Draga Dr. Vinny,
Care este originea Zinfandelului alb? Am auzit că a fost făcut din întâmplare și vreau să știu dacă acest lucru este adevărat sau doar un mit modern?
—Sue S., Michigan
Dragă Sue,
Chiar dacă vinurile roșii, roșii și roșii pal se fac de secole, Zinfandelul alb, așa cum știm, a fost inventat la începutul anilor 1970 la Sutter Home de Bob Trinchero , și da, a început ca o greșeală. Trinchero făcuse o versiune uscată a unui Zinfandel alb, dar apoi un lot a încetat să fermenteze. Este cunoscut sub numele de „fermentație blocată” - atunci când zahărul nu se transformă complet în alcool - deci vinul rămâne puțin dulce. Un vinificator poate încerca să facă din nou fermentația inoculând-o cu mai multă drojdie sau ajustând temperatura sau poate decide să o amestece cu alte vinuri. În acest caz, Trinchero a îmbuteliat-o solo. Până în 1987, Sutter Home White Zinfandel era cel mai bine vândut vin premium din Statele Unite.
Chiar dacă unor snobi de vin le place să urască pe Zin alb , Înțeleg atracția sa. Bând Zinfandel alb este ceea ce m-a făcut să stau în magazinele de vinuri în primul rând și pentru asta voi fi întotdeauna recunoscător.
—Dr. Vinny