Plute sunt alegerea clasică în întrebarea ce se întâmplă între tine și vinul tău. Cu toate acestea, au existat niște dovezi surprinzătoare care arată că argumentul dopurilor împotriva șuruburilor nu este atât de alb-negru pe cât pare.
Ce este mai bine: dopuri sau capace cu șurub? Dacă spui că dopurile sunt mai bune, ai dreptate și greșești. Adevărul este că cererea mondială de vin (și dopuri de plută) crește, așa că ar trebui să ne familiarizăm cu viitorul conservării vinului. Aruncați o privire mai atentă de ce dopurile și alternativele de plută sunt aproape identice în ceea ce privește capacitatea lor de a stoca și îmbătrâni vinul. Apoi previzualizați câteva alternative la depozitarea vinului pentru a vă gândi unde se îndreaptă lumea vinului.
calorii într-o sticlă de șampanie
Plute vs. șuruburi
Plute
Plute au fost alegerea preferată pentru închiderea vinului de la începutul Europei moderne din anii 1400. De ce? Ei bine, scoarța de plută este unul dintre puținele produse naturale suficient de maleabile pentru a ține conținutul într-o sticlă de sticlă. Sticlele de sticlă au devenit mai populare pentru stocarea vinului în aceeași epocă.
Avansăm până astăzi și există un set unic de argumente pro și contra pentru plută naturală:
Cork: Pro
- O resursă regenerabilă naturală
- Preferat istoric
- Îmbătrânire pe termen lung dovedită
Cork: Contra
- Scump (2-3x)
- 1-3% afectate de TCA „Cork” Taint
- Resurse naturale limitate
- Calitate variabilă
- Plute naturale respiră la rate variabile
Șuruburi și alternative de plută
Capacele cu șurub au fost utilizate în vin doar din 1964, dar au devenit rapid o mare parte din piață. Dacă călătoriți vreodată în Australia, veți observa că capacele cu șurub sunt pe aproape fiecare sticlă din țară. Motivul pentru care alternativele de plută au devenit atât de populare este din cauza unei perioade de producție de plută de calitate scăzută în anii 1980. Practic, vinificatorii s-au săturat să obțină dopuri de calitate scăzută care ar provoca TCA „plută”, așa că au schimbat.
Pe lângă capacele cu șurub (din metal și plastic), există mai multe dopuri „false” fabricate din plastic până la polimeri vegetali.
ce sunt picioarele în vin
Cele mai bune instrumente pentru vin
De la începători la profesioniști, instrumentele potrivite pentru vin oferă cea mai bună experiență de băut.
Cumpără acumAstăzi, avantajele și dezavantajele mai multor alternative de plută arată astfel:
Alternative de plută: Pro
- Opțiune mai accesibilă
- Fără TCA „Cork” Taint
- Studiile de îmbătrânire pe termen lung au arătat rezultate pozitive
- Șuruburile sunt ușor de deschis
Alternative de plută: Cons
- Unele alternative de plută nu respiră
- Fabricat în principal din resurse nerenovabile
- Reciclabil, dar nu biodegradabil
- Calitate de fabricație variabilă
- Asociat cu vinul „ieftin”
Dar nu sunt mai bune dopurile pentru că „respiră?”
Argumentul de lungă durată potrivit căruia dopurile sunt mai bune deoarece respiră a fost risipit, deoarece „respirația” este acum emulată atât în capacele cu șurub, cât și în alternativele de plută. Astăzi puteți cumpăra capace cu șurub cu niveluri calculate de ore suplimentare pentru „pătrunderea oxigenului”. În mod ironic, dopurile reale sunt de fapt destul de variabile cu ale lor ratele de intrare a oxigenului .
cele mai bune crame pentru turneu în napa
Spui că capacele cu șurub sunt mai bune decât dopurile?
Deloc, deși pentru majoritatea aplicațiilor alternativele de plută sunt mai bune, pur și simplu datorită calității prețului. Vă provoc următoarea dată când cumpărați un vin accesibil la băcănie de cele mai multe ori, nu va fi un dop de plută 100% natural. În schimb, sticla va fi închisă cu un dop de plută tehnic, aglomerat și colmatat, care sunt alternative de calitate scăzută la plută naturală. Aceste produse secundare sunt, de asemenea, la fel de nesigure, cu probabilitatea lor de a provoca murdăria plută.
Plute 100% naturale sunt una dintre singurele opțiuni care sunt o adevărată resursă regenerabilă, dar datorită prețului ridicat, majoritatea sunt rezervate vinurilor din gama de sticle de 30 USD +.
Problema mai mare a imaginii: sticla este grea
Pe măsură ce vinul se consumă zilnic, căutarea alternativelor la sticlă va deveni mai importantă. Există atât de multe vinuri pe piață astăzi, care nu sunt menite să îmbătrânească de mai bine de un an . Aceste vinuri ar putea fi oferite cu ușurință în polietilenă, cutii sau chiar cutii de carton. Alternative ca acestea nu vor afecta aroma și sunt adesea mult mai ușoare, ceea ce înseamnă o reducere a emisiilor de carbon pentru transport.
ce gust are chianti
Bineînțeles că sticla va avea întotdeauna un loc în care să se bucure de vin, dar este în regulă să ieșiți din băutură zilnic o cutie sau o cutie. Pe măsură ce producătorii de vin cu valoare mai mare caută alternative, poate îi putem susține cu toții în eforturile lor de a curăța deșeurile din lumea vinului.
surse
alternativa de plută din polimer pe bază de plante a fost introdusă în 2013 de Nomacorc
Note privind durabilitatea în pădurile de dopuri de către unul dintre cei mai mari producători de dopuri de vin din lume Amorim
garnituri respirabile disponibile acum pe Stelvins de Amcor
ogle la Union Wine Company Cutii de vin Underwood