Draga Dr. Vinny,
De ce există o indentare în fundul unei sticle de vin? Acest lucru este mai profund în unele sticle decât în altele.
—Bob C., Ashland, Ore.
Dragă Bob,
vinul subțiază sângele
Acea indentare se numește punct și este un lucru bun că sezonul de fotbal s-a încheiat sau aș încerca să fac o glumă despre acest nume. Din punct de vedere istoric, punctele erau o funcție a sticlelor de vin fabricate de suflători de sticlă. Cusătura a fost împinsă în sus pentru a se asigura că sticla poate sta în poziție verticală și că nu există un vârf ascuțit de sticlă pe fund. Se crede, de asemenea, că vârful se adaugă integrității structurale a sticlei.
În zilele noastre, sticlele sunt mult mai puternice și fabricate automat, astfel încât puntul face parte pur și simplu din tradiția sticlei de vin, deși unii spun că ajută la colectarea sedimentelor odată cu îmbătrânirea vinurilor. Punctele nu mai îndeplinesc o funcție structurală decât în sticlele de vin spumant, care au o presiune constantă în interior. În aceste cazuri, punctul permite o distribuție mai uniformă a presiunii.
Dimensiunea punctului nu înseamnă nimic despre calitatea vinului din interior, dar poate fi puțin ciudat, deoarece unele sticle arată doar ca pe steroizi, cu puncte adânci și pahar extra-greu.
—Dr. Vinny