Știați? Există două stiluri diferite de vin Chardonnay.
Dacă îți place ideea de vin alb cremos și bogat în paharul tău, îți va plăcea stilul clasic al vinului Chardonnay îmbătrânit de stejar.
Pe de altă parte, dacă preferați ca vinurile dvs. să fie slabe, minerale și uscate, atunci sunteți perfect Chardonnay este un tip nepăsător .
Cum poate un singur strugure să ofere o astfel de varietate de arome? Ei bine, vinificația și climatul în care cresc strugurii au totul de-a face cu răspunsul.
Profilul gustului de vin Chardonnay
- AROMURI DE FRUCTE(fructe de padure, fructe, citrice)
- Lămâie, Măr, Pere, Ananas, Jackfruit, Passionfruit, Peach, Fig
- ALTE(planta, condiment, floare, mineral, pământ, altele)
- Flori de măr, coajă de lămâie, coajă de citrice, frunză de țelină, ceară de albine, balsam de lămâie, caprifoi, pietre umede de silex, soluție salină, fasole de vanilie, migdale, iasomie
- AROMURI DE STEJAR(arome adăugate odată cu îmbătrânirea stejarului)
- Vanilie, tartă la cuptor, unt, crustă de plăcintă, zahăr caramelizat, cremă brulată, mărar, nucă de cocos, praline
- CHARDONNAY SERVIND TEMPERATURA
- Necoperit: 48 ºF (9 ºC)
Învelit: 54 ºF (12 ºC) - ACIDITATE
- Mediu scăzut (climă caldă umedă) - Mediu ridicat (climat rece rece)
- VARIETĂȚI SIMILARE
- Marsanne, Roussanne, Viognier, Semillon, Fiano (Italia), Antão Vaz (Portugalia)
ce este vinul în stil bordeaux
O notă despre maturitatea și vinul Chardonnay
Un Chardonnay foarte copt va avea arome mai mult spre fructele tropicale, cum ar fi ananasul, guava și mango. Un Chardonnay abia copt va avea mere verzi și arome de lămâie.
Cele mai bune instrumente pentru vin
De la începători la profesioniști, instrumentele potrivite pentru vin oferă cea mai bună experiență de băut.
Cumpără acumDe ce să-l iubești pe Chardonnay?
Nu trebuie să fii membru al clubului îmbrăcat în Chanel pentru a iubi Chardonnay. De ce? Pentru că Chardonnay este cel mai divers –Și cei mai plantați– struguri de vin alb în lume. Este folosit pentru orice, de la bogați Sonoma Chardonnay către lumină și zest Șampanie „Blanc de Blancs” . Cunoașteți marea varietate de stiluri Chardonnay și identificați-l pe cel care este perfect pentru dvs.
Știați? California are mai multe plantații de Chardonnay decât orice alt strugure?
De ce unii Chardonnay au gust de unt?
Mirosul de vanilie, unt, nucă de cocos și mărar sunt toate atributele îmbătrânirea stejarului. Cu toate acestea, textura pe care o au unii Chardonnay care poate fi descrisă ca uleioasă, cremoasă, netedă sau ceară provine dintr-un tip special de metoda de vinificație numită fermentație malolactică.
Ce este Fermentarea Malolactică?
După fermentarea vinului, o fermentație suplimentară numită Fermentare Malolactică (MLF) va conferi vinului o textură uleioasă. MLF transformă acidul malic tartru (acidul din mere) în acid lactic neted (acidul din lapte).
Combinarea alimentelor Chardonnay
Brânzeturi moi
Încercați brânzeturi ușoare semi-moi de capră și lapte de vacă, cum ar fi ceața Humboldt.
Pește cu ierburi
Halibut crustat cu ierburi cu piure de mazăre dulce mentată.
cea mai mare regiune viticolă din lume
Perechi de carne
Piept de pui, piept de curcan, coapă de porc, halibut, păstrăv, cod, sturion, pește uleios în fulgi, somon de Atlantic, homar, crab, scoici, creveți, scoici, stridii
Condimente și ierburi
Tarhon, patrunjel, cimbru, coaja de lamaie, maghiran, ardei alb, șalote, condimente de pasăre
Perechi de brânză
Soft - Semi Soft Brânză cu lapte de vacă și brânză de capră.
Legume și tarif vegetarian
Dovlecei galbeni, mazăre, dovlecei, sparanghel, sufocare solară, seitan, ciuperci albe, trufe, galbenele, migdale
excursii în valea willette din portland
Buttery Chardonnay
Chardonnay-urile sunt bogate, corupte și au arome suplimentare de vanilie, unt și chiar caramel din stejar. Un climat răcoros, Chardonnay cu unt va avea mai multe arome citrice față de un Chardonnay cu climat cald, care va avea mai multe arome de fructe tropicale.
Buttery Chardonnay Brands
- Cel mai bun dintre cei mai buni Marcassin, Meursault (Charmes, Perrieres, Genevrieres), Montrachet, Far Niente, Cakebread, Ramey, Paul Hobbs, Domaine Serene, Frank Family,
- Mijlocul drumului Mâconnais, Gregory Graham, Neyers, Talbott, Au Bon Climat, Flora Springs
- Valori mari KJ, Concha y Toro 'Casillero del Diablo', Errazuriz, Montevina, Alamos, Deloach, Tormaresca, Hob Nob
Ce regiuni fac Chardonnay
Multe Chardonnay îmbibate provin din regiuni viticole cu climat mai cald.
- Australia de Sud și de Est
- Napa Valley, Paso Robles și județul Lake din California
- Mendoza Argentina
- Burgundia, Franța (Puligny-Montrachet, Meursault și Mâconnais)
- Puglia, Italia
Chardonnay nemâncat
Chardonnay Unoaked este mult mai aproape de stilul zestru al Pinot Gris sau Sauvignon Blanc. Vinul Chardonnay tinde să aibă mai puține „arome verzi” decât Sauvignon Blanc. În funcție de cât de coapte au fost strugurii când au fost culese, aroma variază de la lămâie și măr verde (mai puțin coapte) până la ananas și smochine (foarte coapte).
Mărci Chardonnay neacoperite
- Cel mai bun dintre cei mai buni Brocard, Albert Bichot, Dauvissat, Raveneau, Joseph Drouhin
- Mijlocul drumului Pământul de seară
- Valori mari Four Vines ‘Naked’, INOX, Domaine de Bernier (Loire), Wishing Tree (Western Australia)
Ce regiuni fac Chardonnay neîmbrăcat
Cele mai multe Chardonnay provin din regiuni viticole cu climat mai rece.
- Sonoma Coast, California
- Australia de Vest
- Loire și Chablis, Franța
- Colchagua și Valea Casablanca, Chile
- Oregon