Aproape fiecare iubitor de vin roșu are un loc special în inima lor pentru Cabernet Sauvignon clasic. De fapt, este atât de iubit, încât recent a devenit cel mai plantat soi de struguri de vin din lume. În ciuda cât de bine este distribuit Cabernet Sauvignon, este surprinzător de dificil (și scump) să găsești o sticlă decentă. Așadar, pentru a vă extinde gustul (și a vă păstra portofelul), să aruncăm o privire asupra unor struguri de vin mai puțin cunoscuți, care sunt alternative excelente la Cabernet Sauvignon.
Alternative fructifere la Cabernet Sauvignon
Cuvinte cheie vin: Fructe suple, negre, opulente, rotunde, catifelate, mocha, prune ... Dacă aceste cuvinte cântă sensibilităților dvs. de a bea vin, verificați următoarele alternative la Cabernet Sauvignon.
cum se reduce vinul alb
1. Moșie de pe deal / cota mare Merlot
Merlot poate fi la fel de bogat și plin de corp ca Cabernet Sauvignon, trebuie doar să îl obțineți pe cel potrivit. Țineți ochii deschiși pentru Merlot care are alcool moderat (peste 13,5%) și aproximativ 16 până la 24 de luni de maturare a stejarului. Îmbunătățirea alcoolului și a stejarului sunt indicațiile de bază ale unui vin Merlot cu o aromă plină de corp. De asemenea, un loc minunat pentru a găsi vin Merlot cu un stil mai bogat este de la moșiile de pe deal. Podgoriile cu o înălțime mai mare tind să producă struguri mai mici, producând vinuri mai intens colorate și cu tanin mai mare. Câteva exemple de podgorii cu înălțime mai mare includ dealurile din jurul Napa și Sonoma Valley (cum ar fi Diamond Mountain AVA, Howell Mountain, Clear Lake AVA). S-ar putea să vizitați și Walla Walla în statul Washington și Mendoza, Argentina.
2. Nero D’Avola din Sicilia
Strălucitorul vin roșu din Sicilia, Nero D'Avola, are atât de mult potențial și, pentru preț, veți găsi că merită verificat. Strugurele au adesea caracteristici ale fructelor negre și taninuri cretoase. Nero D’Avola va fi frecvent amestecat cu alți struguri precum Syrah sau celălalt roșu local Frappato, care face ca gustul vinului să fie mai ușor, dar are un finisaj mai lung.
3. Touriga Nacional din Portugalia
Vinurile roșii uscate portugheze devin din ce în ce mai disponibile. Touriga Nacional este un strugure negru folosit în mod tradițional la fabricarea portului, dar atunci când este produs într-un stil uscat, are arome foarte asemănătoare cu Cabernet Sauvignon. Unele dintre cele mai bune roșii uscate portugheze includ Touriga Nacional amestecat cu câteva dintre celelalte soiuri locale. Prin producerea de amestecuri, profilele de aromă sunt extinse și gustul mai complex. Verificați un vin roșu sec de la Valea Douro .
4. Malbec-Cabernet din Argentina
Malbec este un soi de struguri care își pune toată puterea în primele 5 secunde de la gust. Cu toate acestea, atunci când împerecheați personalitatea sa explozivă încărcată frontal cu un pic de Cabernet Sauvignon real, vinul va cânta. Deoarece Argentina găzduiește aproximativ 90% din Malbecul mondial, veți găsi multe exemple excelente acolo.
Cumpărați echipamentul de învățare și servire a vinului.
Tot ce aveți nevoie pentru a învăța și degusta vinurile lumii.
Cumpără acum
Găsiți vinuri noi mai repede.
Consultați diferite tipuri de vinuri infografice ca ghid (după aromă) pentru a explora vinul nou. Dacă nu poți trăi fără ea, o poți avea chiar și ca afiș.
Diferite tipuri de vin
Alternative erbacee la Cabernet Sauvignon
Cuvinte cheie vin: Tutun, cărnos, piper negru, ardei gras, fum, ierburi, grafit, structură ... Dacă aceste cuvinte sună ca muzică pentru preferințele dvs. privind consumul de vin, verificați următoarele alternative la Cabernet Sauvignon.
