Îmbunătățiți-vă capacitatea de a alege aromele într-un pahar de vin cu ajutorul unui set de arome. Există multe kituri de aromă de vin disponibile, dar cele mai multe costă mult peste 100 USD. Am pus acest kit împreună la aproximativ 30 USD. Setul de aromă folosește mai multe condimente comune de uz casnic, deci este posibil să aveți deja unele dintre ingrediente.
Creați-vă propriul kit de aromă de vin
Selecția de ingrediente a acestui kit este concepută special pentru vinurile roșii.
De ce veți avea nevoie
Am folosit condimente uscate pentru acest kit deoarece durează mai mult.
Condimente
- Anason
- Oregano
- Piper negru (Tellicherry, dacă poți)
- Vanilie
- Nucşoară
- Mărar
- Ardei alb (opțional)
- Cardamom negru (opțional)
Alte
- Ciuperci uscate
- Murdărie
- Tutun uscat (opțional)
- Cipuri de cedru (opțional)
Ce să fac
Pune condimente și alte materiale în borcane.
Elementele esențiale de învățare a vinului
Obțineți toate instrumentele esențiale pentru somelier pentru educația dvs. în domeniul vinului.
Cumpără acum 
Am găsit borcane la Piața mondială pentru 1 $ fiecare și un mic suport de borcan de condimente din bambus pentru 8 $.
lista de vinuri roșii semi dulci
Cum se folosește un kit de aromă de vin
Există două metode de utilizare a kitului:
- Se amestecă cu vin: Amestecați ingredientele kitului cu o singură aromă într-o porție mică de vin (într-un pahar) pentru a înțelege modul în care aromele interacționează cu compușii volatili ai vinului (de exemplu alcool)
- Miroase Arome: Miroase o aromă în borcan și apoi miroase un vin. Acest lucru vă suprasolicită simțurile cu aroma selectată și vă deschide capacitatea de a mirosi vinul într-un context diferit. Mirosind mai întâi aroma din trusă, eliminați în mod eficient acea aromă din simțul mirosului pentru o perioadă scurtă de timp și brusc veți mirosi diferite lucruri din vin care nu erau atât de evidente înainte.
Condimentele au nevoie de ceva pentru a volatiliza aromele în aer. Prin zdrobirea, tăierea sau frecarea condimentelor le puteți mirosi mai ușor. Cel mai bun truc este să adăugați condimentul în aproximativ o uncie de vin într-un pahar de vin. Condimentul va „aroma” mirosul vinului. Această tehnică funcționează deosebit de bine pe condimentele precum anasonul și boabele de piper verde. Dacă nu doriți să vă stricați vinul cu mirodenii, mirosiți-le doar în borcane.
Arome de condimente în vin roșu
- Anason
- Asociat cu mai multe vinuri cu corp mediu, cum ar fi Barbera și Zinfandel
- Oregano
- O aromă clasică de „climă răcoritoare” familiară vinurilor din Toscana și Bordeaux, printre altele
- Piper negru
- O caracteristică deosebit de puternică întâlnită în Cabernet Sauvignon și Mourvedre, deși remarcată în alte câteva soiuri de vin roșu mai îndrăznețe.
- Cardamom negru
- O aromă care este în mod ciudat asemănătoare cu Brettanomyces sau „Brett”, care este o drojdie cu miros de pământ care afectează multe regiuni ale lumii vechi, cum ar fi Côtes du Rhône și chiar unele crame din Napa.
- Ciupercă uscată
- Un miros foarte pământesc adesea asociat cu Pinot Noirs din Burgundia. Uneori sunat 'Scutec'
- Murdărie
- Elementul „pământ” a apelat adesea la multe vinuri roșii italiene și spaniole.
- Vanilie
- Caracteristica stejarului. Găsit cu vinuri care au fost îmbătrânite în Stejar francez și maghiar.
- Nucşoară
- Caracteristica stejarului.
- Mărar
- Caracteristica stejarului. Când simți miros de mărar uscat, uneori apare ca nucă de cocos. În mod obișnuit se găsește în vinurile cu stejar american.
- Iarnă
- Caracteristica stejarului, dar dacă mirosiți cu adevărat, acesta are o notă similară cu „Aciditatea volatilă”, care este o vina în vin.
