Adevăratul secret despre Cabernet vs Merlot este că sunt foarte strans legate. Dar întrebarea rămâne în continuare:
Pe care să-l iau?
Cabernet Sauvignon
Alegeți un Cabernet dacă doriți ...
- arome de coacăze negre și piper
- tanin mai mare
- finisare mai lungă
- un vin cadou minunat
- bea bine fără mâncare
Merlot
Alegeți un Merlot dacă doriți ...
- arome de prune și cireșe conduse de fructe
- mai puțin tanin
- finisaj mai fin
- mai ieftin
- partener de împerechere alimentară
Care este Sweeter? Cabernet vs. Merlot
Din punct de vedere tehnic nici unul, dar, ca o chestiune de gust, Merlot tinde să aibă un gust mai fructat și, astfel, mai dulce. Desigur, acest lucru depinde foarte mult de unde provine.
modalități de a deschide o sticlă de vin
Elementele esențiale de învățare a vinului
Obțineți toate instrumentele esențiale pentru somelier pentru educația dvs. despre vin.
scoateți o sticlă de vinCumpără acum
A lil ’History on Merlot and Cabernet Sauvignon
Atât Merlot, cât și Cabernet Sauvignon au apărut cândva în anii 1600 și 1700 în regiunea Bordeaux din Franța.
De atunci, cei doi struguri au devenit cele mai populare soiuri de vin roșu din lume (prin suprafață pură). Ceea ce este surprinzător este că ambele soiuri de vin împărtășesc Cabernet Franc ca un strugure părinte.
Aceasta înseamnă că sunt frați! (ei bine, frați vitregi - dacă vreți să vă dați seama).
Care este mai îndrăzneț? Cabernet vs. Merlot?
Dacă ambele vinuri sunt produse în același mod din aceeași zonă, Cabernet Sauvignon are un gust mai îndrăzneț din aceasta cauza conținut ridicat de tanin. Totuși, asta nu înseamnă că Merlot nu împachetează!
Dacă sunteți în căutarea unor vinuri Merlot mai îndrăznețe, începeți în regiunile cu climă mai caldă (cum ar fi Coasta de Nord a Californiei). Țineți ochii deschiși pentru Merlot de la moșii de pe deal. Atunci când strugurii sunt mai expuși la mai mult soare și vânt (pe dealuri) produc struguri cu piele de bile și astfel, tanini mai îndrăzneți.
Clona 337 Cabernet Sauvignon produce struguri mai mici, producând vinuri mai îndrăznețe și mai complexe. Fotografie de la Moșia franciscană
Stiluri de Merlot și Cabernet Sauvignon
În cazul în care vinul este cultivat, de asemenea, va afecta foarte mult aroma. De exemplu, Merlot din Bordeaux are un gust mai sărat decât Merlot din California. Regiunile sunt, în general, împărțite în două stiluri, adesea denumite 'Lume veche' și 'lume noua.'
racitoare de vin bartles & jaymes
Cool Climate Cabernet & Merlot
Climă răcoroasă vinurile sunt mai structurat cu o mai mare prezența taninului și arome pământești precum tutunul și gudronul. Unele climat rece Merlot sunt confundate cu Cabernet Sauvignon .
Franța, Italia, Chile *, Africa de Sud *
Un exemplu clasic de clime reci Merlot și vinul Cabernet este din Bordeaux . Pentru vinurile pe bază de Merlot, căutați St. Émilion, Pomerol și Fronsac. Pentru vinurile roșii pe bază de Cabernet, căutați Médoc și Pessac-Léognan.
* Atât Chile, cât și Africa de Sud au, de obicei, atât arome bogate pe bază de plante / sărate, cât și fructe.
vin spectator top pinot noir
Exemple
Chateau Faugères un vin pe bază de Merlot de pe malul drept (St. Èmilion) din Bordeaux cu prezență serioasă de fructe.
Castelul Sénejac un vin pe bază de Cabernet de pe malul stâng (Haut-Médoc) din Bordeaux cu prezență serioasă în tanin.
Hot Climate Cabernet & Merlot
Clima caldă vinurile sunt mai mult despre aromele fructelor, iar taninul este mai puțin răspândit. Unele Cabernet Sauvignon cu climat cald sunt confundate cu Merlot . Unii producători folosesc îmbătrânirea stejarului a da vin mai multă structură .
California, Australia, Argentina, Washington
Pentru valori bune la Cabernet și Merlot, consultați California, Australia de Sud și Mendoza, Argentina. Dacă sunteți în căutarea unor Merlot și Cabernet Sauvignon de înaltă calitate, perfecționați-vă atenția spre Napa Valley, Paso Robles, Columbia Valley (în statul Washington) și Coonawarra (în Australia).
Exemple
Clarendon Hills Merlot un Merlot bogat fructat cu note abundente de plante și vârsta sticlei din Australia.
vin roșu sau alb cu lasagna
Decoy Cabernet Sauvignon o a doua etichetă de Duckhorn, care produce un Cabernet Sauvignon de bază, cu note de coacăze negre și note de măsline.