Înțelegerea rislingului german după etichetă

Băuturi

Gustă Preferințe:

Dulce Dulce-Acrișor Acru Amar Puternic

Cetatea Băuturii:

Lumină (Mai Puțin De 10 °) Set De Mijloc (10-20 °) Puternic (Mai Mult De 20 °)

Situație Sau Motiv:

Moment Solemn Cina Romantica Întâlnire Prietenoasă

Ridică Băuturi

Trimite -Mi Prin E -Mail Afișare Pe Site

Pentru a înțelege rislingul german este util să cunoașteți cele două fațete principale care definesc acest vin: originea vinului și nivelul de calitate / dulceață.

Din fericire, nemții au făcut o treabă excelentă organizând aceste 2 aspecte și chiar au un sistem de etichetare care vă va ajuta să identificați stilurile disponibile. Odată ce cunoașteți sistemul care identifică stilurile, puteți îmbunătăți diferențele regionale din cele 13 regiuni unice din Germania. Cuvântul pentru regiune în germană este anbaugebiet („ahn-baw-jeh-beet”).

Dacă treci de bariera lingvistică, vinurile sunt destul de organizate ...

folosești drojdie pentru a face vin

Sistemul de calitate pentru rislingul german

Cele mai de bază niveluri ale vinului german sunt Vin german și Landwein (Clasificarea simplă a „vinului de masă” din Germania). Vinurile de calitate superioară ale Vin de calitate și Prädikatswein. Deci, dacă vedeți „Prädikatswein” sau „Qualitätswein” pe etichetă, acesta este un suc german de calitate!

Pe măsură ce urcați treptele acestor două clasificări de calitate, veți constata că calitatea depinde de doi factori: maturitatea / calitatea strugurilor și specificitatea regională (până la podgorie, la fel ca Burgundia ).

vinuri albe chateauneuf du pape

Cele mai bune instrumente pentru vin

De la începători la profesioniști, instrumentele potrivite pentru vin oferă cea mai bună experiență de băut.

Cumpără acum

Vin de calitate

Această clasificare este determinată de o coacere minimă a strugurilor și trebuie să fie produsă cu struguri din doar 1 din cele 13 regiuni (alias „anbaugebieten”). Vinurile de nivel Qualitätswein folosesc de obicei termeni pe etichetă pentru a indica nivelul de dulceață al vinului:

1. Uscat / Selecție: Un vin uscat cu ~ 9 g / l RS sau mai puțin. Termenul „Selecție” este specific pentru vinurile din Rheingau care au fost recoltate manual.
2. Halbtrocken / Clasic: Un vin „uscat pe jumătate” sau ușor dulce cu până la 12 g / l RS (până la 15 g / l RS pentru „Classic”)
3. Uscat fin: Un termen neoficial pentru a descrie un vin uscat similar cu Halbtrocken
4. Cei dragi: Un vin dulce cu până la 45 g / l RS
5. dulce sau dulce: Un vin dulce cu mai mult de 45 g / l RS

BACSIS: Termenii „Clasic” și „Selecție” au fost intenționați să înlocuiască „Halbtrocken” și respectiv „Trocken”.

Un exemplu de podgorii de calitate „Landwein” pe stânga și podgorii de calitate „Qualitätswein” pe dreapta. deutschewein.de

Pradikatswein

Această denumire a fost numită „Qualitätswein mit Pradikat” sau „QmP”, pe care încă o puteți găsi pe etichete înainte de 2007. Vinurile Riesling Pradikatswein sunt în mod tradițional dulci și acest nivel de calitate este utilizat în mod obișnuit în Moselul Germaniei. Pradikatswein are un nivel suplimentar de clasificare bazat pe coacerea strugurilor la recoltare. Cu cât strugurii sunt mai dulci, cu atât este mai mare alcoolul potențial și / sau dulceața din vin. Clasificarea are și o categorie pentru vinul cu gheață (aka eiswein).

