Creșterea și căderea răcitoarelor de vin

Băuturi

Au fost uriași în anii 80 și apoi au dispărut. Ce s-a întâmplat ?

Millennial-urile târzii de aici, la Wine Folly, au acum un caz grav de déjà vu. Anii optzeci sunt din nou în viață. Radical . Muzica, moda - s-a întors. Ați observat umerii și „blugii mamă” înapoi pe străzi? Se pare că, în orice moment, am putea să-i vedem pe părinții noștri venind după colț, purtând neon și poliester, urmărind sunetele „Call Me” și îmbărbătându-se (sau beți) cu răcitoarele de vin, ca și cum nu ar fi mâine.

racitoare-de-vin-fata-vin-prostie

Apoi ne-am gândit la ceva: Ce s-a întâmplat cu acele răcitoare de vin? Îți amintești de ele, nu? Erau libaiile vâscoase, viu colorate, care combinau aromele „Chablis” cu pumnul de fructe (pe atunci îl numeam „sha-beatitudine”). Mărci precum Bartles și Jaymes, Seagram’s și California Cooler erau inevitabile. Nu putem fi singuri să amintim de doi bătrâni, să coboare patru pachete pe verandă sau Bruce Willis care ne spune „de aici începe distracția”.



care este cea mai uscată șampanie

Nu contează că ne lipsește răcitoarele de vin, atenție. Chiar nu chiar. (Aflați de ce mai jos.) Ne întrebăm cu adevărat cum un moft aparent de neoprit ar putea mușca praful atât de repede.

Gif de producție Wine Cooler

Rise of the Cooler

OK, deci poate că nu ești un milenar de vârstă târzie sau termenul „răcitor de vin” nu înseamnă nimic pentru tine. Răcitoarele de vin erau un riff pe spritzer, un cocktail de vin alb răcit cu, bine, un spritz de apă carbogazoasă pentru o băutură ușoară și răcoritoare.

Inițial, răcitoarele de vin erau făcute în casă din vinuri albe ușoare (Chardonnay uscat, Pinot Grigio) și sifon lămâie-lime. Cu toate acestea, la începutul anilor 1980, acestea au fost îmbuteliate și vândute comercial de către câțiva frapători destul de grei (tipi precum E. și J. Gallo și Seagram's.) Comercializate ca un fel de sifon pentru adulți, conțineau pulpă, arome artificiale de fructe, vin ieftin , și cam la fel de mult alcool ca berea dvs. obișnuită (4-6%).

Vă întrebați care ar putea fi apelul unei astfel de băuturi? Ei bine, în afară de un ABV sesional, nu trebuia să deschizi o sticlă întreagă de Chardonnay pentru a te bucura de ceva mai ușor. Ca să nu mai vorbim de capacul ușor de răsucit a fost o caracteristică convenabilă în deceniul go-go. Combinați-le cu toate aromele și nu este de mirare că răcitoarele de vin au devenit un fenomen complet - mai ales într-o eră a vânzărilor lent de băuturi.

Aflați tehnicile mele pentru degustarea vinului

Aflați tehnicile mele pentru degustarea vinului

Bucurați-vă de cursurile online de învățare a vinului Madeline din confortul bucătăriei dumneavoastră.

Cumpără acum

Și au fost un fenomen complet. Potrivit Chicago Tribune din 1985, acestea reprezentau aproape 10% din totalul consumului de vin din Statele Unite! Da, știm. Nici nu ne-a venit să credem.

1991 a marcat sfârșitul prematur al răcitorului de vin

Deci, unde a greșit totul? Zima și atacul mărcilor alcopop au fost cele care au făcut coolere? Nu chiar. Răspunsul a fost impozite, impozite, impozite. În ziua de Anul Nou, 1991, Congresul a cvintuplat mai mult decât acciza la vin de la 0,17 dolari / galon la 1,07 dolari / galon. Acest lucru a făcut ca amestecul de vin să fie o afacere proastă și a introdus în mod efectiv era băuturii malternative. (Mulțumesc mult, Congresului.) Zima și Smirnoff Ice au fost milostivi, au domnit pentru scurt timp suprem, iar prietenii noștri, Bartles & Jaymes și Seagram’s au fost nevoiți să sară pe căruța pentru a rămâne viabile.

răcitoare de vin-băuturi de malț

Impozitul pe bere s-a dublat, impozitul pe vin s-a dublat ... doar spunând.

De ce anume Congresul a ridicat acciza la vin la o sumă atât de absurdă? A fost începutul unui pachet de cinci ani de reducere a deficitului de 490 miliarde dolari elaborat atât de industrie, cât și de președintele Bush. În afară de toți cei care au simțit că impozitul a lovit veniturile, gazele și fumurile lor, au simțit-o în vinul lor. Mai mult decât vinul, a afectat și berea și băuturile alcoolice, dar într-un grad mult, mult mai mic. Totuși, ca oameni de vin, trebuie să ne întrebăm dacă există mai multă conspirație. (Ne uităm la tine, industria berii.)

Și ... S-au întors!

Este posibil ca lumea să se întoarcă în anii optzeci, dar când vine vorba de băuturi, sa mutat la lucruri mai mari, mai bune și mai gustoase. Dreapta? Ei bine, nu suntem atât de siguri. Gândește Kitchn racitoarele de vin sunt din nou reci. La fel Călătorii + agrement. Dang Kanye și Rhianna, și tu? Oh, s ***, chiar Zima își face apariția. Ce se întâmplă acum?

cât de mare este o cutie de vin

Wine Coolers Spritzers Cocktails 2017 Wine Folly

De fapt, nu este o surpriză prea mare. (Ei bine, Zima este.) Răcitoarele de vin au avut unele lucruri care sunt cu siguranță la curent acum: ABV mai scăzut și dulce fără să simți de asemenea dulce. (Acea conținut de zahăr , deși ... atenție!) Combinați-o cu o cultură de băut mai puțin snobă și o disponibilitate mai largă de ingrediente artizanale (am văzut arome precum yerba mate și mentă) și poate companiile și mixologii pot reconstrui răcitorul de vin și îl pot face mai bun decât a fost înainte.

În mod ciudat, am văzut un câteva acte legislative cerând să ridice din nou acciza pentru vin și bere. Doar grozav, nu?

Deci ce crezi? Suntem noi (ca oameni) gata să facem răcitoare de vin, nu?

Surse
Am pus această întrebare o dată înainte pe Blogul Wine Folly.
Articolul din Chicago Tribune din 1985
Orlando Sentinel a acoperit coolere o singura data, și apoi de două ori.
Baltimore Soare articol despre acciza la vin din 1991.
Dr. Wine a vorbit și despre ele. Mergeți doc.
Ilustrații și animații de Madeline Puckette.

la ce se folosește sulfitul