Draga Dr. Vinny,
Care este diferența dintre Petite Syrah și Syrah? Văd ambele vinuri pe raft, dar nu prea știu dacă unul este mai îndrăzneț sau unul mai ușor.
—Pete, Clifton Park, N.Y.
Dragă Pete,
Petite Sirah (ați văzut clar unele dintre vinăriile care folosesc ortografia alternativă „Petite Syrah”) și Syrah sunt doi struguri roșii diferiți. Syrah ( cunoscut și sub numele de Shiraz în Australia și Africa de Sud) provine din Valea Rhône a Franței, unde este componenta principală a unora dintre cele mai venerate vinuri roșii din lume din Hermitage și Côte-Rôtie.
Între timp, Petite Sirah este denumirea americană a strugurilor Durif, un alt import francez, care este o încrucișare între strugurii Syrah și Peloursin. Durif nu a decolat niciodată în Franța, dar a făcut-o în California.
Chiar dacă numele său implică faptul că ar putea fi o versiune mai ușoară a Syrah, cu siguranță nu este cazul. Petites sunt orice altceva decât Petite. Am auzit că Petite Sirah și-a luat numele, deoarece grămada de struguri arăta ca o grămadă de struguri Syrah, dar cu fructe de pădure mai mici. Aceste fructe mai mici înseamnă că există un raport mai ridicat dintre piele și pulpă în struguri, vinurile rezultate sunt negre și întunecate, cu arome bogate și taninuri puternic dense. Petites sunt mult mai tanice și rustice decât Syrahs - de multe ori am arome de plăcintă de mure sălbatice și huckleberry.
—Dr. Vinny