1. cabinet Cel mai ușor stil de risling, realizat din struguri care au un nivel de dulceață de 67-82 Oechsle (148-188 g / L zahăr). Vinurile Kabinett variază în stil de la uscat la uscat.
2. Recoltare târzie Spätlese înseamnă „recoltare târzie”, iar strugurii au un nivel de dulceață de 76-90 Oechsle (172–209 g / L zahăr). Vinurile Spätlese sunt bogate și, de obicei, mai dulci decât Kabinett, deși, dacă vedeți „Trocken” pe sticlă, puteți presupune că este într-un stil uscat, cu alcool mai ridicat.
3. alegere Adică „recoltare selectă”, Auslese este chiar mai dulce culeasă la 83-110 Oechsle (191-260 g / l zahăr) unde strugurii sunt selectați manual și au putregai nobil. Vinurile sunt mai dulci sau îndrăznețe și cu un conținut ridicat de alcool atunci când sunt etichetate „Trocken”.
4. Beerenauslese Adică „recoltare selectă de fructe de pădure”, aceste vinuri sunt mult mai rare, deoarece strugurii sunt practic stafide struguri putregai nobili cules la 110-128 Oechsle (260+ g / l zahăr!). Aştepta vinuri prețioase de desert vândut în jumătate de sticle .
5. Trockenbeerenauslese Însemnând „recoltă selectă de fructe de pădure uscate” și cel mai rar vin din grup, făcut din struguri stafidați, care s-au uscat pe vița culesă la 150-154 Oechsle.
6. Eiswein Când strugurii îngheață pe viță de vie și sunt presați când sunt înghețați (de obicei la miezul nopții), acest lucru poate fi clasificat ca un adevărat vin cu gheață. Aceste vinuri vor avea între 110-128 Oechsle (260+ g / l zahăr!) Atunci când sunt culese.

---

VDP

Această clasificare a fost creată inițial pentru Riesling uscat de calitate (și alte soiuri oficiale). Astăzi, VDP („Verband deutscher Prädikatsweingüter”) reprezintă atât stiluri dulci, cât și stiluri uscate și este utilizat în mod obișnuit în afara Moselului, în special în Rheingau anbaugebiet.

Avantajul VDP este că există un nivel suplimentar de clasificare bazat pe locul în care vinurile sunt cultivate (o denumire regională similar cu Burgundia ).

cel mai bun vin pentru boeuf bourguignon

VDP Grosse Lage („site grozav”) sau VDP Grosses Gewächs („creștere mare”) indică denumirile regionale de cea mai înaltă calitate, care sunt de obicei asociate cu o singură podgorie sau o zonă mică de cultivare a strugurilor. Vinurile Riesling uscate cu clasificarea VDP vor fi etichetate ca „Qualitätswein” și „Trocken” („uscate”) și pot fi, de asemenea, etichetate cu termenii de maturitate din sistemul Pradikat (de exemplu, Spätlese, Auslese etc.).

BACSIS: Diferența dintre VDP Grosses Gewächs (GG) și VDP Grosse Lage este GG va fi uscată.

1. Gutswein: („Vin de casă”) etichetat cu un nume proprietar, de sat sau regional și etichetat „VDP”
2. Vin local: („Vin local de podgorie”) un vin din podgorii de top etichetate cu un nume de sit de podgorie și „VDP.Ortswein”
3. Primul strat: („Primul site”) etichetat cu un nume de sit de podgorie și sigla, un numeral „one” lângă un ciorchine stilizat de struguri - în relief pe sticlă sau pe fundalul etichetelor, în spatele numelui site-ului podgoriei. Etichetat „VDP.Erste Lage”
4. Amplasare mare / plantă mare: („Site grozav” / „mare creștere”) desemnează cele mai bune podgorii din Germania, în cadrul cărora au fost delimitate îngust cele mai fine colete. etichetat „VDP.Grosses Gewächs” sau „VDP.Grosse Lage”

---

cum arată un tirbușon

Ia cartea!

Inteligența dvs. de vin merită să fie la nivelul următor. Obțineți cartea câștigătoare a premiului James Beard!

Aflați mai multe