Draga Dr. Vinny,
Recent am pus niște smântână Sherry pe lista noastră la restaurantul unde lucrez. Ce o face să fie o „cremă” sherry?
—Lesley M., Jackson, domnișoară.
Dragă Lesley,
Cream Sherry nu are lactate, dar este dulce și întunecat, în stil oloroso. Cum și-a luat numele? Povestea spune că o femeie care participa la o degustare Sherry la sfârșitul anilor 1800 a probat o varietate de Sherry tradițional, care a fost poreclit „Lapte Bristol” (numit după portul britanic Bristol, unde Sherry a fost transportat în mod obișnuit). După ce a gustat noul Sherry, mai dulce, mai untuos (și încă fără nume), a declarat: „Dacă acesta este lapte, atunci acesta este smântână”, și porecla a rămas. Datorită stilului său, crema Sherry este recomandată ca băutură după cină, servită peste gheață sau poate pe partea laterală cu o ceașcă de cafea.
câte pahare într-o sticlă de vin de 750 ml
—Dr. Vinny