Avem fondue, cremă triplă și bluesuri puturoase aliniate pentru următorul pahar de vin. Consultați aceste variante moderne privind împerecherile clasice de vin și brânză, apoi căutați în detaliile de mai jos pentru recomandări specifice de vin și brânză.
DISPONIBIL ACUM: A se vedea poster de asociere a vinului și a brânzeturilor.
Vin roșu și brânză îndrăznețe
Vinuri precum Cabernet Sauvignon, Syrah și Zinfandel se potrivesc bine cu brânzeturi la fel de intense. Potrivește-le cu o brânză fermă și puțin sărată, poate cu cristale de tirozină. Cel mai bine vă veți bucura de brânză în bucăți mici de mușcături peste pâine la grătar.
Cabernet Sauvignon se descurcă bine cu chedrele îmbătrânite și brânzeturile piperate.
cum se servește zinfandelul alb
Cumpărați echipamentul de învățare și servire a vinului.
Tot ce aveți nevoie pentru a învăța și degusta vinurile lumii.
Cumpără acumSubliniați notele de tutun din Shiraz cu o brânză fumurie.
Vinurile Garnacha confiate și fructate sunt un meci complementar cu un Manchego spaniol de 4 luni.
Creați o împerechere perfectă
Fiecare vin este unic. Vinul tău este uscat și picant? Netezește taninurile rigide și acidulează cu o brânză puțin mai fermă. Conținutul de grăsime va completa taninul, iar textura va absorbi aciditatea ridicată. De exemplu, un Bra Duro în vârstă de 5 luni cu Barolo. Aflați mai multe despre caracteristicile de bază ale vinului pentru a vă ajusta perechile.
Mai multe îmbinări de vin roșu și brânză îndrăznețe:
- Gouda în vârstă
- Cheddar înfășurat cu bandaj
- Cheddar de capră
- Cheddar afumat sau Gouda
- Nufenen
- Brânză cu lapte de oaie bască
- Grana Padano
- Floare sardă
- Luarea lui Lait Brusc - nordul Italiei
- Brânză pecorino
- Azore Flores
- Manchego
câte calorii în 5 oz de vin
Poster Vin și Brânză
Explorați zeci de perechi clasice de vin și brânză pe această imprimare ilustrată. Realizat cu dragoste în Seattle, WA, SUA.
Cumpărați poster
Vin roșu ușor și brânză
Vinurile roșii ușoare, cum ar fi Pinot Noir și Beaujolais, se potrivesc frumos cu brânzeturile cu coajă delicioasă, aromate delicat și cu brânzeturile cu nuci, de firmă medie. Gruyere este un exemplu excelent de brânză cu nuci, iar Taleggio este o brânză semi-moale, cu coajă spălată, care nu este prea intensă. Dacă vă place un stil mai moale, încercați o brânză moale, cum ar fi Brie sau Camembert.
O regulă bună de urmat este: „cu cât vinul este mai funky - cu atât mai funky este brânza”. Un vin foarte rustic va face minuni atunci când se potrivește cu o brânză odoriferă și un vin dulce de fructe de padure o să cerșesc o brânză bună ... brânză.
Mai multe combinații de vin roșu ușor și brânză:
- Gruyère - Comté Extra
- elvețian
- Raclette
- Provolone
- Caciocavallo
- Saint-Nectaire
- Podul L’Eveque
- Ossau Iraty
- Nocerino
- Fontina
- Brie
- Camembert
- Coulommiers
- Raschera
- Brânză Taleggio
Vin alb și brânză
Vinurile albe se potrivesc de obicei cu o gamă mult mai largă de brânzeturi decât roșii. Acest lucru se datorează faptului că vinurile albe nu au tanin, ceea ce face mult mai ușor asocierea lor. Dacă există o brânză care nu se potrivește prea bine cu multe vinuri albe, ar fi brânza albastră. Tinde să copleșească. Iată câteva perechi clasice de luat în considerare:
cât durează coniacul
În Valea Loarei, unde Sauvignon Blanc provine, poți găsi multe turme de capre. Brânzeturile de capră din Loire nu sunt la fel de moi sau proaspete ca brânza de capră din SUA. Brânzeturile de capră franceze tind să fie mai ferme, cu o textură gustativă asemănătoare cretei, datorită conținutului ridicat de calciu. Pe măsură ce îmbătrânesc, brânza dezvoltă un picant care se va potrivi fantastic cu un Sauvignon Blanc sau un Chardonnay neîncălzit (Loire face și câteva dintre acestea!). Consultați brânzeturi precum Crottin de Chavignol sau Humboldt Fog ca opțiuni excelente pentru o brânză de vin alb.
