Wine Somm, Madeline Puckette, analizează magazinul alimentar Cabernet sub 20 USD. Întrebarea este, sunt aceste vinuri de fapt bune sau ar trebui să ne fie frică?
Există ceva cum ar fi Cabernet-ul bun sub 20 de dolari?
Este întrebarea finală.
Nu contează dacă ești bogat sau sărac, toată lumea vrea vin excelent la un preț excelent. Așadar, am testat selecția magazinelor alimentare și am ales trei vinuri Cabernet Sauvignon și le-am analizat. Iată ce am învățat:
Madeline flutură în jurul sticlelor de Cabernet din magazinul alimentar.
Vinurile:
- Louis M. Martini Cabernet Sauvignon Județul Sonoma (2015). Acest vin se vinde cu prețuri cuprinse între 15 și 19 USD. Cu siguranță o descoperire decentă, dacă o puteți găsi la 15 USD. A fost preferatul meu din grup, dar mi-a dat și culoare roșie (mai multe despre asta mai jos).
- J. Lohr „Seven Oaks Estates” Cabernet Sauvignon Paso Robles (2016). Acest vin se vinde cu prețuri cuprinse între 11 și 17 USD. Nu este urăsc, mai ales dacă îl puteți găsi la 10 USD, dar programul de drojdie a fost atât de răspândit în arome încât m-a făcut să cred că beau iaurt de mure.
- Smith & Hook Cabernet Sauvignon Central Coast (2016). Acest vin se vinde cu prețuri cuprinse între 17 și 21 USD. Smith & Hook era ca o umbră mai slabă a lui Louis M. Martini. În plus, era mai scump! Pentru preț, aș prefera să beau Vin marca Gallo (adică Louis M. Martini.)
O critică la magazinul alimentar Cabernet sub 20 USD:
Elementele esențiale de învățare a vinului
Obțineți toate instrumentele esențiale pentru somelier pentru educația dvs. despre vin.
Cumpără acumArătau uimitor.
Un lucru, noi somelierii mereu uită-te la este culoarea vinului. Culoarea îți spune multe despre un vin. Ajută la determinarea soiurilor de struguri folosite, a recoltei, a regiunii în care a fost cultivat și chiar a modului în care a fost făcut vinul.
stejar maghiar vs stejar francez
Adică, dacă culoarea este sinceră.
Când m-am uitat la aceste vinuri, am fost surprins de nivelul de extracție a culorilor. Este rar să vezi acest nivel de intensitate vinuri de valoare. Deci, m-a făcut să mă întreb. De ce sunt atât de întunecate?
Ei bine, un zvon care plutește în întreaga industrie este utilizarea concentratelor de culoare pe bază de struguri, cum ar fi „Mega Purple” și „Ultra Red”.
Acestea fiind spuse, nici măcar nu-mi dau seama de unde să cumpăr acești aditivi online. Este Mega Purple un mit? Am găsit câteva folosite pe piața berii casnice (vezi surse). M-a determinat să cred că există aditivi de culoare acolo, sunt doar greu de găsit.
Dar aditivii de culoare?
Nimeni nu a recunoscut vreodată că a folosit concentrate de culoare de struguri de vin, așa că nu am putut să concluzionez în acest videoclip.
Dacă ești curios, ireverențial W. Blake Grey a gustat concentrat drept de culoare de struguri și a spus „este aproape fără aromă”, dar mirosea a „podea de gimnaziu”.
Miroseau destul de bine.
Următorul lucru pe care îl facem Somms pentru a evalua vinul este să-l mirosim.
Louis M. Martini - Acesta de fapt mirosea a Cabernet Sauvignon. Avea toate marcajele potrivite în locurile potrivite, chiar dacă erau puțin prea coapte. Au fost coacăze negre coapte, boabe de piper verde, cireșe negre, prăjitură cu vanilie și chiar câteva note de plante de mentă. Nu e rău pentru un Cabernet de 15 dolari.
