Vinurile albe aromate sunt definite de arome florale dominante cauzate de un compus aromatic special găsit în mod natural în struguri. Dacă vă opriți să mirosiți trandafirii, vă vor plăcea vinurile albe aromate.
Vinuri albe aromate
O listă scurtă de soiuri de vin alb aromat și aromele lor dominante:
- Albariño și Loureiro: Floare de tei, lămâie, grapefruit și pepene galben
- Riesling: Iasomie, tei, miere și mere verzi
- Gewürztraminer : Litchi, trandafir, grapefruit roz și mandarină
- Vidal White: Iasomie, pepene galben, grapefruit și ananas
- Muscat alb (aka Moscato): Floare de portocal, portocală mandarină, pere dulci și lămâie Meyer
- Müller-Thurgau: Apă de trandafiri, piersică albă, mușcată și pere
- Muscat din Alexandria (alias Zibbibo): Floare de portocal, trandafir, mandarină și piersică
- Torrontés: Petală de trandafir, mușcată, coajă de lămâie și piersică
- Cserszegi Picant: (chair-seg-ee Foo-sar-resh) Un soi maghiar. Trandafir, floare de bătrân, mentă și piersic alb
Vinurile aromate sunt un stil de vin în care multă bucurie în a le bea este să le mirosiți aromele capace. Dacă aveți răbdare, puteți adulmeca și sorbi un singur pahar de vin precum Gewürztraminer , timp de peste o oră. Vinurile albe aromate variază în ceea ce privește gustul, intensitatea și dulceața, deși veți găsi mai multe dintre soiurile proeminente care sunt dulci. Din acest motiv, vinurile albe aromate sunt extrem de dorite pentru palatele sensibile, inclusiv cei care sunt supertastriști. În cazul în care vă întrebați, stilurile care sunt realizate aproape întotdeauna în stil uscat sunt Torrontés și Albariño.
„Dacă te oprești să mirosi trandafirii, îți vor plăcea vinurile albe aromate”
Cumpărați echipamentul de învățare și servire a vinului.
Tot ce aveți nevoie pentru a învăța și degusta vinurile lumii.
Cumpără acumServirea vinurilor albe aromate
La fel ca majoritatea vinurilor albe, vinurile albe aromate pot fi servite răcite într-un pahar de vin alb. Vinurile de calitate superioară pot fi servite puțin mai calde și, în consecință, vor elibera mai multe arome. Există câțiva credincioși care preferă un pahar care are un castron puțin mai larg conceput pentru a colecta mai multe arome (vezi imaginea din dreapta, o tulpină Riedel).
Combinare de alimente cu vinuri albe aromate
Vinurile albe aromate sunt deosebit de îndrăgite de bucătăria din Asia de Sud-Est. de Alfa
Vinurile albe aromate sunt minunate de folosit ca un fel de multiplicator de aromă atunci când se potrivește cu mâncarea. De exemplu, aromele dulci și vanilate din nucă de cocos sunt sporite atunci când sunt asortate cu un vin precum Gewürztraminer. Astfel, este distractiv să folosești acest stil de vin mai degrabă ca ingredient sau ca înfrumusețare a unui fel de mâncare. Așa cum v-ați putea imagina deja, vinurile albe aromate sunt minunate atunci când sunt asortate cu bucătăria aromatică din Asia de Sud-Est și India. Rețineți că, deși aromele din acest stil sunt mari, gustul în multe dintre aceste vinuri poate fi redus, deci optați pentru carne mai ușoară, păsări de curte sau fructe de mare.
Știința din spatele vinurilor albe aromate
În timp ce multe dintre primele stiluri de vin sunt caracterizate mai mult prin tradiția vinicolă (de exemplu, vinurile albe cu corp sunt îmbătrânite cu stejar), vinurile albe aromate sunt clasificate mai științific după caracteristicile strugurilor de vin.
Vinurile albe aromate sunt unice deoarece au niveluri mai ridicate de an clasa compusului aromatic numit terpene (nu terebentină) care includ aceleași arome găsite în flori! Vinurile albe aromate au niveluri deosebit de ridicate dintr-un anumit subgrup de terpene numit monoterpene (inclusiv linalol compus). Monoterpenele sunt responsabile pentru toate acele arome delicioase de trandafir, mușcat, floare portocalie și multe altele. Așadar, data viitoare când mirosiți un vin și miroase a trandafiri, ar putea fi monoterpene la locul de muncă.
Obțineți cartea Wine Folly
Bună. Am făcut o carte. Are peste 230 de pagini de infografii, hărți de vinuri și profiluri detaliate a 55 de vinuri diferite, care vă vor ajuta să vă asigurați cu vinul. Dacă iubești vinul și vrei să afli mai multe despre el, ia un vârf.
Vezi Cartea
Autor, Madeline Puckette