Aceasta este povestea Madamei Clicquot Ponsardin și viziunea ei pentru Veuve Clicquot. Denumit afectuos „Vaduva Clicquot”, Barbe-Nicole a revoluționat Șampania și a făcut din ea steaua unică care este astăzi.
Femei. Femeile sunt puternice și puternice și totuși rămân elegante. Este destul de paradox ... și asta vine de la o femeie.
Delicat. Exploziv.
Rafinat. Sporadic.
Timid. Îndrăzneţ.
Numiți un vin la fel de enigmatic ca o femeie. Șampanie, poate?
ce fel de vin merge cu mâncarea chinezească
Șampania oferă însăși paradoxul. Ceva care nu ar trebui să fie: vin spumant, exploziv, prins în spatele unui dop. Șase atmosfere valoare de presiune, creată în caz de accident.
Aflați tehnicile mele pentru degustarea vinului
Bucurați-vă de cursurile online de învățare a vinului Madeline din confortul bucătăriei dumneavoastră.
Cumpără acumAstăzi, etichete precum Veuve Clicquot, Dom Perignon, și Cristal rafturi de vânzare cu amănuntul din întreaga lume. Această băutură vorbește despre lux și extravaganță, dar nu a fost întotdeauna așa.
Mulțumim multora pentru șampania pe care o avem astăzi, dar o femeie iese în evidență.
Se numea Barbe-Nicole. A fost un pionier îndrăzneț al Champagne și o doamnă proastă (înainte de a fi o doamnă proastă era un lucru).
Interpretare artistică a lui Barbe-Nicole la 23. Ilustrație de Madeline Puckette
Barbe-Nicole: Doamna pe Sine
Născut: 16 decembrie 1777
Povestea ei începe la 90 de mile est de Paris, în orașul Reims, Franța. Barbe-Nicole a crescut ca fiica cea mare a unui bogat magnat al industriei textile: Ponce Jean Nicolas Philippe.
Barbe-Nicole era o femeie minusculă. Probabil că nu avea mai mult de 4 metri și jumătate înălțime, avea părul deschis la culoare și ochii cenușii.
Din punct de vedere vizual, nu era nimic extraordinar, dar adevărata ei valoare nu avea nicio legătură cu bogăția sau aspectul.
Abia la scurt timp după Revoluția Franceză, când a fost strânsă în lumea vinului, Barbe-Nicole și-a găsit scopul.
În fotografie: NU văduva Cliquot.
De la extravaganță la stoicism
Revoluția franceză a transformat bogăția agitată a familiei în ceva care trebuia să rămână sub acoperire.
În mijlocul răzvrătirii politice, tatăl bogat al lui Barbe-Nicole s-a alăturat unui grup marginal marginal numit iacobini. Acest grup s-a revoltat în exterior împotriva monarhiei și a bogăției lor.
În acest moment, familia a trăit o viață rezervată, deoarece a arăta bogății și prosperitate a fost periculos.
Cu toate acestea, Ponce Jean Nicolas Philippe și-a dorit un viitor luminos pentru fiica sa cea mare. Așadar, la douăzeci de ani, s-a căsătorit cu François Clicquot, fiul unei alte familii bogate de textile (care s-a băgat și el în vin).
Barbe-Nicole, soția bună
Noul ei soț, François, a visat întotdeauna să intre în afacerea cu șampanie. Zestrea lor amplă a făcut acest lucru posibil.
În primele luni de căsătorie, cuplul a ales pachete de proprietăți pentru cultivarea strugurilor.
De ceva timp, François a fost chipul companiei între timp, Barbe-Nicole a rămas în fundal. Totuși, a lucrat alături de soțul ei învățând profunzimile vinificării și lucrând în podgorii.
La acea vreme, femeile din epocă erau îndreptate spre o viață reproductivă. Cu toate acestea, la fel ca multe alte femei din Champagne, Barbe-Nicole a vrut să facă mai multe.
Madame Clicquot a pictat în 1861 când avea 84 de ani. Amabilitatea lui Veuve Clicquot
De unde vine numele „Veuve Clicquot”?
Veuve înseamnă „văduvă” în franceză. Aici povestea ia o întorsătură.
François a murit în mâinile febrei tifoide în 1805, la doar 30 de ani (Barbe-Nicole avea doar 28 de ani). În mod surprinzător, Barbe-Nicole a preluat compania.
Fără să bată cu ochii, tânăra „văduvă Clicquot” și-a luat lucrurile în mâinile ei. Nici genul, nici clasa socială nu au definit-o. A avut un foc, o hotărâre și o viziune pentru marca ei.
Barbe-Nicole s-a ocupat de toate, de la strategia internațională la producția de vin. Rolul ei a devenit mai mult decât cel al doar afacerilor și a pivotat spre evoluțiile sale remarcabile în marketing și inovație tehnologică.
pahare de vin într-o sticlă
„Într-o eră în care femeile erau excluse din lumea afacerilor, ea a îndrăznit să-și asume șeful companiei, rol pe care l-a asumat cu pasiune și hotărâre.”
