Noi cercetări sugerează că vinul și brânza nu sunt doar o combinație perfectă, dar ar putea reduce și riscul de a dezvolta boli cognitive precum Alzheimer. Cea mai frecventă formă de demență, boala Alzheimer duce la deteriorarea funcțiilor creierului care afectează memoria și capacitatea de a efectua sarcini zilnice. Potrivit Asociației Alzheimer, peste 5 milioane de americani sunt afectați de boală.
Dieta a fost considerată mult timp un marker pentru sănătatea noastră mai târziu în viață, iar studiile au arătat o legătură între dietă, Alzhiemer și alte demențe. Un studiu recent efectuat la Universitatea de Stat din Iowa a constatat că consumul de mai mult vin și brânză în timp ar putea contribui la consolidarea sănătății cognitive pe măsură ce îmbătrânim.
Analizând datele din Marea Britanie Biobank, o bază de date de cercetare biomedicală, studiul a urmărit peste 1.700 de participanți, cu vârste cuprinse între 46 și 77 de ani, pe parcursul a 10 ani. Fiecare participant a finalizat o evaluare inițială care a inclus întrebări despre dieta lor și un test de inteligență fluidă (FIT), care măsoară capacitatea de a utiliza rapid rațiunea și logica pentru a rezolva problemele. Două evaluări ulterioare au fost administrate acelorași participanți între 2006 și 2012. Chestionarele au întrebat participanții cât de des au consumat fructe, legume, pește, carne procesată, carne de pasăre, carne de vită, miel, carne de porc, brânză, pâine, cereale, ceai și cafea , bere și cidru, vin roșu, vin alb, vin spumant și lichior.
Datele au arătat o corelație între consumul de vin roșu și brânză și performanțe mai ridicate în testele FIT. „A existat o relație puternică și clară între consumul de mai multă brânză sau consumul de mai mult vin roșu și obținerea unui scor mai mare de informații fluide pe o perioadă de șase până la 10 ani”, a declarat cercetătorul principal dr. Auriel Willette. Wine Spectator prin email. Aceasta este o veste minunată pentru iubitorii de vin și brânză, deoarece scăderea scorurilor FIT este legată de un risc crescut de Alzheimer.
Doriți să aflați mai multe despre modul în care vinul poate face parte dintr-un stil de viață sănătos? Inscrie-te pentru Wine Spectator buletinul de e-mail gratuit Wine & Healthy Living și primiți cele mai recente știri de sănătate, rețete de simțire bună, sfaturi de wellness și multe altele livrate direct în căsuța de e-mail la fiecare două săptămâni!
În timp ce s-a constatat că consumul moderat de vin roșu și brânză are cea mai bună corelație pentru participanții care nu aveau niciun risc genetic de a dezvolta boli cognitive, cei care erau predispuși genetic au beneficiat de consumul zilnic de orice tip de alcool.
„În funcție de factorii genetici pe care îi purtați, unii indivizi par a fi mai protejați de efectele Alzheimer, în timp ce [alții] par să prezinte un risc mai mare. Acestea fiind spuse, cred că alegerile alimentare adecvate pot preveni cu totul boala și declinul cognitiv ”, a spus autorul principal Brandon Klinedinst într-o declarație. „Poate că glonțul de argint pe care îl căutăm îmbunătățește modul în care mâncăm. Știind ce înseamnă asta contribuie la o mai bună înțelegere a Alzheimerului și la punerea acestei boli într-o traiectorie inversă.
Studiul nu a examinat ce componente din brânză și vin au fost benefice și Willette a menționat că ar fi necesare studii clinice suplimentare pentru a determina dacă schimbarea explicită a dietei ar putea avea un impact asupra sănătății creierului, dar consideră că rezultatele lor sunt promițătoare. „Am fost plăcut surprins că rezultatele noastre sugerează că consumul responsabil de brânză și consumul de vin roșu zilnic nu sunt doar bune pentru a ne ajuta să facem față pandemiei noastre actuale COVID-19, ci poate și pentru a face față unei lumi din ce în ce mai complexe care nu pare să încetinească niciodată . '