Draga Dr. Vinny,
Se poate face vin fără drojdie?
—Alfonza M., Whiteville, N.C.
câte uncii este în 750ml
Draga Alfonza,
Nu. Diferența dintre struguri și vin este că o drojdie a consumat zahărul din struguri și a produs alcool și dioxid de carbon.
cum se face vin de gheață acasă
Acum, poți face vin uneori fără adăugând orice drojdie. În cele din urmă, drojdia nativă din aer va face conversia pentru dvs., iar unii vinificatori produc vinuri în acest fel, numindu-l Fermentare „nativă” sau „sălbatică” sau „naturală” . Poate fi dificil și nu funcționează întotdeauna, în funcție de tipul și cantitatea de drojdie nativă pe care o aveți. Majoritatea viticultorilor preferă să inoculeze cu o drojdie comercială, ceea ce este mult mai previzibil.
—Dr. Vinny