Actualizat la 14 ianuarie 2021
Bucătăriile asiatice se bazează pe o gamă variată de arome complexe, de la umami bogat la aciditate strălucitoare până la căldură aprinsă. Acest soi înseamnă posibilități nesfârșite de asociere cu vinuri din întreaga lume. În timp ce sake-ul fură adesea lumina reflectoarelor, programele de vinuri din aceste nouă restaurante au mult mai multe de oferit. Toate sunt deschise pentru o anumită formă de luat masa în conformitate cu restricțiile locale de pandemie și toate sunt valabile Wine Spectator Premii restaurant pentru listele lor de vinuri.
Pentru a vedea mai multe destinații vitivinicole din întreaga lume, consultați Wine Spectator ’S aproape 3.800 de selecții premiate pentru restaurant , incluzând 100 de beneficiari ai Marelui Premiu în toată lumea, care dețin cea mai înaltă onoare
Aveți un favorit pe care doriți să îl vedeți pe această listă? Trimiteți recomandările dvs. la restaurantawards@mshanken.com . Vrem sa auzim de la tine!
Notă: Orele de deschidere și meniurile pot fi modificate pe măsură ce industria continuă să se adapteze la reglementările în evoluție.
Azitra
8411 Brier Creek Parkway, Raleigh, N.C.
Telefon (919) 484-3939
Site-ul web www.azitra.com
Cel mai bun premiu de excelență
La Azitra , aromele indiene vibrante se potrivesc cu o listă cuprinzătoare de vinuri din întreaga lume. Supravegheat de directorul general Harmandeep Hundal, programul de vin a crescut cu peste 200 de etichete în 2020, însumând un total de aproape 600. Acest lucru a adus restaurantului o promoție de la Premiul de excelență, pe care îl deținea din 2006, la Premiul pentru cel mai bun Excelență. California, Franța și Italia sunt subliniate, dar sunt reprezentate și o combinație de alte regiuni internaționale, cum ar fi Liban, Chile, Uruguay, Israel, Canada și multe altele. Chef Narinder Kumar servește un meniu îndelungat de capse indiene, modernul ia clasice și o mulțime de opțiuni vegetariene. A locație frate în Broomfield, Colo. , a deținut un premiu de excelență încă din 2012 pentru lista sa de vinuri mai compactă de 200 de selecții.
Hakkasan Miami
Fontainebleau Miami Beach, 4441 Collins Ave., Miami Beach, Florida.
Telefon (786) 276-1388
Site-ul web www.hakkasan.com/locations/hakkasan-miami
Cel mai bun premiu de excelență
Hakkasan Miami se mândrește cu o listă de vinuri câștigătoare a celui mai bun premiu de excelență, în mijlocul farmecului din South Beach Fontainebleau hotel. Punctele forte ale programului includ Franța (în special Burgundia), California și Italia, cu diferite dimensiuni de sticle, cum ar fi jumătate de sticle și magnum, disponibile printre cele 400 de selecții. Lista realizată de regizorul de vinuri John Riccardo oferă un amestec de etichete familiare și mai puțin cunoscute pentru a se asocia cu bucătăria bucătarului-șef Jian Heng Loo. Mâncărurile includ obiecte standard din avanposturile multiple ale lui Hakkasan, precum și farfurii unice, cum ar fi un salt de prajit de homar din Bahamas în sos XO.
Jungsik
2 Harrison St., New York, N.Y.
Telefon (212) 219-0900
Site-ul web www.jungsik.com
Cel mai bun premiu de excelență
Una dintre două avanposturi câștigătoare ale premiului Best of Award of Excellence de la bucătarul-șef Jung Sik Yim, Locația din New York a lui Jungsik oferă acum meniul său de degustare pentru mese în aer liber. Rezervările preplătite încep de la 145 USD de persoană, iar oaspeții pot alege dintre patru sau șapte cursuri. Sik Yim descrie stilul său culinar drept „noul coreean”, așa că așteptați feluri de mâncare precum caracatița cu gochujang aioli, coasta scurtă Wagyu cu soia dulce și tonul roșu cu orez trufat și sos de muștar. La fel de dinamic precum meniul este lista de vinuri, care cuprinde peste 1.100 de etichete organizate de somelier Catherine DiGennaro. Programul arată punctele forte în Franța, în special în Burgundia, Bordeaux și Champagne, plus California, Italia și Germania. O versiune prescurtată a listei de vinuri este inclusă în opțiunile de luat masa și de livrare ale restaurantului pentru cei care preferă să experimenteze Jungsik acasă.
