Draga Dr. Vinny,
cea mai bună temperatură pentru a servi vinul
Indiferent câte vinuri aș încerca, încă nu-mi plac cele considerate uscate sau semi-uscate. Îmi place Moscato d'Asti, Riesling etc. Mă face „nesofisticat” când vine vorba de vin?
—Sandi S., Plant City, California.
Dragă Sandi,
Cred că este grozav faptul că îți place vinul, știi ce îți place și ai un mod de a exprima ce fel de vin îți place. Ești cu ani-lumină înaintea multor iubitori de vin care încă încearcă să-și dea seama cum să manevreze în jurul vocabularului vinului sau beau doar ceea ce cred că îi vor face să arate cool.
Vânzări Moscato au fost ceva de un fenomen în ultima vreme - este stilul de vin cu cea mai rapidă creștere din SUA, așa că cu siguranță sunteți în tendințe cu restul țării în acest sens. Dar, după cum bănuiți, vinurile dulci au un semn „nesofisticat” împotriva lor în unele cercuri de vinuri. (Am mai abordat acest subiect cu privire la Zinfandel alb .) Pentru unii iubitori de vin, inclusiv eu, vinurile dulci au fost ceea ce am băut când am început să comandăm vin. Deci, dacă cineva a trecut la vinuri mai uscate, s-ar putea să păreți că sunteți blocat la primul pas.
Care este problema cu vinul dulce? Chiar dacă unele dintre cele mai bune (și cele mai scumpe) vinuri din lume, cum ar fi Sauternes și Port, au o componentă dulce, pentru mulți iubitori de vin, problema cu dulceața din vin este că poate aplatiza nuanțele unui vin, astfel încât vinul poate începe să guste puțin generic.
Consider că snobii de vin care sunt nesiguri sunt cei mai susceptibili să judece alte persoane pe baza a ceea ce beau. Pe mine? Mă bucur că vă bucurați de vin și că putem să stăm și să luăm un pahar împreună. Nu judec. Unul dintre membrii familiei mele pune cuburi de gheață în Pinot Grigio. Unul dintre cei mai dragi prieteni ai mei proclamă cu voce tare că îi plac doar Chardonnay-urile bogate, pline, cu unt (care sunt, de asemenea, considerate trecute de snobii de vin). Un alt membru al cercului meu interior se referă la fiecare vin roșu drept „Pinot Noir”, chiar dacă este un Zinfandel sau un Cabernet Sauvignon.
Sper că ai mulți prieteni cu care să împărtășești un pahar de vin cu cine nu te va judeca. Dacă nu, poți sta oricând lângă mine.
—Dr. Vinny