Consumul de vin roșu ar putea fi benefic în combaterea obezității, dar nu orice vin roșu. Îmi pare rău să spun că nu este Malbec!
Un vin roșu specific este legat de pierderea în greutate
Ce vin roșu este?
Un studiu OSU a constatat că un anumit tip de vin roșu a încetinit creșterea celulelor adipoase și formarea de noi celule adipoase în ficat. Descoperirea sugerează că consumul de struguri de vin roșu (fie crud, ca suc sau vin) ar putea ajuta oamenii să gestioneze problemele de sănătate legate de obezitate, cum ar fi ficatul gras.
„Încercăm să validăm contribuțiile specifice anumitor alimente pentru beneficii pentru sănătate.” –Neil Shay, biochimist și biolog molecular, Universitatea de Stat din Oregon
Recolta Muscadinei roșii ‘Scuppernong’ în Florida.
Care vin roșu combate obezitatea?
Există doar un singur tip de struguri de vin despre care se știe că conține grăsimi acid ellagic . Nu, nu este Pinot Noir sau Cabernet Sauvignon.
Muscadine roșii (alias „Scuppernong”) este un strugure de vin originar din sud-estul SUA și crește în principal în Georgia.
Aflați tehnicile mele pentru degustarea vinului
Bucurați-vă de cursurile online de învățare a vinului Madeline din confortul bucătăriei dumneavoastră.
Cumpără acumApropo, există doar aproximativ 5000 de acri de struguri Muscadine în lume.
Dacă nu pot obține vin Muscadine, ce pot bea?
Deoarece există o mulțime de hype plutind în jurul acestei povești, am adunat câteva puncte de fapt suplimentare pe care doriți să le cunoașteți.
- Acid elagic nu este găsit în altele V. vinifera struguri de vin (de ex. Cabernet Sauvignon, Malbec etc.)
- Acid elagic e gasit la vinurile de stejar (orice tip) ca. ellagitannin.
- Ellagitannin crește odată cu în fiecare an de îmbătrânire a stejarului
- Fermentarea crește nivelul acidului ellagic în sucul de struguri Scuppernong / Muscadine
- Acidul ellagic se găsește și în zmeură, mure, ceai verde, ceai oolong, nuci și nuci pecan
- Acidul ellagic previne dezvoltarea celulelor canceroase cu 40 mg o cană de zmeură pe zi (estimăm că este de aproximativ un pahar de 2 ani stejar nou îmbătrânit vin)
Concluzii
Dacă vă bucurați deja de un pahar de vin roșu îmbibat pe noapte, vă puteți bucura să știți că este posibil să nu faceți alegeri de sănătate slabe.
Cu toate acestea, chiar dacă acest acid special are beneficii incredibile pentru sănătate, nu s-a stabilit dacă sau nu alcoolul din vin neagă beneficiile .
Dacă aveți o afecțiune gravă, vă recomandăm să evitați cu totul alcoolul și să alegeți una dintre alternativele menționate mai sus.
Mulțumiri speciale lui Neil Shay, a cărui echipă de la Universitatea de Stat din Oregon a hrănit extract de struguri muscadine șoarecilor supraponderali pentru a afla ce alegeri dietetice pot face oamenii pentru a menține și îmbunătăți sănătatea. În cuvintele sale:
„Dacă sunteți la cumpărături de alimente și dacă știți că un anumit tip de fruct este bun pentru o stare de sănătate pe care o aveți, nu ați dori să cumpărați acel fruct?” –Neil Shay
De asemenea, mulțumesc șoarecilor supraponderali.
Surse
Studiul: „Modificări ale acidului ellagic și altor fenoli din sucurile și vinurile din struguri Muscadine (Vitis rotundifolia) în timpul depozitării”
Metaboliții sunt cheia înțelegerii efectelor asupra sănătății ale polifenolicilor din vin
Menționarea articolului original de la OSU
Extragerea egallitaninelor și a altor fitochimicale medicinale
Fenolici de struguri și vinuri: un element de bază
Se estimează aproximativ 4.890 acri (2.000 ha) de struguri Muscadine în SUA
„Antioxidanți fenolici ai vinului” de Andrew Waterhouse
Cât de mult vin este calculat în 1,5 căni de struguri
Fermentarea a crescut acidul elagic la strugurii Muscadine
Ellagitaninele previn cancerul