Touriga Nacional („tor-ee-gah nah-see-un-nall”) este un vin roșu plin de corp din Portugalia cu potențial de îmbătrânire precum Cabernet Sauvignon. Acest soi de struguri nemaipomenit este cel mai frecvent ca struguri de amestecare în vinul de Porto și a fost recent promovat ca vin roșu sec. Pentru cei care iubesc vinurile roșii îndrăznețe, Touriga Nacional oferă o profunzime profundă de aromă la o valoare obscen de bună.
Ghid pentru vinul Touriga Nacional
Vedeți mai multe informații despre Touriga Nacional la pagina 156 din Wine Folly: Ghidul esențial al vinului
Îndrăzneț și luxuriant, Touriga Nacional este pentru persoanele care caută vinuri roșii pline de corp din climă caldă. De exemplu, vinurile uscate făcute cu Touriga Nacional au fost asemănate cu infamul Napa Cabernet și opulentul Barossa Shiraz. Singura trăsătură pe care Touriga Nacional o mărește cu adevărat este taninul său îndrăzneț, o trăsătură care se înmoaie odată cu îmbătrânirea.
Când degustați acest vin, așteptați-vă o bogăție de afine, prune, mure, cacao dulce-amărui, cu acoperire palatină și colorare a dinților, și adesea o aromă subtilă stimulantă de mentă și violetă. Textura vinului este echilibrată (atunci când este bine făcută) și când vă spălați limba pe acoperișul gurii, veți observa taninuri fine și pietrișe. Când este transformat într-un vin uscat, Touriga Nacional este rezistent la îmbătrânirea stejarului și îl ia foarte bine, oferind arome de marshmallow prăjită, vanilie și nucșoară. Nu este neobișnuit să găsești Touriga Nacional amestecat cu alți struguri (cum ar fi Touriga Franca și Tempranillo) care pot ajuta la echilibrarea îndrăznirii vinului cu mirodenii de scorțișoară și arome de fructe roșii.
Așteptați să cheltuiți
- 10–12 USD pentru un amestec de vin roșu portughez de o calitate excelentă, realizat parțial cu Touriga Nacional
- 36 $ - 50 $ pentru un vin serios Touriga Nacional monovarietat din regiunile Douro sau Dão din Portugalia
Combinarea alimentelor cu Touriga Nacional
O plăcintă de miel cu mentă ar fi o pereche minunată cu vinul Touriga Nacional. de Domnul și doamna Stickyfingers
Touriga Nacional, prin îndrăzneala sa, stă destul de bine ca vin de cocktail, însă există anumite alimente care îi vor calma taninurile îndrăznețe și îi vor scoate în evidență luxuriența. Alegeți alimente bogate în grăsimi care pot absorbi taninul, dar mențin condimentarea simplă (și nu prea sărată) pentru a nu copleși aromele florale de mentă, bergamotă și violetă. O modalitate de a face acest lucru ar putea fi să înmuiați aromele unui aliment principal cu o garnitură de mâncare cremă, cum ar fi un sos de iaurt.
Cele mai bune instrumente pentru vin
De la începători la profesioniști, instrumentele potrivite pentru vin oferă cea mai bună experiență de băut.
Cumpără acumExemple
- Carne
- Carne de vită aromată thailandeză condimentată cu orez de nucă de cocos, carne de porc cubaneză cu fasole și pătlagină, carne de vită la grătar, cârnați de porc condimentați cu fenicul, filet de vită cu piure de cartofi cu brânză albastră, carne de vită Stroganoff
- Brânză
- Mozzarella, Fontina, Gruyere, Swiss, Stilton / Blue (ca aromă), Brie, Brânză fermieră, Iaurt, Brânză cremă, Lapte de cocos și Cremă
- Ierburi / condimente
- Ardei negru, mentă, coriandru, fenicul, nucă de cocos, șalotă, arpagic, pătrunjel, coriandru, mărar, tarhon, busuioc, frunze de dafin, lămâie, nucșoară, mac, Ajwain, cardamom verde (puțin)
- Vegetal
- Cartof, conopidă prăjită, pește de usturoi, lăstar de bambus, nap, Sunchoke, țelină, linte de belugă, fasole neagră, fasole Pinto, fasole albă, caju, migdale, mere, fructe de pasiune și lămâie
Tur național: strugurii portughezi Prestige
Touriga Nacional este originar din Portugalia și crește predominant în regiunea Douro, unde este folosit ca struguri de amestecare primară în vinurile de Porto. În timp ce vinul este minunat ca vin de desert, a impresionat în mod repetat criticii ca fiind un vin roșu sec. Iată câteva note cu privire la ce să ne așteptăm de la Touriga Nacional, în funcție de regiunea în care a crescut.
FAPT: Touriga Nacional este strugurele părinte al unui alt strugure popular: Touriga FrancaDouro
Regiunea Cima Corgo din Douro privind spre Ramos Pinto.
Vinurile vor avea o culoare aproape opacă, cu arome de afine, coacăz negru, violetă, vanilie și note subtile de carne prăjită și beton proaspăt udat. Vinurile sunt mari și îndrăznețe, cu un finisaj neted. Podgoriile constând în principal din șisturi în descompunere se găsesc în valea abruptă a râului Douro și nu primesc irigații. Astfel, produc vinuri mici, foarte concentrate.
Preț mediu: 12 USD (exemple foarte bune în sus de 60 USD)
Da
Moșia Quinta de Lemos din regiunea Dão cu soluri granit-nisipoase
Dão este mult mai mare ca altitudine decât Douro și, de asemenea, primește destul de mult mai multe precipitații. Datorită acestor trăsături regionale, vinurile tind să fie mai ușoare cu o aciditate mai mare decât frații lor Douro. Vinurile vor oferi arome de boabe, cireșe negre și zmeură cu note puternice pe bază de plante / florale de violetă, bergamotă și ceai Earl Grey. Solurile din regiune sunt granit nisipos, ceea ce ar putea atribui motivul pentru care aromele din Dão Touriga Nacional se înclină spre capătul floral al spectrului.
Preț mediu: 12 USD (exemple foarte bune în sus de 60 USD)
Touriga Nacional în Blends
Când căutați Touriga Nacional, veți găsi că mai multe vinuri sunt un amestec de mai mulți struguri. Nu este neobișnuit să vezi Tempranillo (alias Aragonez, Tinta Roriz), Touriga Franca și chiar Castalão amestecate cu Touriga Nacional. Aceste soiuri de struguri vor adăuga în mod obișnuit aciditate și arome de fructe roșii pentru a ajuta la echilibrarea îndrăzneței Touriga Nacional.
Obțineți cartea Wine Folly
Un ghid vizual al vinului cu peste 230 de pagini de infografii, vizualizarea datelor și hărți ale vinului care vă deschid către lumea vinului. Wine Folly: Ghidul esențial al vinului este tovarășul perfect pentru stilul tău de viață.