Acum câteva săptămâni la Wine Spectator New York Wine Experience , Heitz Cellar își turna 2007 Martha's Vineyard Cabernet . Cei care au probat vinul de culoare închisă au gustat o bucată din istoria Napa Valley, o expresie unică a terroir care a definit excelența Napa Cabernet.
Însă puțini oameni cunosc povestea omului din spatele viei. Grapegrower Tom May, care a murit în această primăvară la 83 de ani, a vândut primii struguri Martha's Vineyard către Heitz în 1965.
Heitz Cellar Martha's Vineyard are o poziție exaltată în ierarhia din Napa Valley Cabernet Sauvignons. Cabernetele lui Heitz Martha de la sfârșitul anilor '60 și '70 au fost printre cele mai bune din istoria Napa. În ultimii ani, vinul a revenit la formare, reintregându-se în eșaloanele superioare. Mulți știu de familia Heitz, dar May și soția sa, Martha, pentru care le-a numit via, au păstrat un profil scăzut.
Ei și-au cumpărat proprietatea Napa la începutul anilor 1960 și au ajuns să devină parte a renașterii vinului din anii 1960 a văii, când numărul de Cabernets a crescut de la câteva zeci la peste o sută. Mays s-au întâlnit cu familia Heitz după ce s-au bucurat de două sticle de vin Heitz lăsate în urmă ca cadou de bun venit de către proprietarii anteriori ai casei, Belle și Barney Rhodes (Bella Oaks Vineyard din Rhodos a fost o altă sursă de lungă durată a lui Heitz).
May a fost profesor de biologie în Ojai, California, înainte de a se muta la Napa. A învățat grapegrowing la locul de muncă, cu beneficiul sfaturilor lui Joe Heitz (Heitz a fost vinificator la Beaulieu Vineyard timp de un deceniu înainte de a-și fonda crama în 1961). Heitz a fost atât de impresionat de calitatea strugurilor lui May încât a fost inspirat să creeze o singură vie cu eticheta Cabernet cu recolta din 1966. Parteneriatul lor a durat până Moartea lui Heitz în 2000 Fiul lui Heitz, David, i-a succedat tatălui său ca vinificator, iar relația familiilor continuă până în prezent.
Tom May și Joe Heitz au fost un contrast în personalități, iar industria vinicolă Napa avea nevoie de ambele tipuri în acei lideri rezervați și liniștiți din culise, cum ar fi May, și de mai mulți promotori publici, sinceri, precum Robert Mondavi și Joe Heitz. „Tom a avut un spirit minunat”, spune fiica lui Heitz, Kathleen Heitz Myers, președinta Heitz Cellar. „A avut întotdeauna o sclipire în ochi.”
May a fost un ecologist timpuriu, spune soția sa, Martha. „A fost membru al Sierra Club și un mare credincios în a părăsi țara așa cum este și nu a încercat să schimbe totul”, a spus ea. „Dacă era un copac în mijlocul unei vie, nu trebuia să-l îndepărtezi sau dacă aveai un deal în mijlocul zonei, nu trebuia să-l aplatizezi.” La începutul secolului May, își cultivă podgoria, adăugând irigare prin picurare mai târziu, când anii de secetă au necesitat apă pentru a începe viile noi. Martha a reamintit o dispută familială cu Tom cu privire la faptul dacă ar trebui să adauge un puț la proprietate. El a rezistat până când ea a insistat. „Aveam nevoie de apă pentru casă!” ea a râs.
Mai a fost, de asemenea, printre primii care au îmbrățișat agricultura ecologică, cu zeci de ani în urmă, într-un moment în care mulți, inclusiv Heitz, erau sceptici. „Tom a îmbrățișat cu adevărat [organic] înainte ca mulți oameni să o facă”, spune Kathleen. „Ne-am întrebat dacă trebuie să facem acest lucru, dar am aflat de-a lungul timpului că vinurile noastre erau mai echilibrate și mai sănătoase.”
Amabilitatea lui Heitz Cellar Grapegrower Tom May împreună cu soția sa, Martha, și fiica lor, Laura May Everett, și fiul său Richard May.Relația dintre Joe și Tom a cerut compromisuri. „[Joe] și Tom, amândoi erau propria lor persoană, fiecare puternic în felul său, credințele și morala lor”, își amintește Martha. - Erau de încredere. În toți anii în care am făcut, am avut strângeri de mână.
Martha's Vineyard Cabernet are un profil distinctiv de aromă pe care mulți îl pot alege dintr-o gamă, fiind apreciat pentru notele sale unice de mentă, coacăze și ciocolată. Este, de asemenea, distinctiv pentru echilibrul său rafinat și capacitatea de a îmbătrâni. Martha's Vineyard Cabernets nu au fost niciodată excesiv de stejar sau tanic, un tribut adus stilului casei Heitz. Heitz și May au recoltat podgoria la o maturitate optimă, obținând Caberneturi coapte și structurate, care rareori aveau mirosuri verzi sau de plante (dincolo de mentă).
Martha's Vineyard are toate premiile cunoscătorilor într-un vin grozav. A câștigat note mari pentru stilul său distinctiv și deliberat, caracterul, complexitatea, profunzimea și echilibrul său. De-a lungul timpului, vinurile s-au dovedit a fi vechi neîncetat. Martha's Vineyard din 1968, 1970 și 1974 Cabernets sunt printre cele mai mari vinuri pe care le-am gustat.
conținutul de alcool în oțetul de vin roșu
În timp ce Joe Heitz ar putea fi dificil și asertiv, Tom May a fost opusul. Dar amândoi erau bărbați de familie. Turnarea Martha's Vineyard 2007 la Wine Experience luna trecută a fost Harrison Heitz, nepotul lui Joe. Martha May și copiii cuplului vor continua să dețină standarde agricole ridicate ale lui Tom. În Martha's Vineyard, atât moștenirile lui Joe, cât și ale lui Tom sunt sigure.