Vinării: acces direct

Băuturi

Cu doar 15 ani în urmă, piața directă de la producător la băut reprezenta doar o felie subțire din economia vinului. Însă de la pronunțarea Curții Supreme din 2005 în cazul Granholm v. Heald , care a oferit statelor o latitudine largă pentru a permite livrările între state de la vinărie către consumatori, livrările directe de vin în SUA au explodat într-o industrie de 3 miliarde de dolari.

Efectele Granholm au fost amplificate de cultura get-it-now a vânzărilor online, mulți producători oferă acum butoane de „cumpărare” chiar pe site-urile lor web. Și piața de vin direct către consumatori este pregătită să crească doar pe măsură ce mai multe state își pierd legile privind transportul maritim, spune Alex Koral, consilier senior de reglementare pentru grupul industrial Sovos ShipCompliant.



Profitul pentru vinării este clar: profituri mai mari, o miză în economia digitală și relații puternice cu clienții. Dar ce este în ea pentru iubitorii de vin?

O mulțime, potrivit mai multor persoane din interior. În primul rând, dacă vă plac producătorii de tip boutique, acesta este un mod minunat de a-i sprijini. „Acesta este modul în care viniculturile mici rămân în afaceri”, spune Clare Carver, coproprietar alături de soțul ei, vinificatorul Brian Marcy, de la Big Table Farm din Willamette Valley, Oregon. Carver spune că vinde mai mult de jumătate din inventarul său de 4.000 de cazuri direct către consumatori. Koral adaugă: „Ca tendință generală, cu cât ești mai mic, probabil cu atât ești mai încrezător în transportul direct către consumatori, deoarece acesta este singurul mod în care poți ajunge la mulți clienți din toată țara.”

Cumpărarea directă este, de asemenea, importantă dacă doriți acces la vinuri exclusive. Când vine vorba de producătorii de blue-chip, alocările listelor de corespondență au fost o marfă fierbinte încă din anii 1990, iar cramele de toate tipurile de rezerve deseori rezervă sticle speciale pentru vânzare directă. La Big Table Farm, Carver reține vinurile, inclusiv cele mai importante cuvées - Earth Pinot Noir și Elusive Queen Chardonnay - pentru cumpărare numai online.

Dave Derby, vicepreședinte senior de marketing pentru Trinchero Family Estates (TFE), cu sediul în California, un grup de 20 de milioane de cazuri, ale cărui afaceri sunt înrădăcinate în mod copleșitor în comerțul cu amănuntul, remarcă faptul că toate îmbutelierile cu o singură viță de la marca de lux Trinchero Napa Valley sunt disponibile exclusiv prin intermediul site-ului web și în sala de degustare.

Cu câteva excepții notabile, veți plăti cu amănuntul integral atunci când cumpărați direct. Cu toate acestea, o parte din ceea ce plătiți este liniștea sufletească: veți ști că proveniența vinurilor dvs. este imaculată. Și relațiile directe cu mințile din spatele vinurilor pot fi o recompensă pentru ei înșiși. Jack Miller, un iubitor de vinuri din San Diego, cumpără 18-20 de cazuri pe an prin listele de corespondență ale producătorilor de top din California, inclusiv Marcassin, Aubert, Kistler și Sine Qua Non. „Avem un dialog acum cu [directorul imobiliar] Philip Gift la Aubert”, spune el. „Ocazional, voi suna pe cineva de la Kistler și voi avea o întrebare cu privire la o anumită vârstă a unui vin sau cum este recolta respectivă”.

Achiziționarea directă are ciudățenii sale, dar supralivrează în consistență, calitate și capacitate de consolidare a relațiilor. Ceea ce începe adesea cu o vizită casuală în sala de degustare poate duce la relații personale cu vinari și la o pivniță plină de vinuri pe care le iubești. Citiți mai departe pentru manualul nostru despre primele forme de acces.

Reader Poll - Cumpărare de la fabrici de vinuri

Camere de degustare a cramei

Traficul pe jos poate fi un prim pas critic în relația producător-client, iar vinificatorii investesc în consecință. „Este un fel de cursă a înarmărilor chiar acum”, spune Derby de la TFE. El subliniază faptul că încăperile de degustare de odinioară din standuri au fost modernizate în ultimii ani din cauza cerințelor în schimbare. „Oamenilor le place să iasă”, spune el. „Vor întreaga experiență.” Cinci dintre mărcile TFE - Sutter Home, Neyers, Terra d’Oro, Napa Cellars și Trinchero Napa Valley - oferă camere de degustare, toate cu scaune confortabile, vedere, gustări și o coloană sonoră. Puteți degusta vinurile „fără prea multă presiune a unei persoane care încearcă să vă vândă vinul”. Și totuși, potrivit unui raport al grupului industrial WineDirect, în 2018, 33% sau mai mult din vânzările directe din SUA au venit prin vizite la degustări și evenimente.