-Site-ul web Veuve Clicquot
Prima utilizare a etichetei galbene de către Veuve Clicquot a apărut în 1877. Aici se află într-un anunț de hârtie american în 1959. Amabilitatea Maison Veuve Clicquot Archives
Inovații în marketing pentru Veuve Clicquot
Madame Clicquot a devenit prima femeie care a condus o casă de șampanie construită pe vânzări directe. Ea a tăiat intermediarii și a vândut vinuri direct clienților pentru a crește profiturile.
Lucra constant la imaginea de marcă a Champagne și Veuve Clicquot pentru a face să se simtă luxos.
Trebuie să vă amintiți că șampania pe vremea lui Barbe-Nicole era tulbure și incredibil de dulce ca sifonul.
In carte, Vaduva Clicquot , Tilar J. Mazzeo notează că,
„Șampania vândută în Franța pe parcursul vieții lor deseori avea două sute de grame de zahăr rezidual. Rușilor le-a plăcut încă mai dulce. ”
Din motive de comparație, o cutie de Coca-Cola conține aproximativ 113 g / L de zahăr.
Inovațiile lui Barbe-Nicole pentru Veuve Clicquot
Iată câteva inovații îndrăznețe pe care Madame Clicquot le-a făcut industriei Champagne:
- Madame Clicquot a creat o identitate pentru Champagne în afara Franței. Marca a fost populară încă de la început în Rusia.
- A îmbuteliat prima șampanie de epocă înregistrată în 1810.
- Clicquot a inovat Remuage („Rem-moo-ahj”) sistem - o tehnică care curăță vinul spumant de drojdie tulbure după fermentare. (derulați în jos pentru a afla mai multe)
- În 1818, Madame Clicquot a realizat primul șampanie rosat care conține vin roșu atunci când a amestecat o parte din Pinotul ei roșu de la Bouzy cu șampanie (anterior, șampania rosie fusese făcută prin colorare cu samburi).
În 1816, Madame Clicquot a inventat masa de ghicire, „table de remuage”, un design simplu pentru a elimina drojdia tulbure din Champagne. credit Veuve Clicquot
Făcând șampanie Sparkle
Șampania din acea vreme era bine. Vinurile erau spumante și dulci, dar erau și tulburi.
Înnorat, cu drojdie noroioasă care plutește în sticlă de la a doua fermentație.
Madame Clicquot a întrebat: „Cum poate fi mai bine?” Avea impresia că o șampanie clară se va comercializa mai bine decât una „noroioasă”.
În acest timp, singura modalitate de a îndepărta sedimentele de drojdie dintr-o sticlă a implicat medicamente scumpe, agenți de clarificare și procese elaborate.
Madame Clicquot a ajuns la un concept simplu: depozitarea sticlelor cu capul în jos pentru a colecta sedimentul în gât. Ea și-a „scufundat” masa de bucătărie cu găuri suficient de mari pentru a pune în gâtul sticlei de șampanie.
După doar șase săptămâni, Madame Clicquot a creat primul sistem pentru a elimina cu ușurință sedimentul din sticlă.
de unde este vinul Madeira
Procesul de recuperare
- Sticlele de vin se odihnesc într-un unghi, astfel încât drojdia să se adune în gâtul sticlei.
- Drojdia se elimină pe măsură ce sticla este deschisă cu presiune în interior.
- O cantitate mică de zahăr și struguri se adaugă înapoi pentru a reumple sticla.
- Produs final = un vin limpede.
Madame Clicquot’s Remuage sistemul a ajutat atât la clarificarea vinurilor, cât și la producerea vinurilor de calitate la scară la un preț decent.
Tabelele de ghicitori sunt folosite și astăzi, împreună cu paletele giroscopice, pentru a realiza același proces. Astăzi, această tehnică este o parte fundamentală a producția de șampanie.
Înregistrările care arată primul Champagne rosé înregistrat din 1818. de Xavier Lavictoire pentru Veuve Clicquot
O Doamnă a Legendei
Lista realizărilor și inovațiilor ei continuă și continuă.
Singurul cuvânt care să rezume istoria legendară a doamnei Clicquot? ÎNDRĂZNEŢ.
O femeie care a rupt matrița și a inspirat idei pentru generațiile viitoare. Se remarcă prin impactul său și prin capacitatea sa unică de a inspira.
Nu au fost doar inovațiile ei, ci capacitatea sa unică de a aduce viață Champagne așa cum o știm astăzi. A inspirat o identitate în ființă.
Moștenirea ei se găsește într-o sticlă de șampanie: nu este un loc rău pentru a petrece eternitatea. Astăzi, numele ei este găsit împodobit cu o etichetă galbenă și împrăștiat pe rafturile din întreaga lume.
Sticla scrie: „Veuve Clicquot”.