Deși veți găsi toți suspecții obișnuiți (Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc etc.) în America de Sud, există o mână de soiuri mai puțin cunoscute care au căpătat o identitate sud-americană unică.
câte calorii sunt într-un pahar de vin alb
S-ar putea să fiți deja familiarizați cu Malbec, dar alții (precum País) abia acum fac o stropire în afara emisferei sudice.
Cinci soiuri de vin sud-americane de știut
Malbec
În mod clar, sondajul pentru cel mai renumit soi din America de Sud, Malbec este copilul de aur al continentului. Acum 20 de ani nimeni nu bea Malbec, nici măcar francezii (cel puțin în cantitate), dar de la boom-ul său din Argentina, toată lumea bea din nou strugurii –Inclusiv francezii. Supra-comercializat de peste un deceniu ca cel mai bun pop de douăzeci de dolari (cel puțin pentru băutorul de negru și stejar), Malbecul argentinian a crescut cu toții - și nu s-a dovedit a fi o minune. Veți găsi o gamă de stiluri Malbec care strălucesc în pahar. Iată trei pentru a vă supraveghea:
Old Vine Malbec:Podgoriile Vechi
Unii ar putea comercializa viță de vie veche ca 30-40 de ani, dar într-adevăr vie vie Malbec are peste 100 de ani în unele cazuri . Malbec a sosit pe continent în urmă cu peste 150 de ani, unde primele plantații erau cel mai probabil în sudul Chile, lângă orașul portului Concepción. În această zonă, veți găsi viță de vie Malbec de peste un secol care face Malbec sălbatic și floral, cu taninuri netede și mătăsoase și aciditate proaspătă (mai ușor și mai sărat decât stilul luxuriant argentinian pe care îl cunoaștem cu toții bine). Vinurile sunt adesea transformate într-un amestec de câmp cu alte soiuri de vie vechi locale. Pe lângă sudul Chile, există câteva viță de vie Malbec de peste 80 de ani în Argentina (în special în Mendoza) care produc vinuri echilibrate în mod excepțional.
- Regiuni cheie: Argentina - Maipu, Lujan de Cuyo Chile - Itata (San Rosendo), Maule, Bio Bio
- Numele care trebuie avute în vedere: Argentina - Finca Mirador de Achaval Ferrer, Malbec de los Angeles Chile - Clos de Fous, Tinto de Rulo, De Martino
Malbec fructat, cotidian
Malbecul argentinian a luat rafturile supermarketurilor cu un motiv întemeiat: poate oferi un vin luxuriant și concentrat, cu o lumină reală, la un preț ușor. Este efectiv Napa Cabernet, dar în general la un raport preț-calitate mult mai bun, deoarece costul agriculturii este mult mai mic în Argentina, în special. Veți găsi o mulțime de vinuri solide Malbec cu arome de fructe întunecate și un pic de îmbătrânirea stejarului structură din văile mai calde din Argentina și Chile. Așteptați să cheltuiți 10 USD în sus.
Cumpărați echipamentul de învățare și servire a vinului.
Tot ce aveți nevoie pentru a învăța și degusta vinurile lumii.
Cumpără acum- Regiuni cheie: Argentina - Lujan de Cuyo, Maipu, Neuquen, San Juan Chile - Colchagua, Cachapoal.
- Numele care trebuie avute în vedere: Argentina - Bodega Norton, Santa Julia, Humberto Canale Chile - Viu Manent, Caliterra.
Top dolar, Top Uco Malbec
Unii dintre cei mai buni Malbec din America de Sud provin din Valea Uco din Argentina. După peste un deceniu de studii intense ale solului și experimente între îmbătrânirea cimentului și stejarului, mulți producători fac exemple de vinuri de clasă mondială care se concentrează pe eleganță și lungime, exprimând notele foarte căutate din plante sărate și violete găsite în Malbec. Aceste sticle sofisticate vor depăși 50 USD.
- Regiuni cheie: Gualtallary, Paraje Altamira, Vista Flores (în Valea Uco)
- Numele care trebuie avute în vedere: Zuccardi, Zorzal, Catena Zapata, Monteviejo, Tinto Negro.
Harta vinurilor din Argentina
Găsiți pe o hartă numeroasele regiuni vitivinicole din Argentina.
