Draga Dr. Vinny,
Iată o întrebare simplă care m-a intrigat întotdeauna: câte sticle de vin sunt făcute din 1 acru de vie? (Știu că unele podgorii au o densitate și un randament mult mai mare decât altele, dar doar în general, câte sticle?)
—Jason, Austin, Texas
Dragă Jason,
Ai dreptate că există o mulțime de variabile care afectează randamentul unei podgorii. Trebuie să strângeți aproximativ 600 până la 800 de struguri pentru a obține fiecare sticlă de vin (de la trei la 10 ciorchini de struguri, în funcție de struguri), dar distanțarea viței de vie, distanța dintre rânduri, condițiile de epocă, varietatea și vârsta strugurilor joacă un rol participă la câte struguri obțineți din fiecare acru. Podgoriile produc de obicei între 2 și 10 tone pe acru (deși am auzit de producții atât mai mari, cât și mai mici).
Dar ce înseamnă asta? Ei bine, 1 tonă de struguri are ca rezultat puțin mai mult de două butoaie de vin. Fiecare butoi conține aproximativ 60 de galoane, 25 de cutii sau 300 de sticle. Deci, 1 tonă de struguri produce aproximativ 60 de cutii sau 720 de sticle. Dacă puneți toate acestea laolaltă, o viță cu randament foarte scăzut, care produce 2 tone pe acru, face aproximativ 1.440 de sticle, sau 120 de cutii, în timp ce un acru care produce 10 tone produce aproximativ 7.200 de sticle, sau 600 de cutii.
—Dr. Vinny