Site-uri de vinărie și instrumente digitale

O mulțime de producători oferă astăzi portaluri de vânzare online. Carver spune că dintre toate canalele directe disponibile - telefoane, vânzări la fața locului, e-mail și alte instrumente digitale - vinde cel mai mult vin pe site-ul Big Table. De asemenea, este foarte fericită să facă afaceri pe platforme neconvenționale, cum ar fi mesajele text și aplicația de mesagerie directă a Instagramului. „Oamenii vor să poată obține vin în cel mai convenabil mod”, spune ea. „Uneori, doriți doar să trimiteți un text rapid sau un mesaj DM. Încerc să-mi întâlnesc clienții acolo unde sunt. ”

Listele de corespondență ale cramei

Mulți producători de elită își vând marfa aproape în întregime prin spoturi râvnite pe o listă de corespondență privată, asigurându-se că membrii primesc în mod regulat livrări de vinuri din lista A de proveniență de încredere. A început în anii 1990 cu boom-ul vinurilor cult din California, cum ar fi Sine Qua Non, Screaming Eagle și Harlan Estate. Don Weaver, director imobiliar la Harlan, își amintește „interesul frenetic” din 1996, anul în care Harlan și-a oferit recolta inaugurală din 1990. „A trebuit să-mi amintesc să verific aprovizionarea cu hârtie fax”, își amintește el. „Aceste lucruri tocmai au intrat într-un ritm alarmant. Când m-aș întoarce de la pauza de prânz, ar fi o ruladă lungă de câteva zeci de metri ”.

În acel an, lista de corespondență a lui Harlan totaliza câteva mii de abonați pentru 300 de cazuri de vin. Astăzi, proprietatea vinde 55% până la 60% din cele 2000 până la 2.400 de cazuri prin listă. Fiecărui membru i se oferă între trei și 12 sticle de vin o dată pe an, deși trebuie să coboare mai întâi de pe lista de așteptare, care poate dura până la trei ani, după estimarea lui Weaver.

„Unele [liste de așteptare] sunt mai rapide decât v-ați putea aștepta”, spune Miller. „Am crezut că lista Marcassin va fi o așteptare lungă, dar a fost mai puțin de un an.”

Odată ce ați intrat pe o listă de corespondență, așteptați oferte între una și trei ori pe an. Numărul și calitatea vinurilor oferite se bazează de obicei pe câteva pârghii diferite. „S-ar putea să existe un pic mai multă artă decât știință”, spune Weaver. „Încercăm să recompensăm loialitatea și consecvența.”

Aflarea câte sticle la comandă poate fi o chestiune de încercare și eroare Miller recomandă să fie deosebit de atenți la vinurile albe. „Cu excepția cazului în care vă place un Chardonnay în stil mai vechi, trebuie să aveți grijă să nu ajungeți la câteva cazuri sau mai multe lucruri care nu vă plac cu adevărat.”

Odată ce vă aflați în jocul de alocare, în general vă așteptați să cumpărați vin cu fiecare ofertă sau riscați să vă pierdeți locul câștigat greu - un obicei care poate deveni rapid scump. Harlan Estate 2017 a plătit pentru 900 USD pe sticlă la alocare (o reducere semnificativă în comparație cu cei 1.500 USD pe care îi va comanda la lansarea generală). Weaver notează că încearcă să fie înțelegător, dar dacă ratați mai multe ferestre de comandă, „De obicei, vom oferi acea alocare altcuiva”.

Abonamente la Wine Club

Similar listelor de alocare, cluburile de vin oferă o modalitate de a asigura un flux consistent de livrări de vin. În general, nu există o listă de așteptare, prețurile tind să fie accesibile, iar expedierile sunt deseori programate automat. Derby explică faptul că mărcile TFE cu săli de degustare oferă toate abonamente la cluburi de vin. În funcție de marcă, membrii primesc între patru și 12 sticle de vin de trei până la patru ori pe an, pe lângă beneficii precum accesul la evenimente private în sala de degustare și degustări gratuite sau reduse la fața locului. Și la producătorul de referință din California Ridge, membrii programului Advance Tasting al cramei se bucură de avantaje, inclusiv accesul exclusiv la vinurile cu o singură viță de vie cu funcționare limitată, precum și degustări gratuite la proprietățile munților Santa Cruz și județul Sonoma.

Legile statului privind transportul vinului dintr-o privire

Legile care reglementează transportul direct de vin către consumatori variază de la stat la stat. Wine Spectator ține cititorii la curent cu modificările legislative, harta din stânga reprezintă starea actuală a uniunii. În prezent, cramele pot fi expediate direct către consumatori în majoritatea Statelor Unite. Și în timp ce 35 de state permit expedierea numai a comercianților cu amănuntul din stat, iar alte trei permit transportul numai din statele care reciprocizează această practică, mulți comercianți online de vinuri întrețin depozite în state în care transportul în afara statului este interzis, ceea ce le permite să vândă legal vin pentru locuitorii acelor state.

Vizualizați ghidul nostru complet de la stat la reglementări privind expedierile directe de la crame.

Harta de stat a statului de expediere a vinului