Restaurantul Herbfarm din Washington va redeschide în apropierea vinăriilor de top ale statului

Unele dintre vinăriile cu cel mai mare profil din Washington vor primi un vecin cu mâncare gourmet anul viitor. Restaurantul Herbfarm, ars din casa sa Fall City, Washington, în 1997, se așteaptă să se deschidă până în martie 2001 în noua sa locație din Woodinville, unde se află Chateau Ste. Michelle , Columbia , Matthews și DeLille .

Din mai 1999, locul de luat masa funcționează temporar în camera de butoaie a pivnițelor Hedges, la aproximativ 15 mile sud de Woodinville, în Issaquah.

Herbfarm, deținut de Ron Zimmerman și soția sa, Carrie Van Dyck, servește mese ample bazate pe produse cultivate local, inclusiv propriile lor ierburi. Zimmerman alege un vin diferit din pivnița restaurantului pentru a servi cu fiecare fel de mâncare. Vinurile sunt incluse în prețurile cinei, care încep de la 139 USD.

În imposibilitatea de a-și moderniza instalația în locația inițială din cauza dificultăților de zonare, Zimmerman a decis anul trecut să mute restaurantul într-o proprietate de 5 acri din Woodinville, de-a lungul râului Sammamish. Zimmerman a spus că două camere cu mic dejun din noua clădire ar trebui să fie gata pentru oaspeții care trec peste noapte în noiembrie, iar restaurantul ar putea să se mute încă din ianuarie.

'Bineînțeles, vom avea și paturi de plante cu plante și grădini de producție la noul amplasament, precum și câteva acri cultivate nu departe de vale', a spus Zimmerman. „Rudy, porcul nostru cu buze, se va muta și el în grădini. El ne va ajuta în proiectul nostru de reciclare a resturilor de pâine și legume.

Noul restaurant împarte proprietatea cu Willows Lodge cu 88 de camere, care a fost deschisă săptămâna trecută. Cabana - care face parte din același grup care include hotelul Sorrento din Seattle - are propriul restaurant, Barking Frog, un bistro informal care servește mâncăruri și vinuri regionale.

###

Citiți mai multe despre Herbfarm :