Draga Dr. Vinny,
Mă gândesc să cumpăr un butoi de vin la Hospices de Beaune licitație de vinuri de caritate în Burgundia. Cât timp ar trebui să mă aștept ca vinul să îmbătrânească în butoi? Și cât ar trebui să mă aștept să coste îmbătrânirea și îmbutelierea?
este vin moscato roșu sau alb
—Jared, Springfield, Ill.
Dragă Jared,
este cabernet un vin uscat
Când cumpărați un „butoi” de vin la o licitație caritabilă precum Hospices de Beaune, cumpărați de fapt un butoi in valoare de de vin, dar nu un butoi literal. Câștigătorul licitației primește vinurile finite în sticlă. Un butoi tipic din Burgundia are 228 litri, ceea ce înseamnă aproximativ 25 de cazuri de vin.
Am făcut check-in la organizație pentru a obține mai multe detalii și m-au pus în legătură cu Jean-David Camus, care lucrează cu Burgundy Casa Albert Bichot , o casă istorică din Burgundia care a fost cel mai bun cumpărător la Hospices în ultimii 20 de ani. (Maison are, de asemenea, drepturi de laudă la achiziționarea primelor butoaie vândute vreodată la Hospices de Beaune, în 1876!) În medie, Bichot cumpără aproximativ 100 de butoaie la licitație în fiecare an, ceea ce reprezintă aproximativ 15% din totalul vinului oferit.
Jean-David a spus că îmbătrânirea butoaielor durează de obicei între 10 și 16 luni după licitație. De exemplu, vinurile obținute din struguri recoltați în acest an și scoși la licitație în noiembrie vor fi îmbuteliate în jurul primăverii 2020 și apoi expediate cumpărătorilor.
În plus față de „prețul ciocanului” al barilului, există o taxă suplimentară, care include taxa licitatorului, plus cheltuielile pentru îmbătrânirea și îmbutelierea butoiului, etichetarea și ambalarea. Unele licitații de butoaie au un preț fix pentru acele taxe pe baril, în timp ce altele au un cost proporțional bazat pe un procent din prețul ciocanului. La Hospices du Beaune, spune Jean-David, există o listă de prețuri asociată cu valoarea fiecărui lot. Un baril de 7.000 de dolari va avea aproximativ încă 7.000 de dolari în taxe, pentru un preț final pe sticlă de aproximativ 46 de dolari, dar taxa proporțională pe sticlă scade odată cu creșterea taxei pe baril, deci un butoi de 23.000 de dolari va transporta doar aproximativ 16.000 de dolari în taxe, un cost total per sticlă de aproximativ 128 USD.
cât păstrează vinul roșu după deschidere
Și, așa cum trebuie să știți deja, din moment ce îl luați în considerare, cramele și negociatoarele nu sunt singurii oameni care pot cumpăra un butoi de vin (sau ceva mai ușor de gestionat, cum ar fi doar un caz sau doi) la licitația Burgundy Hospices de Beaune. Consumatorii americani pot verifica Hospices-Beaune.com pentru mai multe informatii.
—Dr. Vinny