi, 10 octombrie, comisia a decis că tuturor celor 54 de candidați care s-au prezentat la examen li se va oferi șansa de a retesta la una dintre cele trei date mai târziu în acest an sau anul viitor, cu taxa de examen de 995 dolari renunțată și „costul de călătorie corespunzător asistență ”oferită. „Ieri a fost o zi grea pentru toată lumea de la Curtea Maestrilor Sommeliers, dar mai ales pentru cei care au trecut examenul de degustare anulat în septembrie. Nu pot spune cuvinte care să înlăture dezamăgirea și furia pe care le simt candidații noștri astăzi ”, a spus Broglie. „Nu-mi pot imagina decât cât de tare i-a lovit pe toți să afle că ceva pentru care au muncit atât de mult a fost afectat de acțiunile unui singur individ.”
Decizia a trimis valuri în industria vinului și a restaurantelor. Candidații cărora li s-au anulat diplomele au fost, în multe cazuri, petrecuți ani pe calea certificării - majoritatea candidaților reiau testul de mai multe ori înainte de a trece. Unii au simțit acum incertitudini cu privire la perspectivele de muncă și responsabilitățile legate de succesele lor la examen.
„În calitate de membru al primei clase din istoria ilustră a Curții care urmează să fie numit și, ulterior, să fie trasat un asterisc lângă titlul pe care l-am sacrificat atât de mult pentru a obține, ofer o întrebare foarte serioasă și validă: Ce acum? ... Ce îi spun angajatorului meu care a extins noi beneficii și responsabilități? ' a scris Christopher Ramelb, unul dintre candidați și angajat al Southern Glazer's Wine & Spirits, pe panoul de mesaje online al organizației de educație a vinului GuildSomm. „Mă simt atât de prost și de pierdut, de parcă anii de pregătire și disciplină, stresul performanței și jubilarea de a face acest lucru în sfârșit nu ar fi fost degeaba.”
Candidații se antrenează adesea între ei în grupuri mici sau cu Master Sommeliers consacrați pentru a-și perfecționa abilitățile, construind relații puternice. „Am întâlnit unii dintre acești oameni profesional de-a lungul anilor de mult, mult timp”, a spus maestrul somelier Emily Wines, fost membru al consiliului. „Am mai mulți candidați cu care am făcut practici de degustare orb, dintre care unul am întâlnit o dată pe lună în ultimul an. Este destul de devastator să vezi pe cineva care trece prin ceea ce este cel mai fericit moment din viața lor profesională transformându-se în așa ceva. ”
Curtea își propune să ridice standardele sommelierilor de servire a vinului prin desfășurarea de programe educaționale și administrarea de examene de certificare, de obicei pentru membrii industriei serviciilor de băuturi. Există patru niveluri de dificultate - introductiv, certificat, avansat și master somelier. În prezent, 249 dețin titlul de Maestru.
Candidații la Master Sommelier trebuie să treacă trei segmente ale testului, fiecare dintre acestea fiind administrat o singură dată pe an: un examen de teorie verbală de 50 de minute, un examen practic care implică un serviciu de vin fals și, în cele din urmă, segmentul care este, probabil, cel mai greu de pregătit pentru , o degustare oarbă de șase vinuri în 25 de minute, în care degustătorii încearcă să identifice strugurii, locul de origine și vinul vinului. Aceasta este porțiunea despre care comisia spune că a fost compromisă la examenul de luna trecută, când s-au scurs informații despre vinuri. Consiliul nu a furnizat identitatea vinovatului și nici nu a indicat care sau câți candidați au primit informațiile.
Șoc și frustrare
Reacția multora din comunitatea vinului a fost una de surpriză, furie și tristețe. „Inima mea se adresează tuturor candidaților care au fost afectați negativ de orice acțiuni neetice legate de această situație extrem de nefericită”, a spus Andy Myers, directorul vinului ThinkFoodGroup al bucătarului José Andres , care și-a obținut certificarea de Master Sommelier în 2014. „Am cea mai mare încredere în Curte și în conducerea acesteia și am încredere că vor aborda situația într-un mod cât mai corect și profesional.”
'Este șocant să credem că oricine are aceste acreditări ar fi făcut așa ceva', a declarat Alex LaPratt, partener și director de vinuri al Wine Spectator Câștigătorii celui mai bun premiu de excelență Fiare și sticle și Atrium Dumbo în Brooklyn, New York, care a devenit Master Sommelier în 2014.
Un primitor al 24-lea Master Sommelier din 2018, Morgan Harris din San Francisco, a trecut anterior porția de degustare și, astfel, și-a păstrat diploma. Dar a vorbit despre frustrarea cu care se confruntau viitorii săi colegi de clasă. „Inevitabil, este puțin probabil ca toți acei oameni care s-au așezat sincer să treacă din nou. Mi-au trebuit patru ani să trec [degustarea] ', a spus Harris. „Și este atât de sfâșietor și devastator la atât de multe niveluri, pentru că este doar unul sau doi oameni necinstiți care distrug lucruri pentru mulți alți oameni.”
Alți profesioniști ai vinului din afara Curții au simțit încălcarea și modul de manipulare a acestuia aruncă lumină asupra problemelor legate de procesul de examinare și de organizație. „Cred că trebuie să fie un proces mai transparent”, a spus Max Coane, director de vinuri al Prime Cellars din San Francisco și fost sommelier șef la câștigătorul Grand Award Sezon .
'Sunt încrezător că vom implementa procese pentru a menține integritatea și rigoarea procesului nostru de examinare în continuare', a scris Broglie. „Și vom fi o organizație mai puternică ca rezultat.”
—Cu raportarea lui Lexi Williams
Rămâneți la curent cu poveștile importante despre vin cu Wine Spectator gratuit Alerte de ultimă oră .