Palatul Norocos
750 Diamond Jacks Blvd., Bossier City, La.
Telefon (318) 752-1888
Site-ul web www.lucky-palace.com
Cel mai bun premiu de excelență
Palatul Norocos este un far al bucătăriei chinezești din Louisiana, oferind un meniu masiv de mâncăruri clasice, alături de o listă de vinuri câștigătoare pentru Premiul de excelență. Proprietarul și directorul de vin Kuan Lim au reunit selecția a 360 de etichete, concentrate în principal pe selecții din California și Franța. Aceasta include o listă substanțială de șampanie care evidențiază mai multe moșii de cultivatori, precum și numeroase Chardonnay. Nu există nici o lipsă de Pinot Noirs, Zinfandels sau Cabernets, iar lista conține verticale de la proprietățile Napa Spottswoode și Shafer . Lucky Palace are, de asemenea, o listă substanțială. Toate aceste vinuri pot fi asociate cu numeroasele farfurii mici ale restaurantului, inclusiv cu rața pe o clătită cu scallion și cu tăiței reci de susan, sau cu opțiuni de fructe de mare, cum ar fi creveții crocanți, tempura de homar și aligatorul cu sos de usturoi. Restaurantul este deschis pentru cină, dar există și o listă de vinuri prescurtată disponibilă pentru ridicare.
Mott 32
Palazzo at the Venetian Resort, 3325 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefon (702) 607-3232
Site-ul web www.mott32.com/lasvegas
Cel mai bun premiu de excelență
Mott 32 Numele s-ar putea referi la cartierul chinezesc din New York, dar restaurantul are avanposturi în întreaga lume în Hong Kong, Vancouver și Las Vegas . Situat la Palazzo la Venetian Resort, locația din Las Vegas deține un premiu de excelență pentru o listă vastă de vinuri de peste 600 de etichete. Programul se bazează pe vinuri din California, Franța și Italia, cu accent deosebit pe sticlele din Burgundia și Bordeaux. Aceste arome franceze se amestecă cu meniul cu influență cantoneză al bucătarului Alan Ji, care evidențiază feluri de mâncare precum rața din Peking și carne de porc Iberico la grătar, plus numeroase opțiuni de dim sum.
Cuptorul
201 N. Eighth St., Lincoln, Neb.
Telefon (402) 475-6118
Site-ul web www.theoven-lincoln.com
Cel mai bun premiu de excelență
Cuptorul a fost deschis în Lincoln, Neb., de aproape trei decenii, câștigând primul său Wine Spectator Restaurant Award în 2002. Lista regizorului de vinuri Charles Ludwig oferă acum aproape 2.000 de selecții, cu un program substanțial de sticlă și zeci de jumătăți de sticle. Lista este deosebit de puternică în vinurile din California, Burgundia, Bordeaux și Italia, care completează tariful cuptorului alimentat de condimente. Cu bucătarul-șef Ngawang Rinchen la cârmă, meniul este un amestec de preparate tradiționale din nordul Indiei, fuziunea indiană și bucătăriile din Bhutan. Această combinație creează o gamă interesantă de feluri de mâncare pentru împerecherile de vinuri, de la preferințe familiare cum ar fi pui tikka la o specialitate bhutaneză de legume gătite cu aromate și brânză americană și elvețiană.