Harta vinurilor din Argentina
Carménère
Un alt soi francez bine călătorit, Carménère și-a găsit a doua casă în Chile, unde este acum cultivată cel mai mult. Adoptarea soiului de către Chile nu a fost totuși intenționată - a fost adusă în mod eronat sub numele de Merlot și a crescut în toată țara sub masca identității sale împrumutate până când ampelograful înfricoșător, Jean Michel Boursiquot, a descoperit în 1994 că era de fapt francezul de mult pierdut. varietate, Carménère.
FAPT: Chile face 98% din Carménère din lumeDeși este notoriu de pronunțat, Carménère este un băutor ușor. Cu fructe cărnoase și un condiment atractiv pe bază de plante, se potrivește bine cu multe feluri de mâncare diferite, de la coaste scurte pentru grătar până la tamales de porumb. Stilurile variază de la plumb și opulent, cu îmbătrânire mai dulce a stejarului, până la versiuni mai proaspete cu note de plante sălbatice și ardei gras.
- Regiuni cheie: Colchagua (Apalta), Alto Cachapoal, Aconcagua, Maipo.
- Numele care trebuie avute în vedere: Lapostolle, Montes, Santa Carolina, Errazuriz, Valle Secreto, Viña Ventisquero.
calorii în bere vs vin
Țarăalias Criolla, Mission
Unul dintre primii struguri care a fost plantat în America, País (Criolla în Argentina sau Misiunea în SUA) a fost, de asemenea, cel mai răspândit soi de struguri din America de Sud până când revoluția vinicolă franceză a avut loc câteva sute de ani mai târziu. Zburând sub linia recunoașterii timp de secole, vechile viță de vie Pais au fost condamnate la vin de masă ieftin și în mare parte abandonate. Cu toate acestea, în ultimii ani, vinificatorii și viticultorii din Chile au redescoperit acest soi și produc câteva vinuri interesante din vița de vie centenară.
Rustic, pipeño Țară
În centrul renașterii Pais se află o renaștere a tehnicilor ancestrale de vinificație, pe care hipsterii vinului le numesc „vinificație naturală”. Cu o intervenție minimă în cramă (sau adesea în garaj), viță veche organică și recoltată uscată, aceste vinuri sunt de obicei de producție mică și disponibile la negustorii specializați în vinuri naturale. Funky, pământesc și adesea surprinzător, acestea prezintă arome rustice de fructe și uneori note florale.
- Regiuni cheie: Itata, Maule, Bio Bio.
- Numele care trebuie avute în vedere: Luis Antoine Luyt, El Huaso de Sauzal, Cacique Maravilla.
País modern, în stil Beaujolais
Luând un stil beaujolais nou, vinurile moderne din País folosesc macerarea carbonică pentru a capta aromele proaspete de fructe și un finisaj ușor și clar. Acestea sunt cafenele perfecte pentru a bea răcite lângă piscină. Pe aceeași linie este o pălărie în strălucitor País roz - o bulă ușoară și fructată făcută în metoda tradițională champenoise, oferind o valoare excelentă pentru bani.
- Regiuni cheie: Secano Interior, Itata, Maule, Bio Bio.
- Numele care trebuie avute în vedere: J. Bouchon, Marques de Casa Concha.
Harta vinurilor din Chile
Vedeți pe o hartă numeroasele regiuni vitivinicole din Chile.
Harta vinurilor din Chile
moscato d asti sticla albastra
Bonardaalias Charbono, Raven, Sweet Black
Dacă País ar fi cel mai plantat soi roșu din Chile, echivalentul Argentinei ar fi Bonarda. Înainte de boom-ul Malbec, Bonarda era cel mai răspândit strugure roșu și a suferit un tratament istoric similar cu País: retrogradat la vin de masă și abandonat pe măsură ce pierdea pe miza modei. Bonarda s-a întors. Apropo, Bonarda din Argentina este un strugure diferit de Bonarda din Italia și este, de asemenea, cunoscut sub numele de Charbono, Corbeau sau Douce Noir.
Bonarda tradițională
Din punct de vedere istoric, considerat fratele mai mic al lui Malbec, a fost adesea văzut ca o alternativă la Malbec și vinificat în același mod. Vinurile mai tradiționale Bonarda sunt dulci și fructate, provenind din regiuni mai calde.
- Regiuni cheie: San Juan, La Rioja, San Rafael, Rivadavia.
