Dacă vinurile albe vor avea încă o dată de glorie, începe acum. În timp ce criticii au fost preocupați de vinurile roșii în ultima vreme, vinurile albe au organizat o revoluție liniștită, introducând noi băutori în stiluri mai uscate, cu aceeași prospețime stinsă ca o bere rece ca gheața ... dar fără carbohidrați.
Avantajele vinurilor albe sunt numeroase: sunt de obicei mai ușoare în alcool, se împerechează cu o varietate incredibil de largă de alimente și, la un cost bun pentru calitate, sunt mai accesibile decât vinul roșu. În această categorie abundă Chardonnay și Sauvignon Blanc, dar există un alt vin alb care merită mult mai multă atenție decât primește în prezent.
Salutați-l pe Chenin Blanc.
Chenin Blanc este cultivat în întreaga lume, în special în Valea Loarei din Franța și Africa de Sud. Ceea ce este uimitor la acest soi este diversitatea stilurilor, de la vinuri spumante și albi slabi și uscați până la nectare dulci, aurii și coniac.
În Africa de Sud, Chenin Blanc este cel mai plantat struguri de vin și, în ultimii ani, un efort mare a fost pus în cercetare cum să-l facă pe Chenin din Africa de Sud să concureze cu cei mai buni din lume. Ce este foarte interesant este că, deși Africa de Sud produce vinuri incredibile Chenin Blanc (în special din podgoriile vechi), prețurile sunt încă destul de competitive. Acesta este un loc minunat pentru a căuta valoare.
Cele mai bune instrumente pentru vin
De la începători la profesioniști, instrumentele potrivite pentru vin oferă cea mai bună experiență de băut.
Cumpără acumÎn Valea Loarei a Franței, cea mai rece, coacerea Chenin Blanc poate fi atât de inegală, încât strugurii sunt de obicei selectați manual în treceri succesive prin vie. Strugurii cu conținut ridicat de aciditate, mai puțin coapte, reprezintă o bază excelentă pentru vinurile spumante. Apoi, strugurii maturi sunt folosiți în stilurile bogat aromate, uscate. În cele din urmă, la sfârșitul sezonului de recoltare, ultimii struguri culese sunt dincolo de coapte sau afectați de putregai nobil, care concentrează zaharurile strugurilor, oferind arome bogate de marmeladă de portocale, ghimbir și șofran. Acești struguri recoltați târziu intră în faimoasele vinuri dulci din regiune, inclusiv Quarts de Chaume și Bonnezeaux.
Du-te să bei niște Chenin Blanc
Tema dvs. pentru teme: alegeți un stil de Chenin Blanc care se potrivește fanteziei dvs., găsiți o sticlă și apoi mergeți să o gustați. Iată lista stilurilor de luat în considerare:
- Spumant: Brut (uscat) sau Demi-Sec (fructat și uscat) sunt stilurile principale. Ține ochii deschiși pentru o Metoda tradițională Vouvray din Franța sau un Cap Classique din Africa de Sud.
- Slab și uscat: În Vouvray, stilurile uscate sunt etichetate ca „Sec”, iar în Africa de Sud veți găsi de obicei un indicator de dulceață pe eticheta din spate. Aceste vinuri sunt tarte, slabe, minerale și, uneori, puțin fumurii.
- Aromatic și uscat: Stilul luxuriant al Chenin, care miroase a un buchet de flori și a pere proaspăt tăiate. Acest stil este, fără îndoială, cel mai popular în întreaga lume, din Statele Unite până în prezent Nashik, India. În Vouvray, producătorii folosesc adesea cuvintele „Tendre” pentru a indica stilul.
- Nectar de aur: Cel mai dulce stil de vin de desert poate fi găsit mai ales în Valea Loarei a Franței, inclusiv în regiunile din Coteaux du Layon , sau vinuri etichetate „Moelleux” de la Vouvray.