Draga Dr. Vinny,
Construiesc o cramă și am fost surprins să văd multe planuri care includ ferestre de sticlă, uși sau chiar pereți plini. Sticla este temperată? Filtrează lumina UV? Aș fi crezut că sticla ar fi rău pentru depozitarea vinului pe termen lung.
—Tim, Austin, Texas
Dragă Tim,
Ai dreptate atât că paharul este un material foarte popular în pivnițe și că pare o alegere ciudată pentru un scenariu care solicită întuneric și temperaturi constante . Vestea bună este că constructorii de pivnițe au modalități de a atenua aceste preocupări.
De ce este atât de popular sticla? Oamenilor le place să-și admire colecțiile și să le arate. În timp ce sticla naturală, netratată, are o emisivitate termică foarte mare și ar fi teribil de utilizat într-o cramă, sticla tratată cu emisivitate scăzută este foarte eficientă atât pentru a limita transmiterea căldurii, cât și pentru dăunând luminii ultraviolete . Ușile de sticlă sau pereții din pivnițe sunt, de asemenea, adesea cu geam dublu. Aerul sigilat dintre geamuri creează o rupere termică, care ajută sticla să acționeze ca o barieră împotriva fluctuației de temperatură și poate ajuta la eliminarea condensului.
Au existat multe progrese în ceea ce privește etanșarea sticlei, astfel încât unitatea de răcire nu va trebui să lucreze foarte mult pentru a menține o temperatură constantă.
—Dr. Vinny