J. Lohr - Acesta a fost cam ciudat. Mirosea mai mult a vinului program de drojdie decât un vin monovarietal. Mirosea acru și lăptos, ca iaurtul de mure, cu niște suflări subtile de cimbru proaspăt și vanilie. Acestea fiind spuse, văd de ce unii băutori de vin ar putea iubi aceste arome - sunt fructate și cremoase.
Smith & Hook - Acesta a fost singurul Cabernet înclinat mai mult spre spectrul fructelor roșii (de exemplu, mai puțin coapte și mai echilibrat). Avea arome de zmeură coaptă și zmeură uscată, împreună cu un val sănătos de drojdie cremoasă. Cu toate acestea, aromele erau greu de distins, iar vinul nu era deosebit de aromat.
Au gustat artizanal.
Toate cele trei vinuri aveau un gust exploziv de aciditate dulce-acrisoară care avea gustul Sweetarts (bomboanele). În calitate de degustător instruit, asociez această aromă cu acidifiere.
Să fim sinceri: adăugarea de acizi la vin nu este un lucru rău. De fapt, unul dintre acizii obișnuiți adăugați vinului - acidul tartric - este derivat din struguri. Ai fi surprins de câte vinării se acidifică. Problema acidificării este atunci când este ușor de identificat în gust. Acesta sugerează că aroma nu este de fapt o reflectare realistă a ceea ce pot face strugurii de vin în mod natural.
Un alt lucru pe care l-am observat despre aceste vinuri a fost taninul - sau lipsa acestuia. Cabernet Sauvignon este un struguri cu tanin ridicat varietate, dar aceste vinuri păreau să scadă taninul în mijlocul palatului. Unde s-ar duce taninul ?!
Există o mulțime de consumatori de vin acolo care nu-mi place taninul ridicat vinuri. Și este de înțeles, deoarece taninul are un gust amar și astringent. Cu toate acestea, este o componentă crucială care face vinurile demne de vârstă (și este singura lucru din vin care este bun pentru tine ).
Primul vin pe care l-am gustat mi-a dat roșu roșu într-un minut sau cam așa de gust.
Mi-au dat roșu roșu.
De îndată ce am luat o gură din primul vin din degustare, fața mea a început să se umfle și să se înroșească. (Puteți vedea de fapt în videoclip, chiar și cu corecția culorilor!)
Adevărul este că, deși gust vin frecvent, sunt destul de sensibil la vinurile roșii și mă spăl des. (Sau, cel puțin înainte.) Iată ce am învățat despre mine:
- Este cel mai probabil nu din sulfiți.
- Ar putea fi din niveluri crescute de histamine (derivați de drojdie) care interacționează cu celelalte lucruri (fenoli, acizi, etc) în vin roșu.
- Dacă spălarea apare rapid (așa cum a făcut-o în videoclip), trebuie să beau un pahar cu apă pentru a evita durerea de cap.
- În general, mă îmbujorez mai mult cu vinuri roșii îndrăznețe din climă caldă și din vinuri ieftine.
- După ce se întâmplă spălarea inițială și beau apă, de obicei mă simt bine.
Evident, aceste observații nu sunt făcute într-un mediu științific controlat, deci sunt pline de inexactități. Totuși, problema cu spălarea este o problemă reală și se întâmplă multor oameni ( în special acelor oameni de origine asiatică. )
Timp de concluzie
După ce am gustat aceste vinuri, le-am adus acasă soțului meu. El a continuat să bea Louis M. Martini fără o certură.
În noaptea următoare a băut Smith & Hook, dar s-a gândit puțin la modul în care ar trebui să cumpăr vin mai bun. (La urma urmei, sunt somelier - Pentru rușine! )
care este mai dulce moscato sau riesling
A turnat J. Lohr pe scurgere.
Deci, iată răspunsul tău.