Bonarda proaspătă, cochetă
Tratat cu perioade de macerare mai scurte și cu o macerare carbonică întreagă, acest nou clan de Bonarda este mai ușor, mai fructuos și perfect pentru a vă bucura de răcit la prânz. Creșterea vinurilor roz spumante ușoare provenite din soi este, de asemenea, ceva care să vă arate cu ochiul.
- Regiuni cheie: Lujan de Cuyo (subregiunile Vistalba și Ugarteche), Tupungato.
- Numele care trebuie avute în vedere: Alto Las Hormigas 'Colonia Las Liebres', Vinuri pasionate, Matias Riccitelli.
Bonarda serioasă
În ultimii ani, veți găsi câteva noi plantații Bonarda care apar pe primăria viticolă din zonele înalte din Valea Uco din Argentina, ceea ce demonstrează cât de serios vinificatorii iau din nou soiul. Aprofundându-se în calitatea potențială a Bonarda, aceste vinuri nu vin ieftine, dar nici nu au gust ieftin. Majoritatea producătorilor sar peste stejar și îmbătrânesc vinurile în ouă de ciment, rezultând fructe mai liniare, întunecate și Bonarda florală cu finețe.
- Regiuni cheie: Valea Uco.
- Numele care trebuie avute în vedere: Sturz „Eggo”, Dușmanul, Zuccardi.
Torrontésalias Torrontés Riojano, Torrontés Sanjuanino, Torrontés Mendocino
Singurul soi de struguri autohtoni din America de Sud care își curăță într-adevăr băutorii, Torrontes este regina Argentinei. Cu calități asemănătoare cu Muscatului, este o încrucișare între Criolla (vezi Pais de mai sus) și Muscat de Alejandra care a apărut pentru prima dată în nordul Argentinei. Există trei soiuri de Torrontes - San Juanino, Mendocino și Riojano - dar cea mai înaltă calitate este Riojano, care este acum plantată în toată țara. Cele mai bune expresii ale lui Torrontes se găsesc la mare altitudine, de obicei în Cafayate (lângă Salta), deși plantațiile noi din părțile superioare ale văii Uco din Mendoza sunt și ele promițătoare.
O bombă de parfum în nas, Torrontes este cunoscut local ca „mincinosul”, deoarece notele sale florale, fructate și tropicale te păcălește să crezi că ai putea avea un vin dulce, dar gura este, dimpotrivă, uscată la os și, ocazional, puțin amar. Dacă doriți un finisaj mai dulce, încercați una dintre versiunile de recoltare târzie (vin dulce). Când este făcut bine, este ca echivalentul vinos al unui gin-tonic!
- Regiuni cheie: Salta (Cafayate), La Rioja, Valea Uco.
- Numele care trebuie avute în vedere: Susana Bablo, Etchart, Piatelli, Colome.
Vinuri mai puțin cunoscute din
America de Sud
-
Tannat
Strugurul emblematic al Uruguayului, Tannat este un vin roșu închis și uscat, cu aciditate ridicată și taninuri ridicate. Este unul mai greu de îmblânzit, astfel încât unele dintre cele mai bune vinuri Tannat provin din perioade lungi de stejar și perioade mai lungi de îmbătrânire a sticlei. O altă modalitate de a înmuia caracterul lui Tannat este amestecarea acestuia cu soiuri mai ușoare, mai fructuoase, iar mulți viticultori din Uruguay îl amestecă cu Merlot și chiar Pinot Noir. Încercați Tannat din Uruguay (în special caneloni regiune) și din nordul Argentinei lângă Salta.
-
Carignan / Cariñena
Acoperitorul frumos al Pais, Carignan a fost plantat în Chile pentru a adăuga o coloană vertebrală la Pais, dar natura sa spinoasă s-a calmat acum în viile vechi la vinurile aromate cu fructe roșii, cu note picante și aciditate proaspătă. Încercați vinurile VIGNO și căutați Carignan de la Maule, Itata și Bio Bio.
-
Cabernet Franc
Acest soi are o renaștere la nivel mondial, dar forța este cu noi și în America de Sud. Argentina transformă Cabernet Franc de o calitate excelentă de la Lujan de Cuyo și, în special, Valea Uco, iar Chile își revizuiește viile vechi de Cabernet Franc din Maule pentru amestecuri de top și vinuri cu un singur soi.