În jurul Veneto, veți găsi Garganega („gar-GAN-neg-uh”), care face vinurile din Soave. Soave este crocant, ca și Sauvignon Blanc, cu o notă de migdale ușor amară pe final. Amărăciunea acestui vin îl face un meci fascinant cu un asiago tânăr (asta nu este prea ferm). Versiunile în vârstă de Asiago se potrivesc surprinzător de bine cu un Prosecco sau Moscato d'Asti fructat, uscat.
Uscat stiluri de risling , cum ar fi un risling german din Mosel, se potrivește de minune cu fondu. Dulceața și aciditatea completează aromele de fondue cu nuci, robuste și fac ca totul să aibă un gust delicat dulce și sărat. Ți-e foame încă?
Chardonnay tinde să crească mai bine în climă ceva mai răcoroase unde dezvoltă mirosuri complexe, florale și fructate care complimentează arome îmbătrânite de stejar de vanilie și caramel. Destul de interesant, brânzeturile de vacă cu coajă spălată (cum ar fi Époisses de Bourgogne) sunt fabricate în aceleași regiuni în care crește Chardonnay. Sunt puțin împuțite, cu o aromă înțepătoare dintr-o matriță care se dezvoltă pe coaja brânzei. De obicei, le puteți identifica după coaja lor portocalie ridată. Când se potrivește cu Chardonnay, duhoarea dispare! Exemple ale acestui stil de brânză includ Époisses de Bourgogne, Good Thunder (Alemar, serios funky) și Red Hawk (Cow Girl Creamery). Dacă sunteți o brânză mirositoare, alegeți o brânză de vacă tradițională triplă cremă, cum ar fi Delice de Bourgogne, Brie sau un Tomme în stil proaspăt.
Provocare de asociere: Vinul alb este un loc minunat pentru a începe atunci când explorați combinațiile de brânză, deoarece este foarte versatil. Încercați să alegeți un vin cu care sunteți deja familiarizați și să-l asociați cu o serie de brânzeturi pentru a vedea cum influențează profilul său de aromă.Credeți-vă că palatul dvs. este suficient de bun pentru a fi un analist senzorial profesionist ?
Desert de vin Brânză de împerechere
Europenii încă servesc cursul de brânză la sfârșitul mesei (chiar și după desert). Poate că există o metodă pentru această nebunie, deoarece este una dintre cele mai inspirate perechi cunoscute de brânză. Chiar și cea mai înțepătoare brânză albastră se transformă atunci când asortat cu un port vintage .
este vin alb la fel de bun pentru tine ca vinul roșu
Cu cât portul de epocă este mai vechi, cu atât poți obține brânza albastră. Ceea ce se întâmplă odată cu îmbătrânirea Vintage Port este că taninurile se înmoaie, iar aciditatea scade, dezvăluind un vin cu degustare mult mai dulce. Dulceața vinului de desert completează și modelează o brânză împuțită.
Poster cu vin și brânză
Explorați zeci de perechi clasice de vin și brânză pe această imprimare ilustrată. Realizat cu dragoste în Seattle, WA, SUA.
Cumpărați poster 
Sus Următorul: Unele favorite locale
Vedeți câteva perechi hiper-locale de vin și brânză din Franța și Spania care nu pot fi ratate!
cât într-o sticlă de vin
4 combinații de vinuri și brânzeturi hiper-locale care vă vor sufla mintea