Î: Cât durează vinul după deschidere?
Și ... vinul merge prost?
Răspuns: Cele mai multe vinuri sunt deschise doar aproximativ 3-5 zile înainte să înceapă să se înrăutățească. Desigur, acest lucru depinde foarte mult de tipul de vin! Aflați mai multe despre acest lucru mai jos.
Nu vă faceți griji, totuși, vinul „răsfățat” este în esență doar oțet, deci nu vă va face rău. Iată cât timp s-au deschis diferite stiluri de vin.
Cât durează o sticlă de vin deschisă?
-
Vin spumant
- 1–3 zile la frigider cu dop de vin spumant Vinurile spumante își pierd rapid carbonatarea după deschidere. A metoda tradițională spumant , cum ar fi Cava sau Șampanie, va dura puțin mai mult decât o metodă cu vin spumant, cum ar fi Prosecco. Vinurile cu metodă tradițională au mai multe atmosfere de presiune (mai multe bule) atunci când sunt îmbuteliate, motiv pentru care tind să dureze mai mult.
-
Vin alb deschis, alb dulce și vin roz
- 5-7 zile la frigider cu dop Majoritatea vinurilor albe și roz roz vor fi potabile până la o săptămână atunci când sunt depozitate în frigider. Veți observa că gustul se va schimba subtil după prima zi, pe măsură ce vinul se oxidează. Per ansamblu caracterul fructului vinului de multe ori se va diminua, devenind mai puțin vibrant.
-
Vin alb plin de corp
- 3-5 zile la frigider cu dop Vinurile albe pline de corp, precum Chardonnay și Viognier, au tendința de a se oxida mai repede, deoarece au văzut mai mult oxigen în timpul procesului de îmbătrânire pre-îmbuteliere. Aveți grijă să le păstrați întotdeauna plute și la frigider. Dacă beți mult din acest tip de vin, este o idee foarte inteligentă să investiți în capace de vid. Alăturați-vă Wine Folly, buletinul informativ săptămânal popular care educă și distrează și vă vom trimite astăzi ghidul nostru cu 9 capitole Wine 101! Vezi detalii
-
Vin rosu
- 3-5 zile într-un loc răcoros și întunecat, cu dop Cu cât vinul roșu are mai mult tanin și aciditate, cu atât tinde să dureze mai mult după deschidere. Deci, un roșu deschis cu foarte puțin tanin, cum ar fi Pinot Noir, nu va fi deschis atâta timp cât un roșu bogat Petite Sirah . Unele vinuri se vor îmbunătăți chiar și după prima zi de deschidere. Păstrați vinurile roșii deschise într-un răcitor sau într-un loc răcoros și întunecat după deschiderea lor. Dacă nu aveți un răcitor, frigiderul dvs. este mai bun decât să lăsați vinul să se așeze într-o cameră de 21 ° C (70 ° F).
-
Vin fortificat
- 28 de zile într-un loc întunecos și răcoros, cu dop Vinuri îmbogățite precum Port , Sherry , și Marsala au o durată de viață foarte lungă datorită adăugării de coniac. În timp ce aceste vinuri arată minunat afișate pe un raft înalt, își vor pierde aromele vibrante mai repede din cauza expunerii la lumină și căldură. Singurele vinuri care se vor păstra pentru totdeauna când sunt deschise sunt Madeira și Marsala - sunt deja oxidate și gătite! Pentru a ști, cu cât vinul de desert este mai dulce, cu atât va dura mai mult timp. Aceleași reguli bazate pe temperatură se aplică aici: cel mai bine este să le păstrați la frigider.
-
Containere speciale
-
-
Bag-in-a-Box
2-3 săptămâni păstrate la frigider (vin roșu și alb) Bag-in-a-Box este un lucru minunat pentru băutorii zilnici, deoarece geanta este un anaerob mediu inconjurator. Câțiva producători au chiar vinuri de cutie cu gust decent, fără defecte. Totuși, nu veți dori să păstrați aceste vinuri mai mult de o lună, deoarece vinurile de cutie au date de expirare, din cauza reglementărilor privind alimentele depozitate în materiale plastice.
-
Vin în cutie
Respectați aceleași reguli pentru vinurile îmbuteliate.
-
De ce vinul merge prost
Răspuns scurt: Vinurile depozitate după deschidere pot merge rău în două moduri majore. Prima modalitate este când bacteriile acidului acetic consumă alcoolul din vin și îl metabolizează în acid acetic și acetaldehidă. Acest lucru face ca vinul să aibă o miros ascuțit, asemănător cu oțetul . În plus, alcoolul se poate oxida, provocând o gust de fructe nuci, vânătăi , care răpește vinul de arome proaspete, fructate. Acestea sunt ambele reacții chimice și așa cu cât temperatura este mai scăzută, păstrați un vin , cu atât mai încet se va întâmpla acest lucru.
Cele mai bune instrumente pentru vin
De la începători la profesioniști, instrumentele potrivite pentru vin oferă cea mai bună experiență de băut.
Cumpără acum 
Cum să țineți un pahar de vin civilizat
Vrei să arăți ca un pasionat de vin? Evitați aceste greșeli obișnuite!
Afla cum
unde cresc strugurii în noi
7 sfaturi despre servirea vinului
Îmbunătățiți gustul vinului urmând aceste 7 concepte simple.
Vezi Lista