1. Aglianico din Italia
Aglianico crește în partea de sud a Italiei Campania și Basilicata . Veți găsi acest vin cu taninuri bogate și o aromă cărnoasă. Este surprinzător de lung și complex pe gust, ceea ce îl face o alternativă atât de grozavă la Cabernet Sauvignon savuros. Căutați recolte vechi de peste 6 ani în care taninurile s-au calmat puțin.
2. Lagrein din Italia
Lagrein este o varietate foarte fascinantă din Nordul Italiei în Alto Adige cu note piperate negre și aciditate bună. Face vinuri care au o asemănare izbitoare cu Cabernet Sauvignon. Ca și în cazul Cabernet Sauvignon, acordați atenție practicilor de vinificație pentru a vă oferi indicii cu privire la cât de îndrăzneț va fi vinul, deoarece, în cea mai mare parte, Lagrein tinde să fie ușor mai deschis la culoare și densitate decât Cabernet Sauvignon.
cum se face vin din struguri fără drojdie
3. Monastrell din Spania
Bogate întunecate și cărnoase sunt Monastrell (alias Mourvedre) din Spania. Aceste vinuri sunt de obicei vândute tinere și proaspete, dar din cauza condițiilor de creștere fierbinte, acestea sunt de obicei ușor mai mici în aciditate, făcându-le netede și luxuriante la finisare. În timp ce Spania oferă unele dintre cele mai apreciate Monastrell, puteți privi și la Provence în regiunea Bandol pentru a găsi o versiune franceză grozavă (dar mai scumpă).
4. Carmenere din Chile
Chile este renumită pentru producerea a ceea ce oamenii consideră acum „strugurii pierduți de Bordeaux”. Carmenere este foarte sărat cu arome de ardei gras și piper negru. Ca strugure de vin, care are o culoare mai deschisă și are o aciditate mai mare, va întâlni mai „elegant” decât Cabernet Sauvignon, dar unele exemple au o îmbătrânire moderată a stejarului, ceea ce le face bogate și luxuriante.
De ce are un gust atât de bun Cabernet Sauvignon?
Să identificăm ce înseamnă Cabernet Sauvignon pentru care înnebunești.
Ce înseamnă graficul?
Practic, Cabernet Sauvignon tinde să rămână mai mult pe palat. Această „persistență” îl ajută pe băutor să guste multe componente diferite din vin pe o perioadă mai lungă de timp. Gândiți-vă la cum se construiește un vin în palatul vostru data viitoare când gusti vin.
- Taninul tinde să intre după izbucnirea inițială de fructe
- Finalul unui vin fie va da sensul dulceaţă sau de acrime
- Unele vinuri au foarte mic mijlocul palatului
- Unele vinuri construi de-a lungul timpului, unele diminua
Cabernet Sauvignon este de fapt un soi de struguri relativ nou în ceea ce privește vârsta, deoarece există doar de aproximativ 350 de ani. Comparați-l cu Muscat Blanc - aproape 2000 de ani - dintr-o dată Cabernet pare un copil. În ciuda tinereții sale, vinurile făcute cu struguri Cabernet au arome nuanțate, fructe și îndrăzneală care se reunesc pentru a face un vin foarte special.
Fructe
Cabernet Sauvignon are în principal arome de fructe negre, inclusiv:
Coacăze, Mure, Prună, Boysenberry, Cireșe Negre, Afine, Gem
Ierburi, condimente, altele
Cabernet Sauvignon oferă arome foarte sărate în plus față de fructe cu următoarele arome nuanțate:
Menta, piper negru, ardei gras rosu, violeta, eucalipt, anason, frunza de dafin, scortisoara, mentol, camfor
Tanin
Taninurile din Cabernet Sauvignon sunt îndrăznețe, dar, atunci când sunt bine făcute, apar ușor:
Cedru, tutun, șmirghel, pietriș, amărăciune, ciocolată neagră, grip, grafit, cărbune
Stejar
Cabernet Sauvignon, care îmbătrânește stejarul, netezește taninurile de struguri și face ca vinul să se simtă mai concentrat:
Fum, vanilie, cuișoare, ciocolată cu lapte, schinduf, cafea prăjită, praf, mocha
Citiți mai multe despre Cabernet Sauvignon