Draga Dr. Vinny,
vinul roșu conține zahăr
Soția mea și cu mine tocmai intrăm în viața vinului și ne întrebam dacă ați putea explica în termeni simpli care este diferența dintre un Merlot și un Cabernet Sauvignon. Înțeleg că sunt făcute din struguri diferiți. Aceasta este principala diferență? Mulțumesc mult.
—D.J., Lincoln, Neb.
Dragă D.J.,
Ai dreptate că Merlot și Cabernet Sauvignon sunt struguri diferiți. Amândoi sunt struguri roșii, dar ei - și vinurile obținute din ei - au personalități diferite. Un lucru pe care îl au în comun, totuși: ambii sunt struguri majori din regiunea Bordeaux din Franța. Acestea sunt adesea amestecate (uneori cu struguri suplimentari) deoarece, deși pot sta singuri, se pot completa și reciproc. Ca untul de arahide și jeleul, sau Sonny și Cher.
vinul are zahăr în el
În general, Merlot este mai moale și mai suplu decât Cabernet Sauvignon. Cele mai bune exemple echilibrează aromele minunate de ierburi, cireșe și ciocolată. Cabernet Sauvignon are ceva mai mult coloana vertebrală și tărie tanică decât Merlot. Cabernet Sauvignon este admirat pentru intensitatea sa și aromele clasice de coacăze, prune și condimente și poate avea, de asemenea, note distincte de plante, măsline, tutun, cedru și anason, printre altele.
—Dr. Vinny