Î: Îmi place Montepulciano d'Abruzzo, dar încerc să aleg vinuri bogate în polifenoli, cum ar fi acidul elagic și resveratrolul. Care vinuri au cele mai multe beneficii pentru sănătate? - Cherie, Charleston, S.C.
LA: Înainte de a intra în subiectul polifenolilor potențial sănătoși pentru inimă în vin, este important să recunoaștem că vinul nu este o „băutură pentru sănătate” și orice beneficii posibile ar trebui privite doar ca un bonus suplimentar. Mai mult, în studiile care au găsit legături între consumul de vin și riscul redus de boală sau alte beneficii, acestea se corelează cu consumul ușor până la moderat, de obicei definit ca aproximativ 1 băutură pe zi pentru femei și până la 2 pentru bărbați.
Acidul ellagic este un polifenol care se găsește în strugurii roșii și în vin și care s-a dovedit a avea unele proprietăți protectoare , dar există foarte puține date cu privire la nivelurile sale de concentrație în vin. Muscadina, un soi de struguri nativ din America de Nord, sa dovedit a fi deosebit de bogată în polifenoli, incluzând atât acid elagic, cât și resveratrol, dar este puțin probabil să găsiți mulți muscadini pe rafturile magazinului dvs. de vinuri locale.
Știm că unele vinuri sunt, în general, mai ridicate polifenoli sănătoși decât altele, iar resveratrolul a fost un polifenol mult mai cercetat decât acidul elagic, deci avem mai multe informații despre locul în care este abundent. Se crede că strugurii roșii cu coaja groasă, cum ar fi Cabernet Sauvignon, tind să aibă concentrații mai mari de polifenoli, deși strugurii Pinot Noir cu coaja mai subțire s-au dovedit, de asemenea, să aibă un conținut ridicat de resveratrol. Vinurile roșii tanice, de culoare închisă, s-au dovedit a fi în mod natural mai ridicate în polifenoli. Dar nivelurile de polifenoli sunt, de asemenea, influențate de climă, nivelurile de maturitate și chiar tehnicile de vinificație. Vârsta poate juca, de asemenea, un factor, deoarece concentrațiile de polifenoli pot scădea odată cu îmbătrânirea vinului. Pe scurt, există prea multe variabile și prea multă incertitudine cu privire la modul în care toți acești polifenoli funcționează împreună pentru a produce beneficii potențiale, pentru a sugera că un tip de vin este mai bun pentru tine decât altul. Bucurați-vă de Montepulciano d'Abruzzo în mod responsabil și consultați-vă medicul despre cum să încorporați cel mai bine vinul într-un stil de viață sănătos.