La expresia zgomotoasă a frumuseții lui Lambrusco, s-ar putea să fii reamintit cu ceva de genul,
„Vrei să spui acel vin roșu ieftin, dulce, care are gust de sifon?”
Ei bine, nu exact, dar da, asta. Aparent, Lambrusco mai are un drum lung de parcurs, de când și-a pătat reputația în urmă cu aproape 40 de ani (da vina pe boom-ul vinului din anii 1970). Din fericire, acest lucru înseamnă că puteți găsi vinuri grozave la prețuri extrem de bune. Lambrusco este minunat, iar povestea sa este mai fascinantă decât probabil imaginat.
ce înseamnă sur lie
Vinurile Lambrusco merită să fie băute
Lambrusco este de fapt o familie de soiuri de struguri foarte vechi originare din Italia. Majoritatea vinurilor sunt un amestec de mai multe soiuri distincte, fiecare cu un profil gustativ unic. Nu este clar exact când s-au manifestat aceste soiuri, dar Cato ar fi putut să le menționeze în De la Agri Cultura în 160 î.Hr. - cel mai vechi manual agricol tipărit al umanității. Deci, când bei Lambrusco, bei niște O.G. suc (cu mai multe milenii mai vechi decât Cabernet).
Astăzi, cei mai buni Lambruscos sunt uscați (secco) și abia dulci (semisecco) și sunt aproape întotdeauna realizați într-un stil semi-spumant, frizzante. Există aproximativ 10 soiuri diferite (8 soiuri strâns legate, mai exact). Acestea fiind spuse, există cele 4 soiuri de înaltă calitate pe care ar trebui să le cunoașteți: Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Maestri, Lambrusco Grasparossa și Lambrusco Salamino. Aceste patru oferă o gamă completă de stiluri și se vor potrivi cu o gamă incredibilă de alimente, de la grătarul coreean la empanadele argentiniene.
Elementele esențiale de învățare a vinului
Obțineți toate instrumentele esențiale pentru somelier pentru educația dvs. despre vin.
Cumpără acum 
Un pahar de Lambrusco di Sorbara, cel mai ușor și mai floral dintre strugurii Lambrusco.
Vinuri clasice Lambrusco de încercat
Lambrusco di Sorbara
Acest strugure produce cel mai ușor și mai delicat și floral dintre vinurile Lambrusco, adesea într-o nuanță ușoară, roz-roz. Cele mai bune versiuni sunt în stil uscat și răcoritor, dar au arome încântătoare de flori de portocal, mandarină, cireșe, violete și pepene verde. Veți găsi aceste vinuri etichetate în primul rând ca Lambrusco di Sorbara și se îmbină extrem de bine cu bucătăria picantă thailandeză și indiană.
Lambrusco Grasparossa
Acesta este strugurele care face cele mai îndrăznețe vinuri Lambrusco cu arome de coacăze negre și afine, susținute de un tanin moderat ridicat, cu uscare la gură și o cremă echilibrantă din procesul de producție spumant Charmat. Veți găsi acest vin etichetat ca Lambrusco Grasparossa di Castelvetro (care include 85% din acest strugure) și este minunat de asociat cu cârnați infuzați cu fenicul, lasagna sau chiar coaste de grătar.
Lambrusco Maestri
Vinurile Lambrusco Maestri sunt mai struguroase, cu bule moi și cremoase și note subtile de ciocolată cu lapte. L. Maestri este de fapt cel mai bine călătorit dintre toate soiurile Lambrusco și există câteva exemple excelente care ies din Australia (Dealurile Adelaide) și Argentina (Mendoza). Este puțin mai greu să găsești un Lambrusco Maestri monovarietat în Italia, deși pentru a cita expertul în vin italian, Ian d’Agata,
„Încercați: Cantine Ceci, Nero di Lambrusco Otello, garantat să vă răzgândească pentru totdeauna despre Lambrusco și să vă transforme într-un credincios.” Ian d’Agata, Struguri de vin nativi din Italia
cele mai bune crame din napa 2016
Lambrusco Salamino
Acest Lambrusco are ciorchini cilindrici în formă de salam (care este numele după care strugurii poartă numele). Aceste vinuri au calitățile aromate încântătoare ale Lambrusco di Sorbara (imaginați-vă cireșele și violetele) cu structura (tanin), cremă și culoarea profundă a Lambrusco Grasparossa. Așteptați-vă ca Lambrusco Salamino să fie realizat în cele mai dulci stiluri, inclusiv semisecco și dulce pentru a-i contrabalansa taninul - destul de ciudat, dulceața îl face un meci grozav pentru burgeri. Acest soi poate fi găsit etichetat ca Reggiano Lambrusco Salamino și Lambrusco Salamino di Santa Croce.
Aceasta este o vin organic Lambrusco realizat cu un amestec de L. Salamino, L. Maestri, L. Montericco și L. Marani.
Ultimul cuvânt: Mănâncă, bea și fii fericit
Majoritatea producției de Lambrusco are loc în Emilia-Romagna, o regiune din Italia care găzduiește numeroase delicatese celebre. Oțetul balsamic de la Modena, Prosciutto și brânza parmezan-Reggiano sunt toate specialități din Emilia-Romagna. Se întâmplă ca un vin Lambrusco uscat sau uscat, cu aciditate fermă, să se potrivească perfect cu aceste comori fabricate local. Pentru un meci suficient de bun pentru localnici, serviți un Lambrusco alături de următoarea tărie și brânză. Asigurați-vă că includeți Prosciutto di Parma și Parmigiano-Reggiano pentru autenticitate adevărată!
Gusta curcubeul
Am creat o diagramă a aromelor de vin, concepută pentru a ajuta oamenii să practice identificarea aromelor din vin și să vadă de unde provin. Cumpărați-vă azi și începeți să gustați ca un profesionist.
Grafic de arome de vin