Antioxidanți ai vinului: continuăm să auzim despre cum sunt buni pentru noi. De exemplu, un pahar de vin roșu la cină, „pentru antioxidanți”. Se simte un pic ca „whisky medicinal”. Este încă un alt remediu cu ulei de șarpe?
Deci, ar trebui să ne pese de antioxidanții vinului? Și, cum ne ajută antioxidanții cu sănătatea noastră? Pentru a răspunde la această întrebare, trebuie să începi de la început.
Antioxidanții au electroni suplimentari care se umple atunci când oxidarea creează instabilitate.
Ce sunt antioxidanții?
Antioxidanții sunt molecule produse în interiorul și în afara corpului nostru care previn sau încetinesc deteriorarea celulelor noastre.
Deteriorarea celulelor duce la îmbătrânirea accelerată și la boli, astfel încât aceste molecule antioxidante sunt cruciale pentru supraviețuire.
Practic, antioxidanții protejează împotriva stresului oxidativ, care este implicat în multe condiții care pun viața în pericol:
- Îmbătrânire
- Cancer
- Diabet
- Boala de inima
- Declinul funcției creierului
Stresul oxidativ apare atunci când există mai puțini antioxidanți în organism decât speciile reactive de oxigen (ROS - practic, molecule dezechilibrate și radicali liberi care sunt derivați din oxigenul molecular). Corpurile noastre și mediul înconjurător generează ROS, este imposibil să le evităm.
cum să găzduiești o petrecere de degustare de vin
Aflați tehnicile mele pentru degustarea vinului
Bucurați-vă de cursurile online de învățare a vinului Madeline din confortul bucătăriei dumneavoastră.
Cumpără acumROS sunt instabile și caută stabilitate prin eliminarea altor celule, lipide, proteine și ADN. Ei vânează electronii care le lipsesc și astfel deteriorează celulele.
Radicalii liberi creează un efect domino în care moleculele dezechilibrate fură electroni de la alții.
Un exemplu simplu este un rând de domino aliniat, fiecare reprezentând o moleculă stabilă. „Bilele de tenis” ROS se răsucesc și se lovesc de primul domino, făcându-l instabil și provocându-l să cadă pe următorul. Întregul rând va cădea în cele din urmă dacă nu intervine ceva și oprește cascada distrugerii.
Cu toate acestea, antioxidanții sunt ca mâna introdusă între domino.
Din fericire, ne putem ajuta corpul în această luptă prin suplimentarea antioxidanților pe care îi produc în mod natural cu alte surse, cum ar fi vinul roșu și cel alb.
vinuri de la dulci la uscate
Unele dintre aceste vinuri au mai mulți antioxidanți decât celelalte. De M. Kaharlytskyi
Cum să găsiți antioxidanți ai vinului
vin rosu are o serie de antioxidanți:
- Resveratrol (din pielea strugurilor) poate ajuta la producerea colesterolului „bun” (HDL), la reducerea producției de colesterol „rău” (LDL) și la prevenirea formării cheagurilor de sânge. Este prezent în sume foarte mici în vin, dar poate fi găsit ca supliment derivat din vin.
- Quercetin (din cauza expunerii la soare a pielii strugurilor) poate spori imunitatea și combate alergiile. Quercetinul este un tip de tanin în vin.
- Taninuri (din semințe / piei de struguri) Mai mulți alți compuși de tanin pot preveni infecțiile microbiene și proteja ADN-ul.
- Catehină / Epicatechină (tipul de tanin din semințe / piei de struguri) În studiile la om, catehina și epicatechina au scăzut colesterolul total și au crescut colesterolul HDL „bun” la colesterolul LDL „rău”.
- Proantocianidină (la tanin condensat ) poate îmbunătăți flexibilitatea articulațiilor, îmbunătăți circulația sângelui, preveni infecțiile bacteriene și virale și, de asemenea, combate alergiile.
Vinul alb are și antioxidanți:
- Glutation poate proteja împotriva efectelor nocive ale substanțelor chimice toxice din mediu și poate ajuta la prevenirea cancerului.
- Acid cafeic poate preveni bolile de inimă și complicațiile renale asociate cu aceasta.
Amintiți-vă: vinul este pentru plăcere. De Zan.
Adăugarea de antioxidanți ai vinului în viața ta
În ciuda faptului că vinul posedă antioxidanți, este încă o băutură alcoolică și ar trebui să fie consumat cu măsură. CDC recomandă nu mai mult de o băutură pe zi pentru femei și nu mai mult de 2 băuturi pe zi pentru bărbați.
Încă nu este o știință exactă
Încă nu știm dacă conținutul alcoolic al vinului îi neagă beneficiile antioxidante. Prin urmare, nu se poate spune în mod concludent că vinul este un plus de stil de viață rezonabil.
În schimb, dacă alegi să bei vin, amintește-ți cel mai important beneficiu pe care ni-l aduce bucurie. La urma urmei, vinul este o plăcere și mult mai mult decât doar știință și sănătate.