Amarone: Regele vinului Valpolicella!
Amarone della Valpolicella este cel mai prestigios vin din regiunea Valpolicella din Veneto, Italia. Motivul pentru care Amarone este important în zilele noastre se datorează faptului că a obținut statutul DOCG în clasificarea oficială a vinurilor de top din Italia în 2009. Acest vin roșu uscat cu aromă bogată este cu adevărat unul dintre cele mai bune și demne de vârste italiene, dar nu este singurul vin produs în Valpolicella!
Există 5 niveluri de vin Valpolicella, inclusiv stiluri precum Valpolicella Ripasso, care oferă o valoare mai bună decât Amarone. Consultați Piramida vinului Valpolicella de mai jos, astfel încât să puteți găsi mai multe vinuri de mare valoare din această fantastică denumire italiană. Sau încercați aceste alte Regiuni vinicole italiene de mare valoare .
Valpolicella Ripasso O alternativă excelentă la Amarone!
Vinurile Valpolicella Ripasso sunt unele dintre cele mai bune vinuri din Italia. Acest stil are propriul DOC începând cu 2009, numit oficial Ripasso della Valpolicella, ceea ce înseamnă că va deveni mai ușor ca oricând de găsit. Secretul aromelor bogate ale lui Ripasso sunt în modul în care este produs.
Metoda de revizuire
După crearea unui vin Amarone, bucățile de struguri rămase (aka tescovină) sunt strecurate și adăugate la Valpolicella Classico. Acest lucru permite vinului fermentat să aibă arome mai bogate și, de asemenea, să producă un vin cu alcool mai mare (un ABV mai mare adaugă mai multă vâscozitate). Ripasso della Valpolicella poate folosi vinul de Recioto della Valpolicella, care este un vin de desert. După cum vă puteți imagina, acest stil de Ripasso este și mai intens!
Piramida vinului Valpolicella
Cele mai bune instrumente pentru vin
De la începători la profesioniști, instrumentele potrivite pentru vin oferă cea mai bună experiență de băut.
Cumpără acumNivelul 1: Valpolicella Classico Vinul de zi cu zi.
- Tehnic: DOC. Cea mai mare cantitate produsă.
- Când beți: Primăvară / vară - Încercați să serviți ușor răcit.
- Asociați cu: Pizza, paste, carne ușoară și legume la grătar.
- Așteptați să cheltuiți: 13–15 USD
Nivelul 2: Valpolicella Superiore O mare rasfatare de weekend.
- Tehnic: DOC. Minim 12% ABV și 1 an în lemn. Mai multă concentrare și culoare mai închisă decât Valpolicella Classico.
- Când beți: Primăvară / Toamnă - anotimpuri de umăr.
- Asociați cu: Burgeri, pui prăjit, brânză proaspătă, salcam.
- Așteptați să cheltuiți: 15–20 USD
Nivelul 3: Valpolicella Superiore Ripasso Una dintre cele mai bune valori ale Italiei!
- Tehnic: DOC. Una dintre cele mai bune valori ale Italiei! O tranziție excelentă pentru iubitorii de Napa Cabernet care doresc să exploreze vinul italian. Numit și Ripasso della Valpolicella care, începând din 2009, are în mod oficial propriul DOC. Produs prin macerarea tescovinei Amarone (piei de struguri și solide) cu Valpolicella Classico proaspătă. Corp mediu - plin. Bogat, moale, complex, dar accesibil.
- Când beți: Toamna iarna
- Asociați cu: Arome de friptură, ciuperci și umami negre.
- Așteptați să cheltuiți: 20–25 USD
Nivelul 4: Amarone della Valpolicella Seara în oraș.
- Tehnic: DOCG. Produs cu struguri Valpolicella care sunt uscați timp de 4-5 luni pentru a pierde apă și a concentra zaharuri. Zaharurile s-au fermentat până la uscare, dar „iluzia de dulceață” rămâne. Îmbătrânire minimă de 2 ani înainte de eliberare. Mulți producători așteaptă până la 5 ani înainte de lansare. Poate pivnița de peste 10 ani, unii mai mult de 20 de ani. ABV minim 14%. De obicei 15-16%. Fructe desăvârșite, uscate, taninuri ferme, bogate în aciditate.
- Când beți: Iarnă
- Asociați cu: Carne fiertă, brânză maturată.
- Așteptați să cheltuiți: 50 USD sau mai mult
Nivelul 4.5: Single Vineyard Amarone della Valpolicella
- Tehnic: DOCG. La fel ca Amarone della Valpolicella, dar desemnat de podgorie. Mulți producători de Amarone vor avea atât un „Amarone Classico”, cât și un singur vin emblematic de podgorie.
- Când beți: Iarnă
- Asociați cu: Gust pe cont propriu.
- Așteptați să cheltuiți: 80 USD sau mai mult
Nivelul 5: Recioto della Valpolicella Ocazii speciale și alte delicii rare.
- DOCG. Vin de desert! Aceiași struguri ca Amarone, același proces. Dar fermentația este
oprit înainte de finalizare pentru a lăsa zahăr rezidual în vin. Extrem de concentrat, spectaculos de complex. Fructe uscate bogate, mult tanin și aciditate strălucitoare. 12% ABV. Poate pivnița timp de 20-30 de ani în condiții adecvate. - Combinare clasică pentru ciocolată neagră.
- 40 USD + (sticlă de 375 ml)
Aaron Epstein Despre autor
Aaron Epstein este un scriitor de vinuri, curator și consultant care a studiat vinul înainte de a-l putea bea legal. Dragostea sa pentru struguri s-a născut la o vârstă fragedă și de atunci l-a dus în întreaga lume să lucreze în aproape toate aspectele industriei vinicole.
„Aaron a venit cu un concept uimitor despre cum să vizualizezi vinurile din Valpolicella. Cu expertiza sa, am creat ceva pe care oricine îl poate folosi pentru a ajuta la controlul regiunii. Salut! ”
Madeline Puckette, Wine Folly
Cea mai recentă mutare a lui Aaron a fost de la Brooklyn la însoritul San Diego, unde acum deține firma de consultanță Bune struguri de vin fin și gestionează serviciul de abonament la vinuri fără precedent Metroul . Pe blogul său Uva Buena își împărtășește aventurile prin lumea vinului și în alter ego-ul său Winedad explorează misterele paternității.
El și minunata sa soție, Julia, așteaptă în prezent nașterea primului lor copil în septembrie 2013. Între timp, el încearcă să învețe cum să navigheze.
Care este vinul tău preferat Amarone? Amarone-ul meu preferat este unul realizat de Guisseppe Quintarelli, a cărui trecere în ianuarie 2012 a fost o pierdere pentru iubitorii de vin din întreaga lume.