Cunoașteți vinurile de top din Sardinia și de unde provin pe această insulă mediteraneană exotică.
Sardinia este una dintre cele mai bune oferte pe care Europa le poate oferi. Are plaje cu nisip alb, ape limpezi turcoaz și un peisaj insular accidentat, prin excelență. De fapt, Sardinia este chiar mai bună decât atât: există și o comoară de vinuri de descoperit! Să descoperim vinurile primare pe care le vei bea din Sardinia. Este timpul să începeți să vă planificați următoarea vinificație ...
Imaginați-vă asta. În largul coastelor la Capo Sant’Elia și Sella del Diavolo din Cagliari, Sardinia Câini creștini din Cagliari
All Hail Vermentino
Profilul gustului Vermentino și asocierea cu alimente
Începeți călătoria în colțul de nord-est al insulei din jurul orașelor Santa Teresa și Olbia . Solurile de granit din această regiune dau naștere în fiecare an Vermentino di Gallura , un vin alb minunat, transparent, palid, de culoare păioasă, care de obicei este lipsit de stejar, cu aciditate strălucitoare și răcoritoare și cu note de măr verde, citrice și pere coapte. Vermentino di Gallura este singurul vin DOCG din Sardinia - cel mai înalt rang al Clasificare italiană pe 4 niveluri.Strugurii Vermentino beneficiază de reflexiile solare ale mării și, din această cauză, sunt adesea plantați cu fața spre nord pentru a asigura echilibrul răcoritor al vremii calde din regiune. Clima vântului și diferențele de temperatură pe timp de noapte maximizează aciditatea vinului și compuși aromatici. Vermentino se găsește de obicei ca vin liniștit, deși versiunile spumante nu sunt neobișnuite și se asortează bine cu mâncăruri locale din fructe de mare și specialități regionale, cum ar fi paste din fructe de mare și pâine carasau (o pâine plată subțire de napolitane).
Continuați spre vest spre Alghero , un oraș maritim în afara nordului timpului bogat în patrimoniu spaniol. De asemenea, găzduiește Sella & Mosca, una dintre cele mai mari și mai apreciate vinării sarde din Italia (un destinatar în 2013 al lui Gambero Rosso cea mai bună cramă italiană) cu peste 1000 de acri de podgorii amplasate între mare și dealuri. Solul este calcaros bogat în carbonat de calciu (a tip de sol comune pentru unele dintre cele mai bune regiuni vitivinicole din lume) și împreună cu clima însorită și cu vânt, fac condiții viticole ideale.
Cele mai bune instrumente pentru vin
De la începători la profesioniști, instrumentele potrivite pentru vin oferă cea mai bună experiență de băut.
Cumpără acumRaritate Sardiniană: Torbato
Una dintre pietrele ascunse din Alghero este Torbato , un strugure originar din Spania, cu doar aproximativ 200 de acri rămase în lume. Torbato produce vin răcoritor, cu paie pal, marcat de flori albe și indicii de minerale marine. Versiunea spumantă este o necesitate ca aperitiv, dar există și versiuni –De la corpul blând, mediu-jos la versiunile mai bogate și mai cremoase. Toate merită cu siguranță încercate cu aperitive ușoare de pește, stridii și spaghete de scoici.
Cagnulari (alias Graciano)
Pe partea roșie a spectrului se află Cagnulari, alias Graciano din Spania (unde este folosit ca o componentă mică, dar fundamentală în Rioja Gran Reserva). Are o culoare roșu strălucitor, cu arome intense de fructe de padure închise și arome decisive, cărnoase.
Malvasia
La sud de Alghero se află Bosa , prezentate de asemenea în mod vizibil în cult-film Mondovino datorită renumelui său mondial Malvasia din Bosa . Strugurele este bine răspândit în toată Marea Mediterană și are multe varietăți, precum și metode de vinificare.
În Bosa, puteți găsi o versiune dulce obișnuită a Malvasiei, bogată în arome de caprifoi și mușețel și un gust intens de migdale cu o bună aciditate echilibrantă. Există, de asemenea, o versiune cu adevărat remarcabilă, uscată până la uscare, care este produsă lăsând butoaiele 85% pline, astfel încât un strat de drojdie „flor” (în floare –Și folosit și în producția Sherry ) se formează pe suprafața vinului. Florul protejează Malvasia de oxidarea excesivă, în timp ce îi conferă o mare varietate de arome, de la fructe uscate la migdale și vanilie. Acesta este un vin romantic de apus de soare prin excelență.
Vernaccia
Coasta de vest a Sardiniei are mai multe varietăți de vinuri, în special în jurul orașului de coastă Oristano . Vernaccia, după cum spune legenda, a fost introdusă aproape Acum 3000 de ani de către fenicieni. Pe continentul italian, acest vin este adesea ușor și floral, dar în Sardinia este un vin alb superb, oxidativ, învechit timp de 3-4 ani în butoaie într-un stil de producție pentru Sherry . Caută Vernaccia di Oristano și Rezervația Vernaccia di Oristano.
Semidano
Semidano este un vin alb elegant, cu note de flori albe și fân, perfect pentru a se combina cu pecorino local de vârstă medie (o brânză de lapte de oaie).
Carignano (alias Carignan)
Continuând spre sud până la colț, intrăm în regiunea nisipoasă și caldă Sulcis, unde Carignano (cunoscut și sub numele de Cariñena spaniolă / Mazuelo și Carignan francez) este rege în sud, cu peste 4.000 de acri plantați. Este un vin roșu aristocratic, cu o culoare intensă granat și arome aromate dulci de scorțișoară și cuișoare. Corpul este plin, dar nu copleșitor, cu note de lemn dulce, prun și cireș marasca (luxardo). Taninurile sardinei Carignano sunt blânde și se potrivesc perfect cu vânatul sălbatic și brânzeturile îmbătrânite.
Alte vinuri albe
Mai mult spre est se află portul orașului, Cagliari, capitala regiunii și găzduiește o varietate de vinuri albe caracteristice. Lua Nasco de exemplu: a fost cultivat încă din epoca romană și își datorează numele aromei unice de mușchi care apare în vinurile de vârstă medie. Este gros, dar elegant, cu miere intensă și arome de fructe prea coapte și este o necesitate obligatorie cu produse de patiserie locale de migdale. Sau Moscato (crescut și în nord într-o versiune cu bule): reflexele de chihlimbar din vedere anticipează un amestec bogat de caise și lemn de trandafir în nas, urmat de o gură de stafide și smochine. Pe partea uscată a spectrului merită menționat Nuragus , una dintre cele mai plantate viță de vie albă de pe insulă și prețuită de cei cărora le plac vinurile cu citrice ușoare, mere verzi și un gust răcoritor.
În cele din urmă, Vinul # 1 din Sardinia: Cannonau
Desigur, nici o privire de ansamblu asupra Sardiniei nu ar fi completă fără a menționa Cannonau (alias Garnacha franceză, Garnacha spaniolă) cel mai plantat soi de departe (30% din total) și concentrat în centrul insulei. Oferă tot ce este mai bun pe soluri calde, grav / pietroase, care îi limitează productivitatea naturală. Vinurile sunt în general bogate în alcool și mai mici în aciditate, oferind arome rotunde drăguțe. Mirosurile intense de fructe de pădure roșu închis, prune și tutun se reflectă în gustul în care își fac apariția notele de ciocolată și cafea din butoaie de stejar. Este un vin care merită îmbătrânit și se descurcă extrem de bine în amestecuri precum Mandrolisai (împreună cu soiurile roșii Monica și Bovale sardo).