Asocierea vinului și a spaghetelor este una dintre cele mai bune experiențe alimentare pe care le-ai putea spera - condimente bogate, legume proaspete, varietate nesfârșită. Este delicios să mănânci italian pentru ziua respectivă, așa că scufundați-vă și explorați cele mai bune vinuri pentru spaghete.
Cel mai bun vin pentru spaghete
Desigur, nu aveți nevoie de o vacanță de genul Ziua Națională a Spaghetelor (4 ianuarie) pentru a aprecia lucrurile mai fine despre aceste paste și însoțitorii săi de vin, dar nu te doare ca scuză!
Deci, care sunt câteva perechi de vin și spaghete care îi vor lăsa pe toată lumea suficient de fericiți pentru a cânta Puccini în jurul mesei? Iată 6 clasice.
Greu de ratat cu acest clasic de Sangiovese și Spaghete Bolognese sau chiftele.
Spaghete Bolognese (și Spaghete și Chifteluțe)
- Combinarea vinurilor: Chianti
- De ce funcționează: Nu există absolut niciun motiv pentru a te complica prea mult când vine vorba de spaghete și chiftele. Este un fel de mâncare italian prin excelență, așa că mergi cu data pe care ai adus-o la bal cu un vin italian prin excelență.
Haide - este un clasic. Toată lumea cu o bunică care are chiar un sfert de italiană are în permanență rețeta de chifteluță a nonnei. Aceiași oameni se vor lupta cu voi dacă chiar sugerați că nu este cea mai mare rețetă de chifteluțe din creație și pentru eternitate.
Acest bogat roșu închis completează frumos ierburile și sosul de roșii, în timp ce taninurile acelea mai grele vă vor zgâria limba cu carne de vită grasă la fiecare înghițitură.
Tăiați acea bogăție carbonara cu o sticlă de Soave „Swah-vay”.
Spaghetti alla Carbonara
- Combinarea vinurilor: Soave
- De ce funcționează: În plus față de un pic de aciditate drăguț, care își croiește drum printre grăsimi, Soave are și un pic neașteptat de salinitate.
Încărcat cu ouă și slănină, Primavera Carbonara ar trebui să aibă probabil o etichetă de avertizare „Nu folosiți echipamentele grele după ce ați consumat” oriunde este servită. Este bogat și incredibil de plin: așa că vinul care vine odată cu el va trebui să se taie chiar prin asta.
Cumpărați echipamentul de învățare și servire a vinului.
Tot ce aveți nevoie pentru a învăța și degusta vinurile lumii.
vinul alb trebuie refrigerat după deschidereCumpără acum
Acest lucru se potrivește perfect cu un fel de mâncare care prezintă sodiu serios. Este ușor și grațios: opusul modului în care te vei simți după ce vei termina un castron de Primavera Carbonara. În plus, în general este destul de ieftin!
Lambrusco este o familie de soiuri de struguri, iar Lambrusco Grasparossa este cel mai îndrăzneț!
Spaghete la cuptor
- Combinarea vinurilor: Lambrusco Grasparossa
- De ce funcționează: Lambrusco Grasparossa este cunoscut pentru aroma mai întunecată a fructelor, împreună cu taninurile mai puternice: ambele sunt alegeri solide pentru un sos pe bază de roșii pe care îl veți găsi de obicei în spaghetele coapte.
Spaghetele la cuptor sunt destinate sufletelor curajoase (sau nebunești) care gândesc în sinea lor: „Știi că toate pastele și carnea sunt destul de grozave. Dar cum pot să-i scurg totul în brânză și să-l gătesc ca o caserolă? Deci nu trebuie să-mi învârt furca la fel de mult ca să iau pastele? ”
Carbonatarea delicată pentru care Lambrusco este cunoscută datorită perechilor strălucitoare cu nivelul mai bogat de brânză pe care îl veți găsi în acest fel de mâncare.
Scoateți dulceața în ardei iute cu un roșu fructat.
Spaghetti all’Arrabbiata (Spaghete picante)
- Combinarea vinurilor: Primitiv
- De ce funcționează: Un roșu cu un corp mai deschis, cu o dulceață asemănătoare scorțișoarei, care ar trebui să completeze condimentul din aceste paste clasice.
Pentru când preferați spaghetele cu puțin condiment! Sosul Arrabbiata este cunoscut pentru căldura ardeilor iute. Și, la fel ca o mulțime de alimente picante, aceasta poate însemna o senzație de furnicături plăcută sau o urgență cu 5 alarme. Ai nevoie de vinul potrivit pentru a aprecia aceste arome.
Primitivo (aka Zinfandel) este un vin multi-talentat: mai ales când vine vorba de alimente mai picante. Aromele condimentate cu fructe ajută la evidențierea întregii complexități a ardeiului iute.
Și te-ai gândit că dovleceii nu ar putea funcționa niciodată ca un principal? Această asociere demonstrează contrariul.
Spaghete și dovlecei tigaie
- Combinarea vinurilor: Vermentino
- De ce funcționează: Acest spaghetti simplu, dar aromat, primește un plus de tonuri și bogăție asemănătoare cu ceaiul de plante și bogăția din palatul mijlociu uleios al vinului.
Majoritatea dintre noi știu „Pasta Primavera”, dar se pare că felul de mâncare are origini americane în anii 1950. Deci, în schimb, să ne săpăm într-un spaghetti vegetarian (și uneori linguine) care necesită dovlecei prăjiți în ulei de măsline, nuci zdrobite, pătrunjel și fulgi de chili aromat. Acest fel de mâncare sună simplu, dar este pur și simplu fantastic.
Cu tot verdele de pe scenă, să încercăm un alb italian, cunoscut pentru arome distincte de cimbru și retrogust gras. Vermentino crește în toată Italia, dar veți găsi unele dintre cele mai bune exemple din Toscana și Insula Sardinia.
Asociere dură pentru a se potrivi roșiile și fructele de mare cu vinul până când consideri rozat!
Pasta Fra Diavolo Creveți cu sos roșu
- Combinarea vinurilor: Lambrusco di Sorbara (sau un roz spumant!)
- De ce funcționează: Un sos roșu picant și creveți sunt prea bogate pentru albi, dar prea fructe de mare-unt pentru un roșu tanic: avem nevoie de rosé!
Lambrusco di Sorbara este cel mai ușor dintre soiurile Lambrusco și produce în mod natural un roșu foarte deschis de culoare rosato. Natura frizzante (ușor bule) a acestui vin ar trebui să facă sosul roșu picant să strălucească dulce alături de acei creveți gustoși.
Din punct de vedere tehnic, Pasta Fra Diavolo este o invenție americană provenită undeva în zona tri-statală (New York, New Jersey, Connecticut) la începutul anilor 1900. Puteți folosi scoici, homari sau creveți, dar ceea ce îl face unic este adăugarea de ardei iute pentru a arunca aromele.
Probabil că există atâtea rețete de spaghete, cât vinuri cu care să le împerechem, și abia am zgâriat suprafața cu aceste șase. Care sunt unele dintre preferatele tale? Spune-ne în comentariile de mai jos!