Dacă intenționați să vă păstrați vinul în dulap, este posibil să nu fie o idee atât de bună. Un studiu recent din nordul Italiei a arătat că vinurile îmbătrânesc de 4 ori mai repede atunci când sunt depozitate la temperatura camerei.
Aflați mai multe despre cum să vă mențineți vinul fericit și aflați ce să faceți dacă intenționați să începeți o colecție de vinuri.
cea mai mare regiune viticolă din lume
Temperatura de depozitare a vinului
Temperatura ideală de depozitare a vinului este de 55 - 59 ° F (12 - 15 ° C) și 55 - 75% umiditate.
Vinul de 4 ori mai rapid la temperatura camerei
Dr. Fulvio Mattivis, om de știință în domeniul alimentar la Fundația Edmund Mach , a strâns 400 de sticle de vin toscan și le-a pus jumătate într-o pivniță profesională și cealaltă jumătate într-o cameră întunecată concepută pentru a imita fluctuațiile naturale de temperatură ale unui dulap de casă. Pe parcursul a 2 ani, a comparat structura chimică și gustul vinurilor.
„Dulapul dormitorului tău nu este locul potrivit pentru vin.”
ghid de împerechere cu brânză și vin
Cele mai bune instrumente pentru vin
De la începători la profesioniști, instrumentele potrivite pentru vin oferă cea mai bună experiență de băut.
Cumpără acumDupă ce s-a terminat testarea, Mattivis a ajuns la concluzia că „vinurile de dulap” nu sunt bune. Au pierdut antioxidanți și culoare într-un ritm de 4 ori mai rapid decât vinurile din pivniță. În plus, au existat reacții chimice în „vinurile de dulap” care au indicat că sunt mai predispuse la defectele vinului . În timp ce Mattivis poate că a „ucis” 200 de sticle de vin toscan pentru a-și demonstra ideea, acum avem dovezi științifice că dulapul din dormitorul tău nu este un loc pentru vin.
Argh! Nu am pivniță, acum ce?
Dacă nu aveți o pivniță adecvată, aveți câteva opțiuni:
Începeți să beți
Aceasta ar putea fi doar scuza perfectă pentru a începe bând prin beciul tău . În viitor, vă puteți schimba pur și simplu obiceiurile de cumpărare pentru consumul de vin pe termen scurt. Credem că puteți scăpa de aproximativ un an de îmbătrânire atâta timp cât zona dvs. de depozitare nu depășește niciodată 26,6 ° C (80 ° F).
Depozitați vinurile dvs. în mod profesional
Vă va costa aproximativ 3,50 USD pe caz pe lună. Ce este interesant în această opțiune este că pivnițele profesionale au avantaje excelente, inclusiv asigurându-vă vinul , potențiali cumpărători și instrumente încorporate pentru a vă gestiona colecția de vinuri. De exemplu, am fost deosebit de impresionați de conceptul de fenol 55 .
Obțineți un răcitor de vin
Un răcitor de vin decent, conceput pentru îmbătrânire, va fi de fapt puțin puternic, deoarece are nevoie de un condensator și un ventilator. În timp ce unitățile termoelectrice sunt excelente pe termen scurt (și, de asemenea, foarte silențioase), ele fluctuează prea mult în temperatură pentru depozitare pe termen lung.
cum să mențineți vinul proaspăt după deschidere
Alte modalități prin care vă puteți distruge accidental vinul
Se pare că îți poți ucide vinul chiar înainte de a intra în pivniță. Acest lucru se întâmplă adesea în timpul vizitelor la țară.