Unchiul Yu este la Vineyard
39 S. Livermore Ave., Livermore, Ca.
Telefon (925) 449-7000
Site-ul web www.uncleyusvineyard.com
Cel mai bun premiu de excelență
Bucătăria asiatică contemporană vine în țara vinului Unchiul Yu este la Vineyard . Situat în regiunea vinicolă din California, Livermore Valley, restaurantul deține un premiu de excelență pentru cel mai bun din 2006. Directorul de vin Nicholas Liang oferă oaspeților 700 de etichete din care să aleagă, cu accent pe proprietățile din California, Burgundia, Franța și Germania. Există o selecție considerabilă de sticlă și multe sticle de format mic pe lista cu prețuri moderate. Există o gamă variată de vinuri albe din Italia, plus multe Riesling și Gewürztraminers, dar o mare parte din listă este dedicată roșilor, inclusiv Pinot Noirs din California și Burgundia, precum și opțiuni în stil Rhône, cum ar fi o verticală de la crama din apropiere. Concannon . Oaspeții pot asorta aceste înghițituri cu meniul de bucate al bucătarului John Phung, cum ar fi shumai de homar, scoici scoici și carne de vită Wagyu cu coajă de portocală îmbătrânită.
Le Colonial
3035 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
Telefon (404) 341-0500
Site-ul web www.lecolonialatlanta.com
Premiul de excelență
Le Colonial este cunoscut pentru faptul că servește mâncăruri vietnameze contemporane în mai multe locații din SUA, inclusiv locația sa din Atlanta , unde oaspeții pot experimenta sărbătoarea Le Colonial a bucătăriei coloniale franceze din anii 1920 cu o cramă premiată cu premiul de excelență. Franța și California sunt principalii jucători ai listei de aproape 200 de selecții a regizorului de vinuri Etienne Penny, cu Champagnes de la moșii cunoscute precum Billecart-Somon și Laurent-Perrier . Colecția de vin alb din listă constă în mare parte din Sauvignon Blancs și Chardonnays, dar există o mulțime de alternative diverse din Alsacia, Piemont, Spania și mai departe în străinătate. Fanii vinului roșu se pot uita la un număr mare de sticle Cabernets și Bordeaux, plus oferte din Piemont, Toscana, Mendoza și Rioja. Acestea sunt susținute de verticale de roșu din Franța Castelul Beaucastel și California Opus One . Meniul bucătarului Richard Lee include farfurii mici, cum ar fi ravioli de pui și ciuperci, chifle de orez cu friptură de susan și salată de yuzu-crab, precum și intrări precum curry de pui și orezul prăjit semnat de Le Colonial.
Mizumi
Wynn Resort, 3131 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefon (888) 320-7110
Site-ul web www.wynnlasvegas.com/dining/finedining/mizumi
Premiul de excelență
Las Vegas a devenit un centru de renume mondial pentru bucătăriile asiatice. restaurant japonez Mizumi expune această specialitate la Wynn Resort, cu o listă de vinuri câștigătoare a Premiului de Excelență. După o mulțime de alegeri de sake, lista de vinuri 325 pune accentul pe sticlele din Franța și California, inclusiv Cabernet Sauvignon de la cunoscute moșii Napa și Champagnes din case de top, cum ar fi Cerc . O varietate suplimentară vine de la Brunello di Montalcino, California Merlot și Amarone. Chef Devin Hashimoto oferă un meniu diversificat cu fructe de mare, cu numeroase opțiuni de sushi, precum și feluri de mâncare precum carpaccio de hamachi, sashimi de sălbatic sălbatic și burta de ton roșu afumată cu fân. Oaspeții se pot bucura, de asemenea, de mâncăruri mai bogate, cum ar fi snapper tempura, crochetă de trufe-crab și filet de vită cu sos de grătar.
Țineți pasul cu cele mai recente știri despre restaurante de la câștigătorii de premii: Abonați-vă gratuit Ghid privat de luat masa newsletter și urmăriți-ne pe Twitter la @WSRestoAwards și Instagram la @WSRestaurantAwards .