Î: Care este cantitatea maximă de alcool pe care o poate avea un „vin de masă”? - John, Humboldt, Ill.
LA: Primul lucru de remarcat este că vinul vândut în SUA are un procent de alcool în volum menționat. Uită-te cu atenție - este de obicei sub formă de minuscule sau pe marginea etichetei, dar ar trebui să fie acolo. În caz contrar, și pe etichetă scrie „vin de masă roșu” sau „vin de masă alb”, înseamnă că vinul este între 7 și 13,9% alcool în volum.
Majoritatea vinurilor vor enumera procentul de alcool. Este important să înțelegem că, chiar dacă un număr este listat, Biroul fiscal și comercial al alcoolului și tutunului (TTB), organismul guvernamental responsabil de reglementarea etichetelor vinurilor, permite o „toleranță” de plus sau minus 1,5 la sută pentru vinurile de masă pentru vinul cu peste 14 la sută ABV, numărul listat pe etichetă trebuie să fie în limita a 1 la sută din procentul real.
Atunci când un vin are mai mult de 16% alcool, TTB îl clasifică drept „desert” sau vin „îmbogățit” și îl taxează la o rată mai mare. (Rețineți că categoria „desert” includea ceva mai mare de 14% ABV.) Dar nu este neobișnuit să vedem vinuri listate cu până la 17% alcool care, deși sunt clasificate tehnic drept „vinuri de desert”, sunt menite să fie consumate ca masă vinuri.
Uneori, vinurile cu alcool mai ridicat pot avea un gust „fierbinte”, unde simți că arde alcoolic și vinul este lipsit de echilibru, dar am avut și o mulțime de roșii îndrăznețe, luxuriante, care prezintă echilibru și complexitate cu ABV-uri ridicate.